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慧养食方精选盘点:夏季吃什么蔬菜合适呢?
生活服务
2021-06-21 10:55:55
在生活不富裕、食物匮乏的年代,许多人家靠吃野菜度日。 很多在农村长大的朋友,小时候都吃过野菜,也常常跟大人去山上、地里挖野菜。春天挖野菜的环节,成了小时候写作文的必备素材。
春天,野菜种类多,遍布田野,而且营养价值丰富,其中最受欢迎的是婆婆丁和荠菜。
婆婆丁的吃法很多,一般是把它焯水后凉拌着吃; 荠菜的吃法就不同了,主要就是做馅儿蒸包子、包饺子、包馄饨,荠菜在全国各地生长面积很广,南北方都有,辨识度很高。
如今,生活特色好了,不靠吃野菜度日了。 然而,在推崇科学膳食的今天,很多人意识增强,担心高油高盐高热量的食物影响身体健康,于是,野菜的身份大反转,从糊口度日的普通食材,变成了食材界的新宠, 吃野菜被认为是对身体健康的重视。
但是,野菜生长的黄金时间,只在春天。过了那个季节,几乎就吃不到了。
现在,夏天到了,炎炎夏日,动不动就汗流浃背,食欲大降。大鱼大肉,油腻吃不下去,不吃或者吃得少,又满足不了身体能量需求。过了“野菜自由”的春天,夏季,应该吃哪些蔬菜,对人的身体更好呢?
下面,慧养食方精选盘点:夏季吃什么蔬菜合适呢?我们盘点一下适合夏天吃的蔬菜。
第一、苦瓜
苦瓜长得确实难看,外表皮不光滑,长得难看,又苦涩,很多小朋友对苦瓜都没有好感。但是,苦瓜富含维生素C,是排毒清热下火的佳选。
如果家里的孩子嫌苦瓜太苦涩,不放先将苦瓜切片,用盐水泡上半小时,期间,可换一次水。这样减少苦涩感以后,不管是炒鸡蛋,还是凉拌,大人孩子都比较能接受。
第二、黄瓜
黄瓜,提起夏季常吃的蔬菜,黄瓜是不可或缺的。黄瓜不但富含维生素B1、维生素C等多种维生素,还含有核黄素、烟酸等物质,可以生津止渴,除烦解暑。 很多女孩听说黄瓜有助于减轻体重,于是每天只吃黄瓜。这里建议只吃黄瓜,科学饮食,补充足够的维生素,才能维持身体基本的能量需求。
黄瓜的吃法很多,生吃,炒熟,或者做配菜,都是不错的选择。
第三、芹菜
芹菜,是大众认为的粗纤维蔬菜,分为水芹和旱芹,通常我们说的,都是旱芹。芹菜因含糖量较低,一般被糖尿病人所推崇。芹菜中的维生素排名靠前的是维生素B。而芹菜中的矿物质素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。
芹菜可凉拌,可炒菜,因含粗纤维较多,也适合便秘的人多食用。
第四、番茄
番茄,也是大众常见的蔬菜之一,还常常被小孩子认为是水果。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。 另外,夏天食用番茄,还可防暑。
很多人喜欢番茄拌白糖,酸酸甜甜,从冰箱里拿出来,口感特别棒。但是小编在这里,建议千不可过多放糖。
第五、生菜
生菜,不论是圆生菜还是长叶生菜,含热量都比较低。生菜含有莴苣素,可帮助清热降暑。生菜含热量低,所以,想减肥的小伙伴夏天可以多食用生菜哦。
生菜既可熟食也可生吃。可炒,可焯水后浇豉油,凉拌。在东北,人们喜欢用生菜叶子包饭,既管饱,又健康。
夏季的蔬菜,你吃对了吗?
【慧养食方提醒您】
夏季,除了选择适合这个季节的蔬菜,还应该多喝水。但,切忌急喝冷饮,或一次喝太多。不喜欢喝白水,觉得白水没有味道的人,可以喝蜂蜜水,柠檬水,补充每日需要的水分。
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