作为中国人，筷子是每个人人生中最重要的工具之一，用筷子的技能水平高低，已经成了影响社会地位的一个标杆，许多人会用一个人用筷子的标准和熟练程度，去判断这个人的早年受到的教育是否良好。
关于捏筷子的位置，中国人有一个古老的说法，捏筷子的位置越远，长大以后离老家越远。在山西有一种说法是：捏筷子的位置远，就可以在吃面的时候能一筷子捞更多的面。
对我来说，还有更深的一层意义，筷子捏的远，就可以先抢离其他人比较近的菜。无论是曾经遍布各地的沙县小吃，还是曾经想要干掉肯德基麦当劳的兰州拉面，还是那辣到飞起的武汉热干面，都无法超越重庆小面带给我的美好体验,与其说上瘾，不如说是遇见了爱情。
2013年，一部纪录片《嘿！小面》让全国人认识到了重庆小面，之后的《舌尖》第二季更是深入民心，主持人孟非随后也开了一家“孟非的小面”，经营状况火爆，郭德纲、冯小刚等明星大腕都纷纷前去品尝，就这样，重庆小面气势汹汹的征服了星辰大海。
随后，重庆小面在短短几个月里就遍地开花，带给我的不是喜悦，取而代之的是担忧，我看到各地小面，口味良莠不齐，鱼龙混杂，小面早已面目全非，各种各样的山寨小面，赝品小面充斥着市场。许多小面店以适应当地地方口味为借口，做出各种不地道的口味的小面，甚至做出不明所以然的小面。许多不明真相的吃面群众吃过一次，表示好难吃，很可能再也不会喜欢吃小面了。
看到这些，我一直很担心这些良莠不齐的假小面，会不会摧毁重庆美食的招牌，摧毁人们对这种美食甚至是对这种餐饮文化的信任。
当然，我最担心的，还是如何才能让更多的人吃到地道的重庆小面。
这种担心持续了一段时间，直到，我来到重庆，遇见了嘿小面重庆小面，我知道，这一切终于可以有个了结，并且随着嘿小面的门店开遍了中国各地，数量已达1000家之多，我感到无比欣慰，它为重庆小面正名，也将带领更多的人重新认识重庆小面，认识重庆最真切的美食文化。
关于重庆小面的未来，任重而道远。