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赵记传承

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赵记传承,“姜撞奶”本是珠江三角洲一带民间传统甜品美食,如今已成为很有名气的广式经典甜品。这种甜品除了它口感之外,还具有驱寒行血、美颜美容、止咳安眠等独特食疗之效。

对于“姜撞奶”的起源,在广东民间流传着一个的传说:从前在广东番禺沙湾镇有一位年迈的老婆婆犯了咳嗽病,在那个缺医少药的年代,对这位家境贫寒的她来说,就连中草药也买不起,后来她听别人说喝姜汁可以治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇于是将水牛奶加糖煮热,倒入装有姜汁的碗里,让她感到奇怪的是,过了一阵子牛奶凝结了,牛奶成了鸡蛋羹的模样,婆婆用勺子挖了一勺入口,顿觉满口清香,嫩滑爽口,很快就吃个精光,结果第二天,咳嗽病就全好了。从此,这种用姜汁加奶调制的甜品,就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”,于是把它叫作“姜埋奶”。

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