没有经验如何开烧烤店?烧烤店完全指南

每天傍晚6点左右，小区门口的那家不足十平米的烧烤店就开始了开业准备工作，将穿好的蔬菜串依次摆放在保鲜柜中，将各种荤串从冰箱中拿出，放到保鲜柜，将一大盆卤好的花生放到保鲜柜，然后烧炭，摆放桌椅……前前后后不停忙碌，满头大汗也不敢停歇，因为，到太阳完全下山后，烧烤店的生意将正式开始!这家烧烤店虽然不大，我们这边流动人口也不高，但即使如此，这家烧烤店每年至少也能赚到十来!生意最好当然是在夏天，每天6小时左右的营业时间，烧烤店至少能赚2000-3000左右的利润!根据不完全统计，烧烤店店主在一个夏季的盈利一般都是到上十!因此开家烧烤店是个很不错的考虑，小本利润大，还深受年轻人的喜爱。那么如何开烧烤店呢?没有经验如何开烧烤店?下面就随小编一起来看看烧烤店开店完全指南吧！

以下为准备或打算开烧烤店的创业者提供一下开烧烤店的完整步骤：

1.进行创业调研体验感受怎么样？个人觉得真的不错，还是蛮满意的一次体验了！如果你也想要拥有优质的体验，可以亲身感受下！，并与其保持良好的关系。

2.撰写创业企划书

创业计划书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、金额分析、人力规划、每月分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须有细目分析。

3.创业筹措

由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股(纯利润按入股额分成)。

4.学习经营技术

向有餐饮管理经验的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实战经验。

5.店面商圈评估

地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千不要半途而废。

商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口(流动、固定)、客源及比例，消力及消动机、马路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。

商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

6.找房子，与房东签约

根据店面商圈评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。

另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。

7.申请营业证照

在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发;另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册。

8.店面装修

店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就钱时。

所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

烧烤店的装潢构想：

a.临街玻璃落地窗。

b. 玻璃落地窗上贴民俗剪纸。

c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。

d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品，突出当地民俗风情。

e.灯光以柔和光为主。

f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应采用简单的格调、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。

9.招聘员工

a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。

b.确定员工工资标准及奖惩办法。

c. 招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。

d.员工培训。

10.采购原料、器具及设备

制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。

11.试做产品

开业前，最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

12.开幕促销

a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉;对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。

b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式，应该搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业的形象。

在炎炎夏日，一天中最热闹的就是“夜市”，三三两两的朋友们聚在一起，找一家烧烤店，吹着凉风、吃着烧烤，一起畅谈人生。烧烤生意其实真的很容易起步，小编作为一个喜欢混迹市井生活的普通人，最常接触的当然就是各种各样的烧烤摊，烧烤拍档，几乎不用什么成本，一个简单的烧烤架，可以买二手的，也可以随便到一个五金店找人做一个，成本最低一两百就搞定了，买点炭，然后原路成本最多两三百，就这样，一个不足一千成本的烧烤摊就能开始做生意了!而要开店，也可以选择大小，如果是大型烧烤店，其实说起来生意还不如小烧烤店好做，当然，如果选对方法，开店利润率可能比不上小烧烤店，但是利润额肯定还是要多很多!如果您想开烧烤店，可以关注小编，更多烧烤资讯可供参考!