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如何一家好品牌?餐饮创业必看!
特色餐饮
2020-04-06 15:30:03
近年来中国餐饮市场发展迅速,餐饮行业消持续火热,排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。而后,餐饮连锁品牌开始占领市场,也就有很多浑水摸鱼的餐饮连锁品牌,鱼龙混杂也成为了其中一大弊端。
如何选择选择餐饮连锁品牌?创业者可考虑以下几个因素:
1、品牌优势
但品牌的知名度最高,不一定就最好。有些名气是广告包装出来的。1、我们要选择有特点,能引起目标用户共鸣的品牌。这样才能获得用户的情感认同。2、口味和风格大众化,一般人群都可以接受,用户群庞大的品牌
3、选择VI风格强烈,装修有个性,视觉上能第一时间冲击到消者的品牌
2、核心技术
考察这个企业是否有自己研发的有独特口味的核心配方和烹调方法,且产品最好能标准化生产,厂家统一提供,保证品质的稳定,提高用户体验,又减少餐馆的操作步骤,节省请大师傅的成本,便于管理,便于复制。
3、成本考虑
餐饮创业者要把可承受的金额核算清楚,做到有的放矢,不然后期持续投入,导致链断裂。如果你辞去稳定的工作,手上有十几的储蓄,那肯定不要去想高大上的大项目,从一些知名小吃做起,风险低,成功的把握更高。
4、追逐社会热点
一些社会热点现象会炒火一个概念,使得公众曝光度迅速高涨,也会催生一批餐饮热点题材。如收视率创下记录的《舌尖上的中国》和《舌尖上的中国2》,在神州大地获得了极大的关注度,也炒红了许多餐饮素,如重庆小面,酸辣粉,内蒙涮羊肉,驴打滚等。
5、全流程服务
很多厨师下海经商开餐馆,以为一定能赚钱,但除了一些杰出人士确实很成功,很大部分却铩羽而归。为什么很多知名餐厅餐饮品牌的老板并不是厨师出身,而厨师反而未必能开好连锁餐饮业呢?因为很多厨师只懂技术,不懂经营。所以寻找餐饮,一定要找能提供全方位服务,从门店选址到活动策划人员管理等多方面都能给予支持的品牌。
还有很多品牌是只管教,不管学,更不管活的,培训完以后就不管了,直接把商扔到市场竞争的汪洋大海里,也没有游泳圈让你先借个力,生死由命了。
6、自营门店
一些品牌完全是皮包公司,培训基地很敞亮,给学员试吃的菜很美味,可是根本没有自营门店。为什么自己没有自营门店?是不是不敢开,或者以前开了,亏损所以关店了?这些都要仔细分析。即使有自营门店,也要考察公司的自营店经营状况如何,平时高峰期客流量怎么样,如果公司自己的店都门可罗雀,你敢跟着他干吗?
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