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5家卤面馆生意怎么样?5家卤面馆热线体验感受怎么样?
面馆
2018-10-30 16:29:42
5家卤面馆
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在卤面制作上,5家卤面馆分"清卤""混卤"两种,卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋,鲜笋等一律切丁外,北平人还要放上点鹿角菜,洒上点新磨的白胡椒,生鲜香菜,辣中带鲜,才算作料齐全。
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