新手开餐厅“一炮而红”开业营销方案 直接拿去用

现在很多餐饮人固有的服务理念就是“开业一定要打折，不打折能叫开业吗？”对餐厅开业活动理解得过于狭隘，也让消者养成了习惯。开业活动只是引流的第一步，引流的效果并不能代表未来餐厅生意的好坏。活动结束以后呢？客人是否会再来才是开业活动的目的。但是，有很多餐厅一味追求开业的火爆，没有考虑到实际承受能力。结果开业没几天，就因为亏损难以支撑。那么，你是开餐厅还是做慈善？既然如此，你的开业活动还有什么意义呢？一味的做活动打折，被临时的人气蒙蔽了双眼，活动一结束却傻眼了。

一、踩进营销黑洞，盲目跟风，没有计划性 

1、连环打折

餐饮老板开业最常用的有一个是简单粗暴的连环打折（例如第一天1.8折、第二天2.8折，第三天3.8折、第四天6.8折、第五天7.8折），这样的打折确实能在短时间内吸引到足够多的人气，毕竟越早来吃越便宜。但要考虑开业初期，店铺的承受能力有多大？

2、会员储值

对于小规模的餐厅来说，前期的开业筹备阶段会消耗不少资金。开业初期往往处于资金匮乏阶段，那么储值卡活动不仅能吸引人气，还是个不错的筹集资金的方式。至于能不能吸引消者储值，还得看活动力度大不大和出品如何。 

3、大众点评霸王餐

霸王餐算是一种新店常用的活动，能增加门店好评的方式，同时这样的活动能抓住一部分人群尝试后长期到店消。如果门店开业产品服务体验没办法稳定，盲目上线霸王餐活动，带不来好评的同时只会给门店增加很多负面的网络评论。霸王餐属于双刃剑，用得好会给新店带来很好的口碑和流量。相反用的差会赔了夫人又折兵，对新店产生严重影响。

二、做任何事都要有目的，不要为了做活动而做活动 

做活动只是餐厅开业的其中一部分，或者只是辅助，很多人却颠倒了主次。一味的做活动，被临时的人气蒙蔽了双眼，活动一结束却傻眼了。 做活动不是目的，活动能够辅助餐厅的开业，并能产生持续效应才是最重要的。下面小编网为大家介绍新手开餐厅“一炮而红”开业营销方案，直接拿去用消费了。

1、打折不是必选项

打折只是开业促销方式之一，以前我们为客户做开业策划案，打折出现的频率比较高，效果明显当然屡试不爽。后来我们在想，能不能不打折？ 

因为跟商场同时开业，商场有统一的开业活动，本身就能带来很大的客流量，你再打折也只是画蛇添足。倒不如把打折计划后延至商场活动结束，这样能弥补商场活动结束的低谷期。

有些大品牌开了新店，任何优惠活动都没有一样人气爆棚，这是有品牌的带动，打折反而降低了品牌调性。

2、开业活动要有创意

消者已经习惯了开业打折，甚至已经免疫了。大家都打折，你家有什么区别吗？针对爱玩爱时尚的90后、00后的客群，没有创意根本不会引起他们的兴趣。

能够吸引消者参与进来的才是好创意。 那么这里就强调一种互动性，有兴趣参与进来的才是我们的目标消群。

《秘密花园》图书风靡的时候，曾有餐厅以此为原型，在七夕做了一场户外27米涂鸦真人秀《找寻到了秘密花园》涂鸦墙，完胜打折送花等套餐。活动奖品就是那本《秘密花园》的涂鸦书，和单品价值并不高的自拍杆。不仅引起大家的普遍参与，还成了自己的品牌特色。

3、多点真诚，少点套路

为什么有的餐厅门口海报赫然写着“免试吃”，消者依然不敢进？因为他们深知“套路深”。天上没有掉馅饼的好事，这是每个人都懂的道理。或许你真的是免，但因经历的套路太多使得他们不敢轻易相信。

倒不如换一种方式，比如你先前定的是“58单人套餐免试吃” ，换成“58单人套餐，吃完再送58” ，一样的让利，但是这样消者花了钱就觉得可以接受，而且还能形成复购。

 • 小编网结语 •  

以上是有20年餐饮经验老板分享的新手开餐厅“一炮而红”开业营销方案可以直接拿去用。新店开业并不是热闹几天，攒点人气就够了，而是需要综合考量做出适合自己的活动，否则先赔本砸了钱却收不到成效。