稻垣笃子羊羹店
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稻垣笃子羊羹店
体验感受美貌到舍不得吃,但又美味到忍不住不吃经常听身边朋友感叹:“这年头难啊!”“是啊,没赶上好时候。”“现在成本高,竞争又激烈。”可是,日本东京吉祥寺有这么一家店,只有3平米,就卖羊羹和最中饼两种点心,年收入却高达3亿日元(2300多万RMB)。这家小店就是“小笹”,稻垣笃子羊羹店店。
小笹的羊羹,每天限量150个,每人限购5个。但许多人早上四五点就来排队,赶上节假日,有人半夜1点就来排队。这种排队情况已经持续了46年,小笹从没做过广告,也没接受过采访,店面小而朴素,门前也没有停车场,但人们就是愿意排队来买。
“吃了一口,感觉整个宇宙都要美哭了。”“吃下一口,仿佛去深海遨游了一次”“羊羹里住着锦鲤,吃下,愿望仿佛就能成真。”“好吃到耳朵都听得见,原来不是神话。”“美貌到舍不得吃,但是又美味到忍不住不吃。”听到这样的感叹,就会明白为何这么多人愿意驱车千里来此守夜排队了。
最好的羊羹,制作中的某一刻会闪耀出紫色光芒。“铜锅置于炭火上炼制时,在短暂的瞬间,红豆馅会闪耀出紫色光芒。”“有着透明感、非常美丽的光芒,让人觉得就像红豆开花一般。”为了目睹这一光芒,稻垣笃子倾尽了一生心力。
1951年,稻垣笃子高中毕业后,便在父亲的点心店打下手。稻垣父亲是个非常严格的人,他一共有6个子女,但最终还是稻垣继承了他的事业。因为除了稻垣,谁都忍受不了他的苛刻。每天一大早,稻垣就要烧炭生火。然后掏洗小豆、蒸煮、碾碎……羊羹炼制好后,需要冷却一天时间,第二天方能食用。每天早上,父亲都会试吃稻垣昨天做的羊羹。然后一脸严肃地给出评语:“煮得不够”,“火候太弱”……说完,就会将稻垣辛苦一天做出的羊羹丢进垃圾箱。父亲只有一个要求:“总之,就是要做出最美味的产品。”稻垣第一次“听”到紫色光芒的声音,是在制作羊羹差不多十年的时候。那一次,稻垣在制作羊羹时看到了瞬间闪过的紫色光芒,结果第二天,父亲在试吃羊羹时,终于点了下头,发出了“嗯”的声音。但今天制作顺利,不代表明天就可以。因为红豆是有生命的东西,羊羹也是。每天的气温和湿度不同,红豆的产地和质量不同,每天木炭的状态不一样,都会影响羊羹最后成型后的味道。“要想出现紫色光芒,就必须对这些变量进行最好的调和。”这就是制作羊羹的难处,也是有趣之处。为了找到这个最好的调和,稻垣又摸索了十年。
“一辈子做好一件事,什么事都可以。”“现在慢一点没关系,只要记得前进就好。”“一旦决定做,就不能半途而废。”“只要你勇于去背负,就能激发出可以背负的力量。”这些累积的生活智慧,已成为稻垣一生信守的工作准则。这,也是小笹3平米的一个街头小吃品牌创造3亿产值的秘诀。所谓秘诀,就是两个字:专注。“总之,就是要做出最美味的产品。”稻垣说。
稻垣笃子羊羹店
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首先,粥铺里面谁说只能卖粥啊,如果你有时间和精力的话完全可以拓展更多的菜品,比如各种糕点、小吃,甚至还可以卖主食。这样不仅给了消费者更多选择,能够吸引更多的消费者进店消费,而且也大大提高了门店的利润。
如果你想要加盟开粥店的话可以选择加盟粥宫壹号这个品牌,不说其他的,就冲它经营的产品多达上百种,除了各种粥以外、还有各种蒸品、卤味小吃、油炸小吃和主食等,而且它还是全时段经营的那种门店,可以全天候经营,这样一来赚钱的机会就更多,盈利能力也更强。
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夕阳西下:除了粥以为还可以搭配各种小吃主食,关于加盟的话可以看看粥宫壹号这个品牌,总部扶持力度大
开个粥店要多少钱?哪个品牌可以加盟?
据我所知,开个粥店要投资的成本一般10万元左右就可以了,包含的费用支出项目有品牌加盟费、店面租金、装修费用、设备费用、人员工资、流动资金、宣传费用、水电杂费等,其中加盟费的多少,主要是跟你选的粥店品牌有关系,以你实际所选的粥店品牌总部要求为准,要说哪个品牌可以加盟,我比较推荐粥宫壹号,这个品牌专注于粥铺市场,精选优质食材,采取独特工艺,专注于为人们提供美味健康的粥类美食,老少皆宜,满足了许多消费者的好评,你加盟后,经营起来更简单,花费的成本也不多,你要是想开粥店,就可以选择这个品牌加盟!
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夕阳西下:粥宫壹号挺不错的,我也在考察这个项目
粥店适合开在什么地方?没有经验的人也可以开店吗?
在我看来,粥店比较适合开在一些有目标消费群体且人流量大的地段,比如说商场门口或内部、居民区周边、学校周围、车站(地铁站)附近等都是不错的开店位置,你可以根据你自己的一个情况来确定具体的开店位置!如果说你没有经验,但是想要做粥类生意,我建议你直接选个实力强且靠谱的粥店连锁品牌加盟,比如说粥宫壹号就是现代比较出色的品牌,成本比较低,加盟费只要3.98万元就可做,经营比较简单,2-3人就可经营,你安心做粥店生意的话,加盟这个品牌还可以享受一系列的指导和帮扶,真正省心开店!
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夕阳西下:比较适合开在居民区,学校,车站,轻轨站旁边,没有经验的人当然也可以开店,一般没经验开店就选一个品牌加盟就好了创业知识
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夕阳西下:可以看下螺旋桨螺蛳粉,项目知名度比较高投资也不大