如何开一家钵钵鸡店需要买哪些设备?

四川地形丰富，有高原、盆地、平原、丘陵、喀斯特，物产丰富，民族众多，于是，也造就了这里丰富的美食问题!近些年，四川特产美食屡屡屠榜，风靡全国市场，而钵钵鸡就是其中之一!钵钵鸡是绝对的乐山血统，从清代流传至今已有超过百年的历史。钵钵鸡可不是鸡，而是四川串串大家族中的一员。

相对于重麻重辣得火锅而言，钵钵鸡的口味是很清新的。在红油、藤椒油、芝麻的穿针引线下，各路食材萍水相逢，令人唇齿留香。而在经营商，钵钵鸡对门店要求低，路边摊摊最常见，体量小，经营灵活，味型丰富，选择多样，价格实惠，随走随吃，都让钵钵鸡具备了火爆全国街头小吃市场的要素!而事实证明确实如此，如今在全国各大城市中，看不见钵钵鸡(冷串串/纸杯串串)的商圈，那都是不完整的!而无数创业者也因此，进入钵钵鸡开店创业大军中!今天，聚商机就来为大家总结一下，如何开一家钵钵鸡店?

如何开一家钵钵鸡店?开钵钵鸡店需要的准备有哪些?

一、自我审视

开店遇到的困难一定是你无法预知，你会遇到各种各样的问题，经验都是需要自己一点一点去累积的，所以在你决定进入餐饮行业之前，你要审视自己是否具备以下三点：

第一，你是否能接受起早贪黑的生活习惯?

第二，你是否真正的热爱餐饮这个行业?

第三，你是否能做一个有良知的餐饮人?

二、做好足够计划

钵钵鸡作为一种特色川味小吃，吸引了一大批创业者，但要使钵钵鸡店创成功赚钱，除却天时、地利、人和等背景因素外，还要不断吸取以往成功人的经验，特别要富有自己的创意。

1、重视并评估自己的资金实力，只有空壳没有实际，遇到风险必然失败。

2、要有长期规划，钵钵鸡店的发展，“稳奖永远比“成长”重要，因此要有跑马拉松的耐力及准备，按部就班，不可存有抢短线的投机做法。

3、先求生存。开钵钵鸡店应先求生存再求发展，扎好根基，勿好高骛远、贪图业绩、罔顾风险。必须重视经营体质，步步为营，再求创造利润，进而扩大经营。

4、精兵出击。开钵钵鸡店初期，店铺规模必须精简、有效率，重实质，不要一味追求浮华，以免徒增。

5、要有意志力，有年度计划，有目标，有理想，就必须要有坚强的耐心与意志力来贯彻，愈挫折愈勇，不达目标绝不中止。

6、有前瞻性规划。开钵钵鸡店之前，对经营理念、经营方针与经营策略均需详加规划，结合智慧与力量，扎好经营根基。

三、选择一个合适的门店

开钵钵鸡店，选好了地址后，并不是就事大吉了。因为地理位置好，只是钵钵鸡店赚钱的原因之一，要想使所开钵钵鸡店持久赚钱，据钵钵鸡培训老师告诉我们，需要考虑的要素有以下几点：

1.店面面积是否合适

选择店面时要考虑面积的大小，因为开钵钵鸡店有很多必要的设施需要安装，还有吧台、操作间等都要占据一定的面积，这些都要仔细考虑，店面需要有足够的容量，在设施所需面积和辅助设施所需面积都分配妥当后，仍然能保证顾客就餐所需要的营业面积。

2.店面格局是否合理

店面呈长方形或是方形是最好最合理的格局，因为这种格局，最容易安排各种设施和辅助设施，不会有拐弯抹角的浪角落。同时，要尽量选择有前后门的店面，这样使用起来比较方便。

3.店面是否有附加面积

钵钵鸡店店面的附加面积是指附属于店面但又不计人店面租金，且又具有使用价值：互的面积。如店前和周围的空地、店后的小院等，这些面积可以用来为顾客提供额外的服务，如停车;也可以用来扩大经营面积，如在夏季开办室外夜市：还可用来作为燃料间、库房等。如果所选店面有充裕的附加面积，不但变相降低了店面租金，同时还为增加经营潜力创造条件。

4.与相邻店面是否协调

考虑钵钵鸡店与相邻店面的经营内容非常必要，因为有些店面不适合做钵钵鸡店近邻。比如化工商店、药店、油漆店等。如果一家装修非常高雅、主打菜也非常吸引人的钵钵鸡店，其左边是一家汽车美容店，右边是一家宠物医院，开业后也定会顾客寥寥，因为没有几个顾客会选择处于这样不和谐环境中的钵钵鸡店去消的。

5.与住宅的距离是否合理

钵钵鸡店的店面要与居民住宅保持适当距离，不能够太近，因为钵钵鸡店的污水、排烟、噪声会影响居民的日常生活，距离太近容易引发诸多麻烦，一旦居民要求钵钵鸡店进行治理，便会增加不少支出。但是，距离也不能太远，太远顾客就餐时心里就会产生厌倦感，因为没有几个人就餐时会选择一家距离自己较远的钵钵鸡店。

四、开一家钵钵鸡店需要买哪些设备?

如果是开钵钵鸡实体门店，店铺所需设备可以分为厨房设备和大厅设备。厨房设备，主要是做一些菜品的初加工，比如：洗菜、切菜、煮菜、穿菜;钵钵鸡调料的兑制;主食炒饭、面条等的烹制;其他特色小吃像冰粉、凉糕等的加工处理;菜品的冷冻冷藏等用途。

1、保鲜冰柜。钵钵鸡菜品保鲜冷藏用，一般参考规格90CMX120CM。若摆摊，没有条件插冰柜，夏天可以用传统的方式矿泉水冷冻后，放进盆里，达到降温的目的。

2、钵。泡钵钵鸡菜品用，材质可以是陶瓷的、不锈钢的或其他材质。钵钵鸡盆参考直径35CM，高11CM。

3、竹签。穿钵钵鸡菜品用。参考尺寸长33CM，粗2MM。

4、不锈钢盆子或其他装菜餐具。供客人选菜用，选好的菜可装在盆子里。

5、食品打包袋，打包时使用。

6、毛巾。檫桌子，打扫卫生。

7、周转箱(带盖)。摆摊需要，用于餐具和其它用具运输使用。

8、打包盒(碗)。用于顾客打包使用。

9、筷子。

10、桌椅板凳。视店铺大小，确定所需数量。

11、插线板。摆摊时，保鲜冰箱供电。

钵钵鸡店现在是一家及其火爆的店铺了，他的优势在于可以不用很大的面积，而且还可以做成小推车形式的，这也是让很多者心动的原因之一，那么如果要开一家钵钵鸡店，其实除了门店经营，还可以考虑档口模式，流动经营模式等等!如今市场上钵钵鸡品牌也有不少，有的是一堂食为主的大店，这种经营模式主要针对快餐消市场;而档口和流动经营模式，主要就是小吃市场。如果您对开钵钵鸡店感兴趣，也可以选择一个看看的钵钵鸡品牌，聚商机有众多优质合作项目正在火热招商中，留言即可申请一份免项目资料!