生活服务
2021-08-23 15:55:49
俗话说的好：“用兵之道，攻心为上，攻城为下；心战为上，兵战为下”，而这样一句话，也同样适用于餐饮行业，若是大家将这句话真的研究透了，就不愁餐厅没有生意了！餐厅老板们想要吸引更多的消费者光顾，光是有商业眼光还不够，更关键的是还得掌握一些必要的服务方法和技巧，接下来小编小编为大家分享10条技巧，大家若是掌握这10条攻心技，让顾客心甘情愿来你店里消费！
1.“知识陷阱”
做餐饮不要追求正宗，好吃顾客才愿意来。
一般来讲，我们知道得越多，越会被限制。有一个东西叫任意键，在Windows的一次更新中，叫“请按任意键继续”。结果无数个人打体验感受怎么样？总的来讲，体验感受还不错，小编之前有去过一次，觉得性价比高，里面的人服务很到位，很nice，推荐给感兴趣的朋友们！题，不要用我们既有的知识去评价别人。中国有三十几个省，每个省都有一个口味，不能让所有人都遵循一个省的口味。打俺家开餐厅做餐饮生意，如果没有从顾客的角度去考虑问题，生意很难好起来！
2.“孕妇效应”
“孕妇效应”，又叫做观察者偏差，就是我们总觉得跟自己一样的人特别多。当你置身一个高级办公楼，你会发现90%以上的都是本科生，但你知道全国本科学历有多少吗？只占全国的5%。也就是全国有100个人，95个是没有本科学历的。但是你觉得本科很多，研究生也很多，这就是观察者偏差。
一个品类在你身边很火，不代表在其它地区也火。所以，在服务店铺的时候，一定要努力消除观察者偏差。尽量从一个客观的角度，相信客观数据，不要相信自己的主观判断。
有很多喜欢喝咖啡的人，他说，我身边有特别多喝咖啡的人啊，其实不是。中国人不怎么喜欢喝咖啡的，做咖啡馆不怎么消费的。
比如现在很多老人还不会用微信，我们总觉得全世界的人都在用微信了。一个东西不管在中国有多火，总有一亿人不知道。
3.“从众心理”
不知道大家发现没有，很多人到外面餐厅吃饭，除了又自己指定的很想吃的餐厅之外，大多数人在不知道吃什么的情况下，基本上都会选择排队多的餐厅就餐，这是为什么呢？因为人人都有“从众心理”！很多人都会认为，“这家店拍这么长队，肯定很好吃”。
4.放弃“自我主义”
现在很多餐饮老板在给自己店面做宣传的时候，还在用一些名片，但实际上这种方式已经过时了，毕竟在这全民用微信的时代，很少有人还会用心的记住一个餐饮的名片内容！也正是因为这样，大家不妨可以放弃“自我主义”，将名片的内容换成餐厅代金券，这样一来，就更能吸引消费者了，也能吸引消费者自动到店消费！
5.“左位效应”
在顾客看来，0.99元就是比1元便宜。左位效应，就是当你到一个整数关口的时候，特别看重左边那个数。我们认为99是几十块钱，100块钱就是100块钱。
一个国外网站做了个实验，比如说他把标0.99和1块，1.99和2块，2.99和3块，3.99和4块的商品，购买率做一个对比。
0.99元的转换率是3.16%，标1块钱的是1.88%，转化率高近一倍，这也是一个顾客视角。
0.99和1块钱差一分钱嘛，怎么会有这么大的差距。这就是左位效应。但是，8.8和8.79就没有很大的差别，因为他没有遇到整数关口。
6.“共情能力”
共情能力是由人脑中的镜像神经元指挥，让我们可以从对方的角度看问题。
当了领导之后，镜像神经元会改变，慢慢就没有共情能力了。
不同的顾客，要从他的角度思考“他应该喝什么”，你提前为他着想。
顾客是能够看出来你大方不大方的，顾客是能够看出来你有没有为他考虑的，你可以送最贵的，这个叫做共情。
7.“决策崩溃”
我们经常做决策，比如：今天晚上是打游戏还是跟女朋友去吃饭，要做一个决策；人的决策能力是有限的，当做了很多决策之后他就崩溃了，选择越多越不知道买啥。
心理学上做过一个实验，有一个棒棒糖是3种口味的，有一个棒棒糖是30种口味，你猜哪个卖得更多？3种口味的。所以我们要有帮助顾客进行决策的一些手段，比如说给消费者提到一些本店招牌、店长推荐、必点奶茶、网友推荐等等的产品，这些说法都是为了降低决策难度。
8.“损失厌恶”
问大家一个问题，比如说今天早上一出门捡到一百块钱，很高兴，然后中午吃饭的时候把一百块钱又丢了。这个时候，是不是比早上起来还难过。
捡到100块钱的快乐，是无法抵消丢掉100块钱的痛苦的，这是厌恶损失。
其实你什么都没有损失，捡了一百块钱丢了，但是我们很讨厌损失。
所以很多人在买手机的时候，把手机给你试用，你就觉得那是自己的，不想丢掉。
9.“社交货币”
社交货币有几种：
第一种叫提供谈资。
你知道蟑螂的头掉下来还能活一星期吗？你知道范冰冰曾经出现在苏州某个高档小区吗？提供谈资，他们才愿意转发。
第二种叫表达观点
两年前，有一个转发很疯狂的链接：“拐卖孩子应该判死刑”。这就叫做表达观点。
比如说我们应该一夫多妻制，男的会转发；一妻多夫制，女的就会转发。我们应该加工资，员工会转发；工作不努力，凭什么涨工资，老板就会转发。
10.让消费者占点便宜
餐饮服务者要知道，大家的生意是建立在多次博弈基础之上的，不是今天占了消费者一个便宜，你就发财了，而是今天吃亏了，明天你可能发财。所以很多店长从自己的角度考虑，上菜时能不能把分量上少一些呢？当然可以，只不过消费者吃了觉得不好吃，下次再也不来了！
餐饮行业竞争激烈，大家想要更好的在这个行业生存下去，想要让更多的消费者光临你的餐厅，掌握以上这些技巧是很有必要的！大家作为餐厅服务者，不要老是站在自己的角度想问题，也不要小格局，只有格局大了，站在消费者的角度思考问题，才能吸引到更多的消费者，吸引更多的消费者到店消费，主要店内的消费者多了，消费还是问题吗？当然不是啦！
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可以考虑开一家水果店、花店、日常用品店、餐饮店等等，医院附近基本都是一些病人和家属，有人来探望病人一般会就近买一些水果、鲜花等等，还是比较好做生意的。或是一些家属需要在医院陪护的，可能需要买一些日常用品，解决一日三餐等，所以开日常用品店或者是餐饮店也比较合适。需要注意的是，如果医院附近这些店比较多了就不再适合开了，竞争会非常激烈。
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星星点灯：水果店可以的，很多人去医院看病人不知道买什么都会选择买水果，病人也可以吃，家属也可以吃，所以很多人都会在医院附近买水果。而且在医院附近卖水果价格方面可以适当的溢价，利润也是比较大的。
开一家普通水果店一般店铺需要筹备多长时间呢？
如果只是简单的水果店的话店铺筹备时间应该不会太长吧，从市场调研到选址装修，再到设备产品采购，再到开业大概一个月以内是可以搞定的。当然，具体的时间还是要看你的水果店有多大、定位这些吧！如果是加盟一个品牌开业可能时间会更短，因为品牌方总部一般都会提高一系列的开店支持和指导，比如水知果这个品牌，加盟后总部会帮助你选址装修、产品供应配送、开业策划等等，所以一般在十几天就可以成功完成一家水果店的筹备。
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星星点灯：要不了一个月，十几天基本就可以搞定，如果只是开一家普通的水果店的话，不需要怎么装修，简单装修几天就可以搞定，在装修期间就可以去把货架这些设备采购好，也可以去联系好供货商，所以一般十一二天差不多就可以开店。
开水果店需要办理什么证件？
开水果店需要办理的证件通常有工商营业执照、食品经营许可证、税务登记证以及卫生许可证，这些证件基本上是标配，是代表水果店能合法合规经营的保障，不过每个地方的要求可能不同，很多地方还需要要求有健康证（如果店主或员工需要直接接触食品）、消防安全证等证件，建议大家根据自己所在地的情况了解，以当地要求为准。如果大家不知道怎么开水果店，也不知道具体怎么操作，我个人是建议大家可以选好的水果连锁品牌加盟，例如水知果这样的品牌就值得大家信赖，这个品牌专注于水果市场，发展的颇为不错，有比较大的名气，好评多，大家可以放心选择。
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关关雎鸠：如果就是一个小水果店，也不做水果果切，那么就注册一个工商营业执照即可。1、本页面内容仅代表作者个人观点，依据作者个人体验形成，不对其准确性做完全的保证，不代表本平台意见或对该品牌的评价。本文版权归署名的作者所有，转载须经作者本人和“聚商机”平台共同同意。如您需要与本文章涉及的品牌方合作或了解更多关于该品牌的信息，请您通过正当渠道与该品牌的权利人联系，本平台不提供以上服务。
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星星点灯：可以卖小吃，我每次下班出轻轨站的时候总是看到轻轨站口好多卖小吃的，各种各样的都有，比如手抓饼、煎饼、烤肠、烤鸡腿等等，好香的，每次经过都忍不住想要买。