看贝克汉堡的“傻瓜式”操作如何助他走向成功

　　小时候，父亲是家里唯一的经济来源。“父亲干了30多年的餐饮，包过大食堂，开过小餐馆。”但是这并没有改变家庭经济困难的窘境。自小贫寒，张先生算是穷怕了，他渴望消费，改变家里现有的生活。

　　回忆过去，张先生不无感慨的说到：“要是在三四年前，靠我自己，连辆电动车都买不起，真的。”而现在的他，从几年前的第一家贝克汉堡店起家，到现在，已经拥有了俩家贝克汉堡店，成了亲戚朋友严重的“张老板”。

　　从考察前期到决定，张先生只用了一个星期的时间。有趣的是，契机竟是源于一次爬山。“我热爱旅行，向往自由。消费就像爬山，不要想太多，认准了一个方向前行，只有不断攀岩，才能达到高峰。”就这样，下定决心的第二天张先生便来到重庆源动力考察，毫不犹豫的选择了贝克汉堡项目。“当时我就看中了贝克汉堡这个项目，‘傻瓜式’操作，只要按照公司的标准化执行操作，就算是毫无餐饮经验，也一样可以很快上手。而且我很看好西式快餐的发展前景，更加符合现在年轻人的潮流趋势。既然选择做品牌，肯定要下很大功夫，我要在这个区域占据主导权，为了让这个品牌有一个更好的发展。在这一区域，其他任何有影响到品牌发展的，我会第一时间直接向店家反映。”

　　张先生总说，生意是人做的，因此他对于店铺的管理要求很高，用他自己的话说，就是到了“强迫症”的地步。“在地上有个纸屑必须捡起来，对于产品质量、服务态度、顾客的需求、满意度、餐品的美观度和口感都必须做到最好。最早，在初期的时候，我每天都要带着大家开会、探讨，对店面服务、人员分配等问题进行全面分析。因为服务是根本，意识不到问题，对快餐行业来说很危险。”张先生有着自己独特的一套人性化管理方式，春秋两季的外出旅游，对员工爱护关怀，在贝克汉堡，快乐就是如此简单。“用心对待每一位顾客和员工，才可以长远的走下去，无论做哪一行业，单打独斗成不了气候，只有团队在一起，互相服务，才会有更好的未来。”