如何开一家甜品工作室好还是自己干

80、90后很多人都有一个“体验梦”，尤其是女性，她们对开一个属于自己的甜品店抱有极高的兴趣，而在这个大众消费时代，这个梦想想要实现的几率很高!但是，想要开好一家甜品店也并不轻松!不仅是需要老板自己懂技术，现在想要开好一个甜品店，老板还得会宣传，懂营销，会直播等等，店其实比上班都还要难，但是，对于热爱甜品事业的人来说，再多的困难都挡不住!今天，小编就来跟大家简单的介绍一下，如何开一家甜品工作室好还是自己干?

首先，开甜品店/甜品工作室之前，需要搞清楚以下问题：

从零开始学甜品技术要准备什么?

甜品店/工作室从何树立品牌形象?

从甜品工作室入行好，还是开门店好?

开一家甜品店要花?

如何定位并找到目标客户?

不喜欢/不擅于与人沟通，如何与客户交流?

如何引导客户进行口碑传播?

互联网时代，线上推广有哪些方法?

如何解决甜品配送问题?

如何建立会员体系?

从做一份到做一百份甜品，如何做到品质控制?

如何保护商业配方?

如何控制成本?

……

可怕吗?是不是从没想过，开一家小小的甜品店/甜品工作室，需要考虑这么多问题?这是真的，但是，很多问题，在实际的操作中，都会慢慢开始得到解决!毕竟无论是体验还是开工作室都不是一蹴而就的事情，体验工作要一步步做下去，而这些问题，也会在过程中，一个一个来，而消费者要做到的，就是在问题来临之前根据实际情况找到解决方法就行了!

开一家甜品工作室好还是自己干?

其实就上诉问题，如果是真的什么都不懂的小白消费者，最好的方法就是居民!好的甜品品牌可以让你在起步阶段借个好势头，毕竟好品牌认知度高，人们比较认可，打开市场相对容易一些。当然，如果有足够的耐心，消费者也可以自己做品牌，这样一来卖东西容易，不过做品牌难，当然如果你就想开创一个自己的品牌，就不能怕起初生意小，要知道哪个好品牌不是日积月累，长期投入做起来的。

如何开一家甜品工作室?

1.最应该提前明确的核心理念

这个是需要摆在最前头就需要想清楚的问题，这决定着你后续【选址】【目标客户】【产品】【定价】【装潢】【员工】等所有作业进行时的指导方针。可以用3~4个关键词来锁定自己的核心理念。比如一个开在重庆的甜品店：重庆特色、好吃、专业、舒适。那么接下来的所有事情，都要尽量围绕这几个关系词来展开工作。

2.商业计划书

很多自己体验的人会想当然的认为，规模不大，没有必要弄一个商业计划书出来 。其实不然，制作一份详细的商业计划书出来，除去在有人的情况下给人看外，更重要是帮助自己理清头绪。

有时候亲人朋友在问我们，觉得多久能回本呀?主要卖给谁呀?听到这样的问题如果自己心里没个数儿，就要把它们详细落实在计划书上。包括但不限于：【行业背景分析】【附近同类型店铺SWOT分析】【成本核算和盈利估计】【市场调查数据采集】等等。和问卷结合的形式。在收集数据这一步，尽量直接面向目标客户，这样得到的结果更加准确。我们是采取一对一聊天的方式，在写计划书的过程中，会发现，之前很多模棱两可的答案渐渐变得清晰了。

3.选择商铺地址

参考核心理念，应该对商铺的大体位置有一个预想。如果希望整个店私密、小众一点呢，可能就目标锁定在相对安静的地方或写字楼;如果是走商业化风格希望翻台率高，可能就要考虑人流密集的场所。

周围3-5公里的同类型店铺也需要考察，有时候开在竞争对手附近不一定是坏事，有集群效应。可以挑选人流最少的周一/周二下午和人流可能最集中的周末下午分别去附近店铺蹲点。顺便看看大家坐多久，在干嘛。甜品店实际上是一种对流水客户依赖度不高的餐饮店，所以小点为主可以不必太过于靠近核心商圈或者主流道路这些，但是一定要做到交通方便，周围设施健全。

4.签租房合同

重要的事情：带上你们家最会砍价的人!单枪匹马就去约房东看房子是非常不可取的，尤其是女孩子，一方面脸皮薄，很多要么想不到，要么想到了不知道如何开口，比如租金方面，脸皮薄的人很多时候都是问了一下，如果性子比较软的，可能直接就会被房东拉着签订一个高租金合约，因此，自觉不善交流砍价的消费者，看房的时候一定要带上家里最会砍价也最能说的人。当然，懂行的最好!

同时，凡是能想到的问题一定要在合同里约束好，在你用之前发现房屋哪里有问题呀，他们应尽的义务呀，能想到的统统写进去，违约惩罚措施也要详细。免得以后撕逼。还可以提前找房东开门，约装修设计师来场地量尺寸进行设计，如果是对方提供合同，有特色的话找律师看一看，以防后患。

5.装修设计和设计师交流一定要清晰明了

设计这种看不见摸不着的东西，并且但凡你希望最终店铺的效果和想像的出入不要太大的话，真的不能脑子一热找“半熟人”，或者图便宜之类的，一定要让她拿之前的作品出来。专业的设计团队可能收比较高，但是，如果想要一个理想的装修效果，这笔钱就不能省。

6.联系施工队

施工队最好也不要找认识但关系不是特别特别铁的人，坑得比谁都下手重。中国是个人情社会，现实中很多这种实例，就是搞装修的时候，都是某亲戚某朋友说他的熟人是做这个的，除非你自己了解这个所谓的熟人，和对方确实很熟知道对方为人，否则宁愿找一个纯陌生的团队，也不要选择这种熟人，当然，装修的团队也一定要找口碑好靠谱的。在我们不了解行业内幕的情况下，能做的只有多比价，千别听施工方跟你吹一分价钱一分货，都是标注好的材料，怎么能价格翻倍的多。

7.确定产品结构

在做目标客户调查的时候就问一下这方面的东西，他们通常会告诉你，觉得一家店出现xxx产品就显得很高级。你可以再根据其他数据筛选掉一部分。当然，消者不具备绝对主导性，你的核心产品可以不是那几个顾客期待的产品，但是最好要有，毕竟我们要先把他们勾引进来再说。产品定价一定要要根据定位来，取决于目标客户消层次。毕竟并不是所有产品都是赚差价的。

当然，上面介绍的问题，主要都是自主体验的过程中遇到的，如果是比如芒果街这个项目，店家都是为商提供整店输出服务的，选址，设计图纸，装修，产品，免费餐品，原料供应乃至员工培训等等都有店家来帮组你!而独立体验，除了上面说到的问题以外，还有logo设计，招牌设计等等都需要消费者自己解决!

门店开业后，原料采购渠道、员工招新培训、如果做活动搞营销这些都是需要服务者自己头疼的问题，而开芒果街店虽然还是以服务者的意见为主，但是店家还是会提供相关的方案或者建议的，比完全没有头绪从头开始来说，还是简单轻松很多!开一家甜品工作室好还是自己干?现在您心中有谱了吗?