广州银记肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。广州银记肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，广州银记肠粉让人一吃难忘，越吃越爱吃!广州银记肠粉既可做正餐主食(特别是早餐)，也可做零食、宵夜，吃过的朋友当然能感受到个中的美味!
广州银记肠粉的制作是先把米浆均匀地倒在一个像抽屉一样的东西里，铺薄薄的一层。再把抽屉放进蒸炉里蒸几分钟，肠粉就熟了。把“小抽屉”拉出来，拿一个小铲子把肠粉铲成长长的一条，放在白瓷碟子里，加点特制的甜酱油，肠粉就做好了哦。广州银记肠粉深得广大群众的喜爱。
广州人离不开肠粉，可以早上吃，可以中午吃，可以吃晚上。肠粉之于他们，就是心头最温柔的白月光，日日相伴，从不厌倦。每个广州人都是肠粉专家。他们对肠粉有高要求，皮要薄，馅要多，酱汁咸淡要适中，不要噱头，华而不实的出品更不受待见。广州银记肠粉总店每天销量达600多份，秘诀是：
【皮】滑、润、韧，三者达成平衡，且要有米香。
【馅料】材料必须新鲜，不能过度烹调。
【酱汁】酱汁应是复合味，不是简单的调料勾兑。
【味道】能吃出米肠的清甜和馅料的鲜美。
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(同类型项目多考察，多对比)
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2022-01-03
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