餐饮小白大全攻略，正在迷茫中的小白可以了解一下

相信第一次开店的创业者，90%以上的新手都会手忙脚乱——我要从哪里入手?哪个步骤比较重要?哪一步要先做?等等各种问题随之而来，今天小编就为大家谈一谈初次开店的一些流程，不要急着下手，餐饮小白们请听我细细分析。

第一、定位市场与消人群定位：做生意要有目标性。虽然餐饮是一个全民皆可的行业，但在类别已经被划分的很细的现在，做餐饮一定要做好市场定位，以及目标消群体的划定，比如想做女性消者的生意，比如上班族、学生等等。

第二、项目选择及店铺选址：有了第一步的市场定位和消人群定位，那么，这个步骤就更加简单明确。那么就要研究你定位人群的饮食需求以及消、生活习惯，结合他们的习性才能更准确的选择适合市场餐饮美食!另外选址也是异曲同工，研究目标消群体常去的场所，然后根据目标人群的聚集情况来选择最为准确和最高效的店铺地址。虽然餐饮生意做谁的都可以，但是要想做好生意，那就一定要投消者所好!关于选址，在这里提个小小的建议，选择店址的时候还是主要考虑人群密集的地方，这样才能保证客源!

第三、店面装修以及设备布置：这是一个烧钱的环节，在装修和布置方面，不求最贵，但一定要严格朝着最好的方向去 ，在消者越来越重视店面环境和用餐体验的时候，店面装修和环境备受重视。装修是一个很复杂的过程，餐饮装修和一般家庭装修不同，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修过程中最好能请到专业人士——如果装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

第四、人员招聘和管理方面：这个需要根据店面大小来决定。店面小，1个服务员就好，如果有家里人帮忙，服务员也不用招了;如果店面较大，就要招人了，一般前厅后厨招两个大可放心。关于大店，后厨一定要招人，就算自己掌握核心技术，还是需要找人打下手，可根据店面大小来决定招聘人数。如果不是连锁店或上百平的大店，其实都没有多大必要请后厨团队，这样就能防止一旦和厨师长闹掰，厨房全班人马都得换的尴尬局面，会给整个餐馆带来不好的影响，而且厨师的工资提成会更高，成本更大。

第五、原料采购：采购是后期店铺运营的必要工作，刚开店的新手也要格外重视起来。原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键，就需要具备专业知识。作为老板，一定要掌握采购的每一个环节，不管是采购价格还是采购材料的品质都要一清二楚，有些老板一开始不懂原料好坏区别，建议带个有经验的厨师做助手，能掌控成本也能清楚材料的质量!

360行，每一行对于创业者来说都是一个挑战，做餐饮虽然投入不是很大，风险也更小，但是每一个环节都需要重视起来，一个小店能经营好，靠的是精打细算，靠的是坚持，前期准备充足，每一个流程都把控好，那么后期自然就更轻松，也能赚钱!