特色餐饮
2019-12-02 10:23:08
走在大街上，最不少的就是餐饮店了，很多人都说，餐饮行业是一个永不衰败的行业，因为人们要想正常的生活，是离不开餐饮美食的。现在市场上的餐饮店是很多的，品牌也有着很大的区别，可以说是各有各的特色，往往有的餐厅生意好，有的餐厅无人问津，这是比较正常的现象。那么，如何才能让顾客心甘情愿多来自己的餐厅呢？掌握这几个攻心小技巧，不愁餐厅没生意！快和小编小编一起来看看具体详情吧！
懂得“观察者偏差"
何为观察者偏差？观察者偏差就是我们总觉得跟自己一样的人特别多。因此，在经营店铺的时候，一定要努力消除观察者偏差。尽量从一个客观的角度，相信客观数据，不要相信自己的主观判断。
做餐饮不要追求正宗，好吃顾客才愿意来
要知道，现在很多人选择餐厅吃饭都是奔着味道好去的，好吃的餐厅，顾客才会愿意来第二次或者多次！在做餐饮时，不要用我们自己具备的知识区跟别人沟通，一定要站在一个小白的角度考虑问题。往往懂的知识越多，越限制你自己。如果你没有从顾客的角度去考虑问题，估计餐厅内的回头客也不会多！所以餐饮里面我们不追求正宗，我们只追求好吃。因为中国有三十几个省，每个省都有一个口味，不能让所有人都遵循一个省的口味。
适量让顾客占点便宜
不管做什么，买东西还是吃饭，人们都会有一个贪图便宜的心理，但是往往很多餐厅老板都算的比较精，不愿意让消者占到便宜，产品往往也不出色，那么，顾客光顾一次过后，可能以后都不会来了！
顾客更容易选择排队人多的餐厅就餐
当自己不知道吃什么的时候，很多消者都会选择排队较长的餐厅就餐，为何呢？因为人们都有一个从众心理，认为排队长的的餐厅，味道肯定也不错，这个就是顾客视角，所以才会有排队管理学，简单来说，就是顾客多的时候做得快，顾客少的时候做得慢。
“左位效应”
在日常生活中，许多餐饮店打折做活动，都喜欢在价格后面用尾数“9在，比如说19.9，99.9，顾客看来，0.99就是比1便宜，0.99和1块钱差一分钱嘛，怎么会有这么大的差距。这就是左位效应。但是，8.8和8.79就没有很大的差别，因为他没有遇到整数关口。
以上给大家介绍了几个能够让顾客经常光顾你餐厅生意的攻心小技巧，想必大家看完了之后也有一定的收获吧！要想餐厅生意好，注意以上几点是比较妥当的，这可以说是很多消者都会存在的心理！现在做餐饮的人是越来越多了，竞争也变得很大，如果要想自己餐厅生意好，就好好学学这些技巧吧！
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