海底捞、呷哺断崖式下跌,掘金越来越难,火锅餐饮人下一步要如何走?

莫失初心 重庆火锅 2021-07-15 17:35:58

自从疫情以来,火锅是最先恢复的餐饮项目,但是,...大家也发现,火锅行业的发展开始陷入疲态。尤其是最近,火锅圈并不太平!一边是头部火锅企业表现低迷:先是呷哺呷哺营收净利双降,人事动荡;再是海底捞翻台率创近年新低,四个月市值蒸发2400亿,张勇承认对趋势判断失误;一边则是某明星开火锅店,开出几百家门店,...小吃、茶饮、热卤、拌面、中式点心最近都有斩获融资,而唯独老大哥火锅“稳如泰山”。不少人表示,

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