有过餐饮消费经验的人,想必都清楚,周年庆是市面上不少餐饮店都会采用的营销方法之一!不少没有经验的人较为疑惑,周年店庆真的有效吗?有什么作用呢?其实呢,周年庆是连锁餐饮店重要的营销活动节点,除了要庆祝生日以外,更多的是为了吸引新客户,维护老客户关系,让自己的餐饮门店能保持火爆的客流量,从而能够更加正常的运营下去,服务者从而赚到更多的钱!餐饮周年店庆如何做才能提升品牌效应?味千拉面品牌的营销之道值得学习!
味千拉面品牌简介
要知道,味千拉面并非国内的品牌,而是起源于日本的一个拉面品牌,该品牌发展至今,53年的匠心与传承,味千全球门店达到800+,一年卖出超过7000碗大骨熬汤拉面,圈粉了老中青三代人的胃。
味千拉面借势53周年时机,围绕“大骨熬汤50年”的核心品牌诉求,味千拉面在全国百座城市以“一碗好拉面,传递53年的坚守与情谊”连续4年请全国人民吃面,一起过生日!
味千拉面营销成功之道究竟在哪?
1.融入游戏化,免费吃生日面
如今,越来越多的企业开始“主动造节”, 坚持每年投入巨大的精力,持续跟消费者互动。莆田餐饮制造了“哆头蛏节”;西贝打造“亲嘴节”,而味千的节日,则是每年周年庆免费请吃“生日面”,其背后则是其独具差异的战略设计。
“全城免费吃拉面”,真正给予消费者实惠,一碗大骨熬汤的好面这一理念更加深入消费者心中。
简单的活动重复做,打穿消费心智。
味千拉面延续4年请全国人民免费吃面,再度引起全民参与。今年更是突破以往,以游戏的新形式,又让消费者体验焕然一新!
另外,全城免费吃拉面在线上的病毒性推广传播和互动中,促使消费者自己预约吃面时间或者与好友分享,就已经促使消费者通过页面或者二维码形式下单剁手。
一碗大骨熬汤的拉面”再次刷屏,味千拉面数百家门店“人气爆棚”,高峰期门店排队高达3小时。
2.全民cos千酱,与年轻人同频共振
为了唤醒消费者对味千的形象记忆,特别是要引发年轻人的共鸣。因为对于餐饮消费品牌而言,得年轻人者得天下。
我国Z世代有2.6亿人口,庞大的人口规模加上国内家庭对Z世代的培养资金投入,使得Z世代已经成为主流消费人群,其消费特征:个性、爱玩爱吃爱晒。
味千通过年轻人喜欢的cosplay的新形式,用身临其境的浸入与妙趣横生的交互,吸引城市白领的关注。
让好玩青年们在娱乐过程中获得场景化的场景教育,结合“味千53年生日”传播小高潮节点,引发Z时代人群关注自传播,3天形成百级曝光量。
年轻人群群体效应强,对热点事件敏感,热衷讨论有意思的话题。
大骨熬汤的拉面,通过互动唤起消费者对品牌的情感,撬动品牌信息传播链条,形成良好口碑。
匠心传承与创新
1.门店升级
自2019年开始,味千拉面已经对门店进行系统性的升级,从不同类型门店切入,包括制造所、三代目、烧烤屋、熊本熊IP店等四大店型。已经投入使用的味千拉面制造所属于第七代标准店,在全国已经连开200家。国际化的日式风格门店,吸引了不少消费者的目光,同时,差异化的设计也让味千拉面在同类型品牌中找到了自己的独特性。
2.工艺升级
在产品方面,随着物质生活水平的提高,消费者的口味日益变得挑剔和善变,这就要求餐饮企业需要用更加优质、健康的食材留住他们。味千拉面在食材以及菜品的研发上也下足了功夫。
一碗拉面的成败,90%在于汤头和面条。色亮、味浓、质地稠的骨汤,一直是拉面的重中之重。
味千拉面的特色
味千拉面沿用日本中央大厨房骨汤熬制工艺,在对时间、温度、配比、顺序的把控上,比传统的现场熬制更加精准明确,以保证骨汤口味的正宗与稳定;对原料的加工上,也历经了选材、蒸煮、蒸发、包装等七道工序,秉持了匠心传承工艺升级的初心!
味千拉面以“标准店+创新店”组合式打法,让味千拉面在兼顾规模效率的同时,也能让消费者体验到个性化、新鲜感,提升品牌的粘性与忠诚度。
3.服务升级
在服务方面,更是导入“温馨、贴心、用心、周到”的日式服务理念,给顾客带来了全新的用餐体验。
除此之外,利用互联网新技术导入个性化服务,让会员及老客户享受到不同寻常的服务。
面对瞬息变的商业大环境,味千拉面还在不断思考一个餐饮品牌的破局之道,开创新模式以寻求自身新发展。
会员营销,打造个性化服务
会员营销不仅能够帮助味千拓宽的销售渠道,有助于其打造私域流量池。
1.会员专享权益:
①每月都有满减券、菜品券等月权益;
②消费即送积分,积分可兑换菜品优惠、菜品免费吃等;
③专享免费生日面福利。
2.特色会员营销手法:
①会员有到店消费惊喜:立减红包、充值优惠等;
②会员日专享菜品优惠:招牌拉面、人气小吃低至1元吃。
数据驱动品牌发展
对于连锁餐饮来说,私域流量与会员是品牌增长的重中之重,特别是后疫情时代,各家餐企都开启私域会员战略与数字化建设。
味千在疫情之前,已经在会员和数字化布局多年,通过线上线上并举形成了一个拥有2000会员的生态。
目前,味千的会员结构:年轻群体占60%+,以城市白领和年轻小家庭为主力消费群体,主要消费场景聚焦在工作餐、亲子餐。
不得不承认,为每个消费者提供更加个性化、精细化的产品与服务,满足各阶层用户的不同需求,从而增强用户对品牌的好感度,激活消费。
如今,味千拉面凭借“大骨熬汤”的成熟工艺和传承与创新的精神,实现全球800+门店,成为粉面品类头牌。
虽说“粉面”这个品类市场空间足够大,但味千拉面凭借“大骨熬汤”的成熟工艺和传承与创新的精神,实现全球800+门店,成为粉面品类头牌,可谓是很有实力的。
味千拉面对标消费者对拉面品类市场心智,用“大骨熬汤“唤醒品类认知,给予顾客实在的价值,穿透性的营销打法,这一系列战略打法背后的势能原点,正是味千拉面用过硬的产品。
除此之外,味千借助数字化工具,整合门店业务流程:小程序整合堂食业务、外卖业务、排队取号服务、智能取餐服务、财务及客户管理等业务流程。
可以看出,一个餐饮门店要想吸引更多的消费者,一个品牌想要更有知名度,得到人们的认可和服务,打通线上线下的消费场景,提升服务的效率还是比较重要的,这样可让服务活动得到数据量化与跟踪,从而有效优化门店服务,让大家更轻松的在餐饮业服务门店,也可以让品牌发展的更好!
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开拉面店如何选址,装修可以自己搞吗?需要准备哪些设备?
拉面店选址简单,比如在住宅区开店的话,可以慢慢自己搞装修,当然,前提是你啥都懂才行,如果不行还是在专业人士吧。至于需要用到的设备,如果你是要自己做面条,那么就需要一条和面机,一个巨大的操作台,冰箱/保鲜柜,大灶台,可以煮汤、炒料、煮面都满足的,然后就是以各种桌椅板凳,对了,如果店铺面积比较大,消毒柜和饮料柜也配上
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爱美食爱生活:开拉面店如果您的门店选的不是很大,可以自己装修,但是装修前还是要找人设计一下部局,出来的效果真的不一样。 吃了嘛您:写字楼附近是个很好的开店场所。举个例子,我们公司附近有个面馆,连招牌都没挂,就只有十多二十平米的样子,每天早上一百多碗面,中午三百多碗面,下午和晚上又是一百多碗面,一天下来保守估计能赚个7-8千的样子,生意贼好。
新开业的拉面店初期怎么样宣传比较好?开业搞什么活动更能吸引消费者到店吃面?
如果创业者资金实力比较好,可以搞个1元吃面的活动,不用太复杂,就是到店顾客,凭手机号或者身份证号(可能会比较好敏感,手机号接受度就比较高)免费吃一碗店内的招牌拉面(具体产品是什么需要经营者自己考量,最好选哪种味道好,成本又不高的产品),
除此以外,还可以搞个会员充值业务,比如充一百送一百等等
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吃了嘛您:有些很省钱的宣传, 比如在门口挂个横幅,新店开业,前三天五折吃面,比如在门口放个广告牌,微信扫码,关注领优惠劵,并且公众号时不时又优惠福利等等,如果是门店附近的居民或者上班族,多少都会上钩的。
如何开一家拉面店,需要准备多少钱采购?
有网友表示,自己打算在小区开个拉面店,面积有40多平米,目前已经装修的差不多了,但是对于采购方面的问题还没搞好,一开始是打算自己就从农贸市场天天买食材就行,但是会最近食材价格波动很大,然后听说这种自己小批量采购实在不靠谱,但是店铺有限,本身需要的原料量不大,如果走批量采购又担心人家不理睬,现在有点搞不会了。
实际上,很多小商家初期都是这种自己慢慢买的方式开始,等到对当地市场熟悉了,认识了几个供货质量稳定,口碑好的菜贩子之后,就和对方签订长期供货协议,价格的话需要自己去谈,能谈成什么样,就看个人能力。当然,如果你是在不想采取这种方式,那么,你可以试着去找一些当地的和你不形成竞争的同行,大家一起找个商家批量拿货,然后在分摊费用。
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周末逛街:首次采购,准备2-3万元吧, 初期什么都没有,需要多准备一些,后期则根据需求,少什么补什么。
想要开拉面馆需要做哪些准备?
1、办理工商营业执照、卫生许可证
2、准备足够资金,至少不少于20万吧
3、店铺。拉面馆适合开店的地方主要就是社区、学校、商业街等等地方。
4、技术。不懂技术可以选择却学习,也可以请师傅或者找会技术的合伙人,当然,还可以直接采购现成的面条,现在很多面馆都是这么做的,或者是加盟品牌。
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周末逛街:健康证需要办,选址的时候要注意,最好不要找那种先前就是面馆的转让店,虽然设备和装修能省,但是之前转让店,大多都是因为不赚钱,你一个新手如何能保证自己接受过后就能赚钱了?所以选址的时候,一定要不要贪图便宜就胡乱定址。开在学校内的拉面馆一个月能卖多少碗?我现在开在谈一个门店,刚好是在大学小吃街上,人流量倒挺大的,如果只卖拉面,是不是太单调了,要不要搭配点其他小吃或者喝的之类呢?
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爱美食爱生活:在学校开拉面馆可以早日晚都可以卖,人流量大,只要你的口味好,价格适中,一般一天卖个500-600碗是完全没有问题的。如果你人手够,再弄些小吃类,也是不错的选择。创业知识
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周末逛街:一个拉面店,毛利率保守预估在60%-65%左右,如果是运营手段高超的,利润更高。