黄记煌

黄记煌的焖之“本”

底油：

秉承传统健康理论，精选天然食材为原料，结合现代人生活规律，现代工艺熬制数日而成，这就是焖锅的开始，从一开始就用心至极，因为这是美味的根基。

底料：

•十种底料，各味其主，各种滋味尽焖于一锅

•五颜六色，整齐排列，共同制成一锅神奇美味

•不同营养，合理膳食，求大同却不失个性

为什么是十种底料?不是八种、九种、或者十一种或者更多?中国人讲求“十全十美”，不多不少恰到好处，“十全食美”就是黄记煌对于美食的理解，这个数学上的数字是单数字和双数字的交替点，只有中国人才能理解老祖宗给我们留下来的智慧，既不平庸低下也不高傲自得，只需自然、恰到好处即可。占有过多就成了负累，少了也无法遂愿，十种味蕾的佐料，给味觉的是一种自然的享受、给身体的是一种均衡的营养。

主料：

•多元融合，荤素搭配

主料选材，在蔬菜的基础上添加多种肉类组合，陆生、水生肉类均可融入其中。最大限度地包容一切食材，满足更多人的需求。主料，顾名思义是整个焖锅最主要的部分，这个是由食客自己决定的，我们不左右您的选择，我们只是为您打好享受美食的一切基础，最终主要的部分留给食客去选择，这个选择的空间我们不给任何限制，这也恰恰体现了焖锅的包容性，中国人讲究“有容乃大”，“容”是一种态度，也是一种健康美食的理念。

火候：

•适时掌控温度，是决定焖制成功与否的关键

火候是烹饪技巧的基本要领，对于焖更是尤为重要，用“心”的关键就是在于火候的掌握，黄记煌所用的火候技巧实验了亿万次，最终得到了最适合“焖”制美食的火候时令，黄记煌将这个火候、这个度数称其为“焖之本”。食客若愿意尝到“焖之本”的味道，只有在黄记煌能尝到，因为这个度数、这个火候只有心照不宣的黄记煌人明了。

汁料：

•针对焖，秘制汁料，美味传承

秘制并非秘密，而是传承。得“焖”真道，才能得到真“汁”，效仿者们都学黄记煌做出了三汁焖锅的形，却永远做不出真正黄记煌的味道，就是因为他们根本不知道“三汁”的意义。我们现在做的焖制美食远远超越了最初的“三汁”的概念，焖是一种五千年传承的味道，是深远的历史文明的味道，只有“本味”才能形容我们老祖宗留下来的美食的味道。“焖之本”是一种无法复制的真“汁”的味道。