有经验的餐饮从业人员都知道，于一个餐饮行业来说，增加回头率是一个非常重要的事情!一个回头客相当于是你的三个新客户，为什么这么说呢?换一个方向想一下，你的老顾客一个月到店消的次数一般是4次左右，而新顾客在你这里吃完以后可以就很难再次消，所以开火锅店，经营者一定要学会培养回头的方法!因为，目前火锅市场庞大，食客众多，但如此多的顾客之中，培养出一批属于自己的老顾客，能够让自己的门店做的更长久!那么，火锅店应如何培养回头客?下面就和小编一起来看看吧!

首先，定义一下什么是回头客?

不要将回头客轻易的定义为光顾两次或者三次的客人就是回头客，虽然这样的顾客可能给你带来短暂人气提升，但并非真正的回头客，回头客意义在于印象，思维里面，已经对自己的火锅店装修与位置有了印象，对店老板或者服务员有了较深入的好感，这样顾客在下次想要吃火锅的时候，自然而然会想到你的火锅店，这样的顾客才能算作回头客。

而回头客的打造，不仅是火锅店的长期运营方向，同时也是火锅店长期持续盈利的保证，更是火锅店持续旺盛人气的动力。

火锅店应如何培养回头客?

一、客观方面：

1、火锅店选址问题

选址是绝对餐饮是否能够成功的第一步。一个合适的地址决定了餐厅会有多少顾客，能赚。譬如在商场、写字楼、学校、美食街等人流量多的场所，火锅店的收入自然会很乐观。

2、出色的产品口味

火锅最基本的就是味道，尽可能地寻找各种适合的原料融合入底料中，不断尝试创造出消者喜爱的火锅锅底，拉开与竞争对手间的差距。因为口味是决定回头客最为关键的因素，而决定口味的则是锅底。

3、良好的用餐氛围

无论是炎热的夏天还是寒冷的冬季，对于吃火锅的消者来说，室内温度一定要适宜，适合的温度下，人的心情就会很愉悦。

火锅店装修风格对于用餐也有很大的影响，以现代流行素为基调进行设计装修，时尚工业风加上现代流行素，再添加一些绿植花卉，让火锅更受年轻消者的欢迎，赢得满堂喝彩!

4、完善的服务体系

火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，这就决定了，做火锅生意，需要在服务上花更多的精力和时间，让顾客挑不出任何毛病，完善的服务尤其重要。

二、主观方面

1、以心会友

回头客的打造需要自己以心交友，回头客就是店老板的朋友，要跟一个人从陌生到熟悉，从熟悉到朋友，这个过程是长期而且持续的，建议给可能会成为老顾客的人群打造一些专属细节服务，比如VIP88折，比如特质造型底料，比如惊喜小蛋糕等，让他们感受到自己在店受到尊重，这样就能与其他顾客打造出差异化服务。

2、以网沟通

回头客是需要随时保持联系的，但即便你知道对方的手机号码，你也不能轻易给对方打体验感受怎么样？还可以吧，这次体验总的来说还是非常nice的，如果你想跟小编一样体验，可找时间亲身体验！仅对方能迅速联系到自己，同时自己也能通过朋友圈等形式刷一下火锅店的活动等消息，效果很好，如果这样的老顾客能有个几百位，还愁火锅店人气不旺吗?

火锅作为一种广受欢迎的大众美食，它的市场发展空间巨大，创业者如果选择餐饮行业，火锅就是一个很好选择。但打江山容易，守江山难，很多经营者开火锅店后都会面临一个难题，如何维护好回头客的问题。回头客才是真正意义上火锅店长期持续盈利，创造价值的核心，身为火锅店老板，必然要多思考如何给自己打造回头客，而不是单纯追求所谓的“网红人气”店。当然，如今市场上也有很多优秀的火锅品牌，通过多年的经验总结了一套属于自己的方法可以提高回头客，而这样的品牌往往就是创业者理想合作项目，小编汇聚千品牌，正在招商，想要了解请体验感受!