烧饼生意是近些年很多人都比较想做的，因为人们对烧饼美食的喜爱程度高，且烧饼行业不大、门槛儿低，很多人都能做！目前市场上的烧饼店很多，数不胜数，也有许多优质的烧饼品牌脱颖而出，成为了许多消费者体验的对象，但也有一些人并不选择的模式开烧饼店，而是自主体验，过了一段时间后，才发现，还是有一定的问题，生意并不好！刚开的烧饼没生意怎么办？其实啊，烧饼店遇到生意不好是正常的现象，大家一定要想办法去改变它，找到自身的原因，努力地去做市场调查，最后找到适合自己烧饼店的出路。生意不好的话，小编小编建议大家不妨找到解决的方法，这才是关键。

一、市场分析

我们需要知道烧饼店现在服务的菜品是否有问题？对于消市场环境我们要有一个比较精准的判断，包括附近的烧饼店，那些生意好的烧饼店，是因为什么生意好？菜品好吃？菜品稀缺？服务好？还是其他原因？烧饼店生意不好，是什么原因导致？品类不对？产品难吃？还是其他原因？最后在分析自家店的原因。

二、解决问题

找到原因问题之后，我们就要着手去解决，如果是产品口味、服务都没有问题，那么我们就要增加产品的特色，可以从店内环境等多方面加以调整。

三、找到传播点

当我们确定了门店菜品的特色之后，我们就要进行宣传，这个时候我们可以去大众点评或者其他的美食网站里，找到自己菜品的传播点，把它提炼出来，然后利用抖音、微信公众号等形式再次进行宣传。

案例分析：

谭先生在深圳开了一家烧饼店，门店面积200平米，主打家乡特色烧饼，一个月租金4，水电1.5，员工住宿1，人员工资4，包括食材进货成本，一个月需要支出16左右。

但是从3月份复工后门店生意并不是很好，4月份门店营业额只有6，只够食材成本，一个月算下来，亏了10。面对这样的情况，谭先生想到的第一个方法就是改变菜品。

本来谭先生这家店是主打家乡特色烧饼还有一些其他的北方小吃，但是从开业到现在营业额都不理想，谭先生用自己家乡的“情怀”去体验，明显是行不通，不符合当地市场的消者。

谭先生老家的驴肉火烧烧饼不适合中午和晚餐，晚上消者路过看到这家店卖烧饼，消者都会望而却步，没有人想晚上去一家烧饼店吃烧饼，又不是街边的烧饼摊。

后来，谭先生看到周边的粉和面都还很受人们欢迎，因此，就打算将面类美食融合起来，做出特色，选择了手擀面，并在后厨设置明档，顾客可以看到厨师现场制作面条。

另外，为了增加产品的特色，谭先生订购了一批大碗，比市面上所有的面馆里面的碗都更大。在进行改变之后，第一天谭先生的店就实现了爆满，店里除了卖特色手擀面，还售卖谭先生老家的特色小吃，丰富的很，很受人们喜爱！

开烧饼店的需要注意的问题：

一、选址

在选址方面我完全根据公司的要求来做，挑选人流密集的地方结合我自己对附近居民的消能力的了解，本着要做就要做到最好的想法，寻找着令我们满意的店址。经过我们不懈的努力，最终确定了我现在的店。寻找店址可以依靠以下几点技巧：

1、学校人流量较为密集的地点

了解附近居民的消能力，以及流动消者的密度、数量及其对饼类产品的消趋向。

2、店址附近是否有障碍物遮挡顾客的视线，店面一定要在比较容易引起顾客注意的地点。

二、店面及店内装修

店面位置确定下来后，装修的环节也是比较主要的！大家在装修方面也要用心，做到完美、细致入微。另外，体验的所有手续要办理齐全，做到形象高标准，让消者安心、放心、信任。

三、形象、环境、服务

1、保持店内外和各种用具的清洁以及员工个人服饰的卫生，以树立良好的形象。

2、不偷工减料，一定要讲究卫生，食材一定安全，要按照规程进行操作。

3、树立真诚为顾客服务的意识，视顾客为亲人，让亲人高兴而来，满意而归，想着下次还要到本店消。

4、开业前做好宣传策划工作，并选择符合当地风俗的形式加以宣传。

5、在服务方面也要投入了相对多的精力，要给招募来的员工做耐心细致的培训，从技术、着装到服务技巧都有严格标准。

人们对烧饼美食的喜爱程度是比较高的，但是若是在该行业中成功消费体验消费，还是要注意很多的问题的，因此，大家不妨可以参考下以上小编给大家的建议哦！烧饼店没生意不要慌，学会解决问题才是关键！如果大家没有开烧饼店的经验，是一枚新手小白，小编建议大家不妨可以直接选择一些出名的烧饼品牌体验，这样更轻松，不用事事都自己操心！