【干货】奶茶店上新技巧!7个步骤教你卖爆新品!

对奶茶行业熟悉的人都知道，如今的奶茶市场竞争之激烈，淘汰率之高!因为各种各样的茶饮店铺越来越多，茶饮店竞争压力越来越大，而一个奶茶店想要脱颖而出，除了会营销，选址好以外，关键在于源源不断的新产品!有的奶茶店就想通过一些创新来满足当下大众挑剔的口味，不可否认的是新品配方在一定程度上是能够吸引顾客关注的，不过创新也是得讲究技巧，下面小编就给大家讲一讲奶茶店上新产品应该注意什么?

奶茶店上新技巧!7个步骤教你卖爆新品!

01、选择产品

行业调查显示，茶饮行业主流消群体是20-25岁的年轻女性，每个消者心目中有3-6个可选择消的茶饮品牌。所以和竞争对手相比，如果你的新品更有亮点、那么就可能多一点的创造顾客消机会。

所以选品有两个方向：新品和优化

新品很容易理解，就是市场还没有或者说还没有大面积覆盖的产品，但是这个方向对于有些门店品牌来说操作难度较大，因为这需要该门店品牌有自己的研发团队，或者是服务者具备一定的研发能力。

优化即将原本较为受欢迎的老产品，进行迭代而不大改。根据大多数门店的销售数据显示，对于老产品的优化也会更受欢迎，也是目前整个茶饮行业最经常用的营销方法。

02、包装创新

根据美团和饿了么调查消数据显示，茶饮行业消的主力军仍然是90后和00后，占了所有群体中的78.3%。而这部分群体的特性就是追求新潮新颖，追求个性不同。如果你暂时不能从产品创新方面打入这部分群体的内部，你可以尝试从包装上进行创新，毕竟这是个“看脸的时代”!

03、产品定价和定名

产品定价法

毛利定价法：适用于竞争环境不激烈，产品优势较为明显，人无我有;或者门店本身生意就不错，不需要用新品进行强势引流;

心智定价法：可能留给自己的毛利空间只有20%-30%，这类新品的上市往往为了打压后来的竞争对手，不给对手留空间。

产品定名要注意一个点，不要以为取一个看起来很高级的词语会彰显自己很有高度。在这个快节奏的时代里，没有几个消者会真正认真思考你产品名是代表哪个产品。产品定名最好直接体现出产品用料，如蜜桃酸奶酪酪;或者体现出产品属性，如0脂喜茶汽水。

04、制定营销策略

线上线下结合，多点触达顾客。线上的途径有很多——小程序、会员系统等等。结合线下的门店广告牌即可。这里分享几个行业品牌的营销策略。

05、广告宣传

有了营销策略，接下去就是宣传和曝光了。不管是什么类型的门店品牌一定都需要广告宣传的服务，广告宣传服务同样分为线上和线下。新品的宣传海报、显示屏;点餐台的立牌等等一定要放在最显眼，顾客靠近或者进入门店第一眼就能看到的地方!

06、员工激励政策

事实证明，基层员工对于即时的奖励非常敏感，可结合新品的重要性、毛利等因素，制定新品激励措施，每日兑现。PK制、日销量目标、日销量占比这些都可以作为激励的维度，制定激励制度的时候，一定要注意一点，是全员奖励制。

07、培训安排

星巴克成功的秘诀之一，把培训当做门店的首要日常化进程。对于一家门店来说，配方固然重要，但是制作技巧和知识学习更重要。其次，通过培训实操可以发现店员的薄弱环节，进行专项改进。

总结

奶茶店如何上新?以上七个步骤教你卖爆新品，希望对各位茶饮服务者有所帮助。可能很多具有一定行业经验的人，可以很容易这些小技巧中获得帮助!另外，奶茶店服务者注意了，有的奶茶店主是通过挑选一种或是多种原物料进行组合，就当做是新品了，其实这种做法没有实际意义，创新是在传统上升级改造，经过多次实验才能够成功。像配方比例，材料代替等，是需要消耗很多时间精力。要知道，心急吃不了热豆腐，细工慢火才能出精品。推出市场时反响也会不错，奶茶店也会获得不错的收益。