茅台镇酱香酒 加盟费
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加盟费(元)¥0元
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管理费(元)¥0元
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保证金(元)¥0元
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设备费(元)¥6-8万元
茅台镇酱香酒,因具有类似酱油的香气而得名。茅台镇酱香酒的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,最显著的是,酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷的特性。
酱香酒的香味分前香和后香。
前香是指由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,后香是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。
开瓶时,闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且几天不会消失,美誉为空杯留香,也就是后香。前香后香相辅相成,这酒组成酱香型白酒复杂的香气成分。
茅台镇酱香酒的酿造耗时较长,工艺繁杂,一般来说,一年一个周期,指的是从第一次投粮,即以重阳下沙为始,到第七次取酒完成为终,历时一年。
发酵的窖坑是用石块砌成墙壁,用本地黄泥封住,不能透气,有3~4米深,能装15~ 20甑的酒糟。在窖期中要经常检查,时常洒水,防止干裂进气。其实,茅台镇就是一个天然的大窖池:赤水河谷两山对崎,一日之中此热彼凉。
发酵分为“阴阳发酵”,开放是发酵是指把酒醅摊凉、堆积、充分网罗空气中对人体有益的微生物,是“产香”的发酵,意在吸天之精华,是“阳发酵”也称“有氧发酵”;封闭式发酵是指在开放式发酵到一定程度后,把酒醅用窖泥密封于窖池中发酵,意在吸地之灵气,是产酒的发酵,是“阴发酵”也称“厌氧发酵”。
不得不承认,茅台酱香酒的酿造工艺相对复杂,生产周期长达一年,2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,30多道工序,165个工艺环节,才能完成,从生产到出厂需要5年时间之久。而其他香型的酒则相对更简单化。如果你想做茅台镇酱香酒加盟代理,可详细了解下投资信息,找适合自身的茅台镇酱香酒代理品牌,轻松盈利!
茅台镇酱香酒投资费用
费用名称 | 投资费用 |
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店面租金 | 2-3万元 |
装修费用 | 3-5万元 |
设备费用 | 6-8万元 |
人员工资 | 1-2万元 |
流动资金 | 2-3万元 |
1.醇香美味:茅台酱香酒的酿造工艺独特,口感醇厚,香气浓郁,尤其是经过长时间的陈放后,更具有浓郁的香味和口感;
2.口感醇厚:茅台酱香酒中含有多种有益的营养成分,对人体有一定的保健作用,有助于增强人体免疫力,提高身体健康水平。酱香酒的各种芳香物质含量都较高,香味丰富,是多种香味的复合体。
3.消费场景多元化:茅台酱香酒是中国传统的礼仪之一,尤其在重要的场合,如婚礼、宴会、商业局等,喝茅台酱香酒是一种表达敬意和尊重的方式,也是传统文化的体现。
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