生鲜店
2020-04-03 13:47:56
半成品菜这个项目在中国市场上已经发展了很多年，也就是最近两年借着新零售的名头火了一阵，但是很快又销声匿迹，始终很难得的更大发展，但是，2020年一月的一场疫情，为半成品菜这个项目插上了翅膀，一时间，全网到处都在说半成品菜成为餐饮发展新趋势拉，是新零售的新发展拉，言而总之，半成品菜这个项目，它火了!现在我国疫情得到控制，全国各地积极复工复产，计划创业的人们此时也开始了自己的征程，其中就有不少想要半成品菜店!
而想要开店，首先就得了解，什么是半成品菜?
半成品食材，一般指针对宴席菜多程序繁杂的特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期加工，再通过加热或蒸炒等方式制作，成品速冻，客户购买后简单加热就能直接食用的便捷半成品菜。由于这类半成品的便捷性，与市民熟知的“方便面”比较接近，因此又被很多餐馆和消者称为“半成品菜”。
半成品菜市场前景如何?
很多80后、90后不太会做菜、消观念也比较前卫。据他们每年统计数据的对比来看，半成品菜的销量是逐年增加的。像沈阳一些老牌子、有特色的饭店的半成品菜就非常受欢迎。而且，对于不能全线实现冷链物流的外地餐饮公司，本地餐饮企业出品的半成品菜，更有优势。
想半成品菜店不要?
半成品菜想要起步很容易，技术方面没有多大难度，甚至比开正规餐厅更简单!但是，想开好一个半成品菜店，并不是简简单单的将菜配好包装就行了!首先，是如何保证配出的食材能够让即使不会厨艺的人也能做出美味，这个需要不断的试验与调整，与此同时，半成品菜想要确保送到食客手上之品相无损，而且卫生安全，包装方面更要下足功夫!
一般来说，半成品菜的卫生水平绝对能达到质量标准，跟外面的餐馆比起来，其卫生水平远远超过餐馆。如果消者买了一些包装好的半成品菜回家后，还是不放心，可以再清洗一遍或者稍微用水冲一下，确保菜品更加健康安全。这样的包装，无论是技术还是设备而言，都需要专业且用心的对待!还有，在这个酒香也怕巷子深，营销为王的时代，包装的设计、品牌门店的宣传等到，如果是创业者独立开店，得花多少心思与去做，如果是成熟的品牌，即使开店成本稍微高一点，但是后期有总部支持，绝对比自己独立开店经营省心很多!
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