开汉堡店怎么计算消费

汉堡

2020-03-10 17:21:57

体验感受

在现在这个快节奏、高压力的生活方式下，汉堡多变的口味+出餐迅速，这一快餐方式就十分受年轻消者的青睐，从而快速占领了消市场，其主要人群是学生和上班族。汉堡作为年轻消者最喜欢的快餐之一，对于创业者们或开店老板来说也是体验巨大，前景广阔。特别是近几年国民汉堡品牌的不断涌现，学校周边，办公楼附近、商圈随处可看到众多国产品牌汉堡店，生意火爆。开汉堡店真有那么赚钱吗？开汉堡店怎么计算利润呢？今天聚商网小编请到了开贝克汉堡总部李总为大家具体讲解一下：

开汉堡店怎么计算利润_1

首先，我们来看看汉堡的成本。汉堡坯一个成本0.25，上下两个共0.5，再加上一片肉饼，少量生菜叶，洋葱圈，以及黄油，沙拉酱等，一个汉堡的原材料成本为2左右。

如果再算上房租、人工成本、水电成本等开支的话，总计成本要达到3—4左右。

其次，我们来看看汉堡的售价。以一般品牌的平均价格为例，其汉堡类产品售价通常在8—15不等，如此看来，汉堡的利润空间还是相当大的，每个的利润至少能达到5。

如果日均客流量大的话，仅凭汉堡这一项收入，就可以赚到500左右。

当然一般而言，汉堡店不只是销售汉堡，一般汉堡店除汉堡类产品外，还会推出鸡排类、特色小吃类，以及奶茶、酸奶、咖啡、花茶果汁等的饮品系列。产品类目多，盈利点多，而且这些产品的利润空间也是相当丰厚的，毛利率高达百分之六七十。

开汉堡店怎么计算利润_2

开汉堡店怎么计算利润？贝克汉堡总部李总这里给各位老板一个公式：

纯利润=（销售额×产品利润率）-房租-水电-人工-折扣金额

例：销售额为5000，利润为60%，房租每月1，水电3000，人工3×5000，折扣500

纯利润=（5000*0.6）-333-100-500-500，此时纯利润=31.34%

从上述公式中，唯独销售额与折扣是变量，其他数值，即使我们考察商圈的常量，折扣一般我们商家掌控，所以小编要跟大家谈谈的是销售额这个变量。

对于有些小店来说，你只要多说这一句话，假如你推荐的这个产品有5块钱利润，一天如果能成交100个顾客。那就是500块钱的利润。一个月就是15000钱，一年12个月就是18钱的利润。

开汉堡店怎么计算利润_3

对于想创业或已经在创业的老板们来说，开汉堡店怎么计算利润是最基本的，但是想要提高汉堡店营业额，老板们都要懂得如何经营和管理。小编前段时间路过一个汉堡店。进去要了一个汉堡，点完餐以后，收银员问我，女士要不要再加一包薯条，只要再加4块钱就可以了。

我一想加4，那就来一包吧！

服务员说，OK，女士，你已经要了一个汉堡一个薯条，你看是不是，再来杯饮料。

我说饮料不要了吧！她说再加杯饮料的话，正好有个套餐，一个汉堡一个薯条加一个饮料，这样的话可以再省6块钱。

我一想，还能省6。好吧，就来一个套餐。

她说，好的女士，那就来一个套餐，里面有一个汉堡一个薯条加一个可乐。

各位老板，你们有没有想过，将这个营销方式应用到自己店里呢。收银员多说一句话，每月即可再添10纯利润。

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