【超级干货】这套“麦当劳选址真经”,一般人都不告诉他,谁用谁知道!
汉堡
2020-11-25 09:12:27
选址,是个老话题,却是个能决定一家店生死的大命题!作为全球最出名的餐饮连锁品牌之一,麦当劳在选址方面那是相当有一套!我们老祖宗有句话叫做“它山之石可以攻玉”。今天我们就来学习一下,麦当劳这套“麦当劳选址真经”,可以帮助门店走出误区的选址思路,一般人都不告诉他,谁用谁知道!据说90%的餐饮店都能直接用!
01、要相信未来能消费,现在消费最重要
麦当劳总结出一个经验:门店开业后,如果现在消费,未来会更消费;如果今天不消费,那这家店也没有未来可言。
有些打算开餐饮店的老板,非常看重一个地方的发展潜力,比如说未来要开地铁、很快就开商场,或者小区入住率下半年会提高等等。事实上,如果选择这个铺位,现在没有人流店就会亏钱——很多小店根本撑不到地铁开通、客流量增大的那一天。
越是小店选址,越要选“现在就能消费”的位置。
02、产品好开哪都赚?99%的店都没这魅力
消费老板常常会觉得,有网红产品、有很好的营销、服务,就能够把店开起来了,其实这些原因都不是最主要的。但是,通过观察那些大品牌可以发现,海底捞、西贝有很好的品牌知名度、有不错的产品,但是有些店开错了位置,生意一定也不是很好。
因此,麦当劳开到现在,仍然重视每家店的选址。偶尔有例外。比如上海嘿咖啡的选址,位于上海人民广场附近的亚龙国际广场,周围做外卖的店很多,但商业氛围不佳。按照老板的说法,这个位置是“一流商圈垃圾角”。
并不是所有门店都能靠产品吸引到店
最终,靠老板独特的个人魅力和创意产品的研发能力,使门店长期保持大众点评排行榜第一名,这才引来了很多顾客慕名打卡。应该说,把选址作为第二顺位,通过营销推动,虽然也有做成功的店,但选择这种模式,从一开始就选择了一种小概率成功。
03、选址不能像找女朋友“非谁不可”,必须有备胎
如果要开10家店,至少要找出30个点位,才有机会筛选出10个好的位置——这是麦当劳总结出的一条规律。有位业内人士一个奶茶店,光是选址都足足花了4个月,他看上的位置店家觉得不行,一个位置交一次选址,光是选址都交了6回。
后来他学聪明了,一次找到3~5个备选的位置,让店家一次性看完,终于找到了满意的位置。
04、不要因为租金高,就拒绝一个好位置
有人会说,中心位置的租金很贵,根本就不消费!但《千分选址》中的观点是,租金贵还是便宜,根本不重要,重要的是门店预估的营业额是多少。
如果一家店服务不好,房东免租金还送装修,也照样会亏本。反之,如果服务得好,即便租金很贵,也有高额利润。
05、装修3件事没谈好,千别签约!
都说好位置是靠抢的,但在看到一个位置准备签约时,不要一时激动立马签约。在麦当劳的经验中,有三个事情一定要谈好:
1、一定要带着负责工程的人实地考察,如下水问题、排风问题。没有签合同前,这些问题要一一列出,并和房东交涉清楚,比如,下水管接不下去,就不能算进租期里。所有问题都在合同里列举出来,出现什么问题,如何解决,谁来承担,条分缕析,不会出现双方扯皮的情况。
2、除了租金,物业也一定要谈好。合同里一定要把物业写清楚,否则如果你生意好,房东不能涨房租的情况下,有可能会在物业上想办法。
3、确定选址时,还要考虑一个因素,就是门头安放的位置,并考虑如何安装,这些细节确定后要在合同里列明,作为谈判中的一个重要的环节,一旦签完合同,再和房东商量装招牌的位置,一定会产生新,关键在于房东不一定会配合你的意图行事。
考虑门头,有时甚至要考虑到二楼的情况
切忌选址“四拍法”,一拍脑袋就决定,二拍胸脯作保证。服务不如预期时,就会三拍大腿面对失败,最后每月的巨额亏损承受不了时,就必须四拍屁股走人。
06、别高估顾客的勤奋度,你的店很难覆盖3公里
都说要做好“门店3公里”,事实上不要高估顾客的勤奋度,实体店的生意主要来自于300米之内的销售推动。
这是真实统计数字,为什么呢?要考虑顾客的心态,尤其是夏天走5分钟就要汗流浃背。来自100至200米之间的比例是20%,加上100米以内平均累积是68%。
300米内客流足够
现在任何一家奶茶店都不是唯一的,各式各样的茶饮店到处都是,大多数人会选择就近购买,有的人甚至连500米外的店都不愿意去。要么下大力气做外卖,要么就选个300米内客流足够的位置。
07、同品牌1公里内只能开1家?不,要“看走向”
做的茶饮品牌,有的有区域保护政策,1公里内只开一家店,而蜜雪冰城却放得开,有的地方500米内甚至会有5家店。要不要近距离开多家店?这是很多品牌纠结的地方。
曾从蜜雪冰城内部人士了解到,蜜雪冰城内部原来也有区域保护,后来发现,在1公里内没有第二家蜜雪冰城,但竞品却开越多,后来就放开了——与其把生意留给对手,不如留给“兄弟店”。
与其把生意留给对手,不如留给自己品牌
其实在麦当劳看来,近距离开几家店不重要,重要的是考虑店与店之间的相互影响有多大。麦当劳的解决方案是:做调研,调研顾客从哪个方向来?如果是从即将新体验的地方过来的人多,那新开的店就会影响老店的生意。
比如麦当劳的北京胡椒厨房店,马路对面就有一个位置,但是调研后发现,100个人中只有11个人是从对面走过来就餐,也就是说,新店仅会影响老店11%的营业额。两家店的总营业额,加起来相比于只开一家店,要多很多。
08、天天排队的超市旁边,不一定是好位置
现在下沉市场很火,我常常听老家的朋友说:某某超市天天排队,我去奶茶店,肯定能消费,你看呢?事实上,这是个误区。一个超市周边到底能不能开,除了人流量,还要看这3个点:
1、一定要看看超市的人均消情况。如何看超市的生意好坏,第一要看收银台有多少台,开了多少条线,通过收银台数量,可以估算出每天的人流量。如果超市只有五六条线,不要在那里体验,营业额达不到日均50的超市也不要去。
超市的生意好坏,可以看收银台数量
2、看超市里可乐的销售状况,确定顾客群体。要看小瓶装卖的多还是大瓶装卖的多。如果大瓶装卖的多,证明超市周边社区是属于普通社区,家庭型消较多。小瓶卖的多,则说明年轻单身人士多。
3、看巧克力的销售情况,看消力。看放在最好位置的是什么牌子的巧克力,巧克力的生产日期是不是最新的。如果进口巧克力的生产日期始终都是新的,说明这里人群消力不错。
09、麦当劳选址有“5不要”,对茶饮行业同样适用
1、不要在高低不平的路面上,谁也不愿意走高低不平的路,尤其是穿高跟鞋的女士。
2、不要选在斜坡上面,跟风水没关系,主要是不方便。
3、不要去很小的社区,人流量太少。
4、门口有障碍物的慎选,比如一棵大树,会影响店铺招牌的能见度。
5、晚上路灯暗的位置也不要去,不仅能见度低,顾客也会顾忌安全问题。
-结语-
餐饮不同于其他行业,选到了合适的地点,几乎等于生意成功了一半。难怪麦当劳华东地区总裁施文哲说:麦当劳之所以开一家能火一家,究其原因,第一是地点,第二是地点,第三还是地点。
可能有人会说:“酒香不怕巷子深。”当然,这也不无道理;但“酒香”在繁华闹市总会比闭塞深巷好卖得多,麦当劳这碗“酒”可谓醇香。然而,麦当劳店家制定的布点选址所必须信守的五原则却是雷打不动。
优秀的选址策略都是一样的,把每一个细节都到做极致,通过系统的方法代替感性的决策。一说起商业,都觉得要纵横捭阖、高瞻远瞩,其实都是接触得越多,我越觉得,商业的一切,都需要滴水穿石,日复一日的琐碎功夫。
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开个汉堡店要多少钱?加盟开店的话加盟费一般多少?
开个汉堡店的投资费用一般10-20万元左右就可以搞定开一家中小型的汉堡店,当然如果门店面积越大投资成本就越高。如果加盟品牌开店的加盟费一般在3-5万元左右,这个主要和品牌的知名度和口碑有关,知名度越高的品牌加盟费用就会越高,当然任何事情都要反例,汉堡加盟费也一样。
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夕阳西下:开个汉堡店一般10-20w左右吧,还得看在哪开,开的店面大小
开一家60平米左右的小型汉堡加盟店大概需要投资多少钱?
开一家60平米的小型汉堡加盟店的话大概需要花15-20万元左右的投资费用,其中包括了品牌加盟费、门店租金、装修费用、员工工资、设备和原材料采购费、水电费等基本的投资费用。
如果想要开一家60平米的小型汉堡加盟店我倒是有一个不错的汉堡加盟品牌可以推荐,就是味口加汉堡这个品牌,首先它是2018年成立的品牌,在市面上也有五六年的经营时间了,门店也开了不少,所以品牌的知名度和曝光率是有的。而且味口加汉堡主打的是中式汉堡,更加符合中国人的口味需求,更容易被接受。关键是味口加汉堡加盟门店正好60平米左右起,合作费也只需要3.98万元,非常合适的汉堡加盟品牌。
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吃了嘛您:60平米的汉堡店,至少需要投资二十来万才能开店吧。首先汉堡店所处位置不能太过偏僻,尤其是这种门店比较大的,而门店面积60平米,又想要位置比较好的门店,至少租金上万,而商铺的租金基本上都是年付或者半年付,也就是一次性至少需要支付近十万。然后装修也不能太差,毕竟这个规模的门店,堂食也是重要盈利来源,再加上专业汉堡炸鸡冰淇淋饮品等制作设备,还有恒温,冷藏设备,收银监控系统及设备,仅仅这些就需要近十万,再加上营销,宣传,人工,物料以及应急预备金,总投资实际应该再20-30万元左右。 有很多问号?:在保证产品质量和口感的前提下,精简菜单,减少产品种类和数量,可以降低成本和库存压力。同时,可以根据当地消费者的口味和需求,调整菜单内容和价格,以适应当地市场。 我也有道自制的小菜儿:开一家60平米左右的小型汉堡加盟店的投资费用可能因品牌、地理位置、装修等因素而有所不同。一般来说,加盟费用包括品牌加盟费、保证金、设备费、首批原物料费、房租、装修费以及流动资金等。
在县城开一家炸鸡汉堡快餐店合适吗?
是比较合适的,县城的炸鸡汉堡快餐店还远远没有达到市场饱和的状态,门店数量比较少,市场竞争小,发展空间比较大。而且在县城开店不管是租金、装修费还是人工成本等都比要在大城市要便宜,投资成本比较低,风险也比较小。现在的县城年轻人也越来越多,炸鸡汉堡的市场需求量也就越来越大,不用担心没有市场。所以去县城开一家炸鸡汉堡快餐店就我看来是比较合适的。
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周末逛街:适合啊,操作简单,投资不大,十来万就能开店,只要选址不太偏僻,收费不要离谱,一个月轻松赚到一两万不成问题,在县城可是高收入。
中式汉堡加盟多少钱?目前哪个品牌可以加盟?
中式汉堡加盟合作费的区间一般在3-5万元左右,当然这还是要根据具体的品牌而定。目前市面有不少的中式汉堡加盟品牌,比如味口加中国汉堡这个品牌就可有加盟。据了解,味口加汉堡加盟合作费3.98万元,整体投资大概15-20万元左右,因为它的门店面积需要60平米左右起,除去合作费以外,还有门店租金、装修费、设备费、员工工资等等都是必须要投入的。
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吃了嘛您:中式汉堡加盟的费用因品牌和规模而异。一般来说,加盟费用包括品牌使用费、技术培训费、设备费、首批原材料费等。具体的加盟费用可以参考各个品牌的官方网站或咨询相关加盟部门。 目前,中式汉堡品牌中比较知名的有华莱士、德克士等。这些品牌在市场上有一定的知名度和口碑,而且提供全面的培训和支持,帮助加盟商成功经营店铺。此外,还有一些新兴的中式汉堡品牌,如味口佳汉堡等,这些品牌也在逐渐崭露头角。 关于味口佳汉堡的加盟,需要了解该品牌的加盟政策、费用、支持等方面,并进行市场调研和综合评估。同时,也需要考虑店铺位置的选择、装修和经营管理的细节问题。 总之,加盟中式汉堡是一个具有发展前景的投资选择,但需要谨慎评估市场和品牌,并制定合理的经营计划。 夕阳西下:加盟费应该不贵,总体开下来差不多15-20w左右的样子内容声明:
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倒背如流:加盟费一般是一次性或者是按照2年,三年,5年这样的阶段性年限收费,费用有3万元的,5万的,8万元都有,问题里面的五福芝堡加盟费还算便宜,就是不知道品牌实力如何。