新式热卤加盟费多少钱 投资费用

近些年，卤制品市场规模不断壮大，而新式热卤作为行业细分赛道，表现出了较强的发展力。身处卤味赛道里的热卤，逆着传统洪流而上，定位差异化、围攻商圈开店、升级单品sku、打造双品类模式、再造IP及周边，正颠覆人们传统观念中热卤小吃的消费印象。

相比传统卤制品，热卤似乎能够更好地满足卤制品正餐化需求，而且还能为品牌提供新的发展方向。

什么是新式热卤？

新式热卤就是在卤菜的基础上，调制各种不同的口味、汤汁和酱汁，以引起消费者的喜爱。当下比较火爆的新式热卤品牌就有热卤食光、卤吼热卤拌粉等品牌。

热卤的市场到底有多大？

热卤本质上属于休闲卤制品。相关数据显示，2015-2020年，我国休闲卤制品市场的年复合增长率达24.1％，是休闲食品中增速最快的品类。预计到2025年，卤味市场规模将突破2200亿元，成为当下热门投资行业市场。

相较于冷卤，热卤更加新鲜，但放眼社会，专业化、标准化的热卤品牌目前并不多见，因此，新式热卤有很大的发展空间。

和传统卤味不同的是，新式热卤在于它要趁“热”吃，据说最佳品尝时间在出锅后15-20分钟之内，让消费者们吃的更加放心。

值得一提的是，热卤自2019年开始出现了快速增长，到了2020年热卤整体增长更快，主要表现在线上订单和销售规模上。其中2020年线上订单同比增长近6成，交易总额同比增长近5成。

如今，热卤小吃在品牌升级潮流下，也开拓品牌化路径，市面上出现许多连锁化新式热卤品牌，“钱”景相当广阔！投资做热卤生意，投资不大，一般十来万元左右就可做，2-3人就可以经营，通常20-30平米就能开店。

1.前景广阔

当前卤制品市场品牌虽然比较多，但是他们所占据的市场份额并不大，头部品牌市场占有率不足3.66%，而新式热卤市场前景广阔，商机诸多，值得投资者可信赖！

2.竞争小

传统卤制品行业竞争激烈，而热卤市场竞争小。新式热卤讲究“一锅一卤”，现卤、现拌、鲜吃的模式不免造就了新的“健康”消费场景。

3.消费场景多元化

热卤的出现则很好地满足了正餐化需求，在正餐、夜宵等场景中都可以食用。热卤更具休闲属性，可小吃、可正餐、可零售，覆盖一人食、家人共食、新夜宵经济和户外等多元消费场景。

4.看得见的放心

在面对传统卤制品时，由于通常是常温或冰鲜状态，先生产再流通、销售，可能会有消费者对其新鲜程度抱有怀疑。而热卤通常是现卤的，在一定程度上解决了这一问题，也为热卤提供了一个优势。

5.经营模式多元化

热卤售卖方式灵活，堂食、外带、外卖都行，消费者买单的顾虑几乎可以忽略不计。

6.搭配丰富

热卤的产品也十分丰富，在当前正餐化趋势之下，除了热卤套餐之外，还会提供米饭、方便面等主食以供选择。