厨师怎样成功开店做老板？这些策略要掌握！

做餐饮生意一直是许多人都比较青睐的，尤其是一些有经商头脑、有经验的人，更喜欢在餐饮行业创业，比如说一些厨师，转型做餐饮老板的例子数不胜数，毕竟这个行业市场大，前景广阔嘛，比较红利，能赚钱！很多人都觉得从厨师转型成为餐饮店老板，是件很简单的事情，其实不然，不管是在资金方面、选址方面、定位方面......这些问题都要等着自己去解决。那么，想要从厨师转型成餐饮店老板，应该怎么做才能完美转型呢？

学习一定的管理知识

一般来讲，当惯厨师的人不擅长管理人，只适合埋头苦干，一般都是只管后厨，不管前厅，初做老板，可能不会合理用人，不放心各个岗位上的工作，喜欢事必躬亲，结果是一来自己累得要死，另外别人的信任和工作都得不到认可，大大降低了各岗们劳动积极性。

注重员工的归属感

当厨师转型做老板之后，如果不注重对员工的关怀，是很难让员工死心塌地的跟着自己干的！作为厨师，在转型做老板后，应在抓住核心产品质量的基础上，让员工放开手脚，研发、创新，有一定的采购、经营自主权，这样员工才会越干越开心！

打造独家风格菜品  

菜品是餐厅的根本，要想开好餐厅，一定要有能够战胜市场竞争的过硬菜品，这是很关键的！丰富的菜品不仅可以给消者们提供更多的选择，更是可以让自己的餐厅多化盈利，早日的回本，创业致富！

心态放好

当厨师当老板，要具备一个心态，那就是不要为了赚钱而开店，在开店初期，赚钱是相当艰难的，较大的前期投入和客源的培养，都需要一段时间来收到回报，而这些，都远远不如你去一个酒店当厨师省心，来钱快。这时，很多厨师老板就坚持不住，自己放弃、改行了。只要肯坚持，创业的希望还是很大的。

制定相应的员工激励政策

开店之后，师傅就是老板，徒弟就是员工，员工是不可能无所求、无所怨地为老板服务的，作为一个老板，要放下师傅的架子，一定要有合理的薪金刺激、和光明的发展规划方向来吸引员工。为调动员工的积极性，可以实行关键岗位认购股份的方法。除了基本工资，还有年底分红，这样有共同利益绑在一起，大家就都会视餐厅利益为自己利益了，而各岗位的能量与创造力都会发挥到极致。

避免家族运营

厨师开店，特别应该注意的是千不要用家族式的运营模式，不要让自己的亲友具有太多的职权，以致于各岗位都指手划脚，影响在职人员的工作与创新。一定要各岗位分工明确，不要出现家族酒店的弊端情况。

想要成功从厨师转行到老板角色，需要改变的地方还是很多的，想要做好一家店，不要只注重赚钱，同时也应该把目标和重点，放在打造自己的餐厅品牌上，很多厨师是因为谨小慎行，安于现状而最终被行业淘汰的。大家在从厨师转型之后，就要忘掉自己是大厨，想着自己是店老板，已经没有退路，咬牙挺住，在开店前作好充足的心理及物质准备，这样才不至于在开店途中落荒而逃！