在餐饮创业的大军中，很少有厨师领头带队的，更多人其实属于非技术型餐饮创业者。创业最直接的目的就是赚钱，对于餐饮创业者而言，怎样有效地选择适合自己又能赚钱的餐饮项目成为必须仔细思考的问题。在这个问题上，不少餐饮新人都容易陷入一些误区。那么，到底应该从哪些方面来考虑餐饮项目的选择问题呢？主要有以下几点：
一、考虑受众范围。
受众范围应当从年龄层、消层、地域几方面来考虑。尤其是想要引进外地火爆餐饮项目的餐饮创业者就需要特别考虑地区差异，一定要思考换个地方，该项目是否还能一样受欢迎。像重庆小面以麻、辣、鲜、香而受到全国各地食客喜爱，这种大众特色餐饮项目就适合餐饮创业者在外地发展。像兔头，在四川很火，但是在其他地方，还是很难看到有美女拿着兔头在那儿啃的。像丽江这些地方甚至根本都不吃兔肉。因此，在餐饮项目选择的时候一定要对受众、地域进行一个谨慎分析。
二、考虑原材料的持续供应。
餐饮业对原材料的持续供应能力要求很高。如果原材料、佐料不能得到及时补给，餐饮运作的链条就会立刻断掉，这对餐饮业来说是致命的伤害。个人餐饮创业者需要事先找好稳定的原材料供应点，连锁餐饮项目的创业者在选择品牌的时候一定要考察清楚该品牌公司是否具备持续供应原材料的能力以及完善的物流系统。最好选择像嘿小面这种有中央工厂和完善物流链的品牌进行，否则最终因为原材料供应问题而导致餐馆倒闭就悔不当初了。
三、考虑食材和产品的安全性问题。
现在的消者越来越注重食品安全卫生，因此餐饮创业者在选择餐饮项目的时候一定要考虑食材、原材料的安全问题。重庆小面著名连锁品牌嘿小面有一个做法非常不错，它所有原材料都是通过太平洋保险承保过的，这让商和消者都感到放心。使嘿小面经营者尽量避免了可能出现的食品安全问题。
以上三点并不全面，却的确是餐饮创业者在选择餐饮项目的时候不可忽略的细节问题，希望各位餐饮创业者能够根据自己的实际情况做出正确的评估，在餐饮创业的道路上少走一些弯路。