餐饮店如何轻松做营销?从门店装修细节下手!
特色餐饮
2021-12-31 16:45:27
不管大家做什么生意,营销是不可缺少的一种吸引客流的手段,大家开餐饮店也是如此!如今市场上有许多的餐饮店,有的店面不费吹灰之力就吸引了许多忠实粉丝,而一些餐饮店怎么做营销都没生意,究竟怎么回事啊?其实就区别就在于营销方法,一些轻松便能吸客引流的餐饮店,除了在经营中运用一些营销方法之外,在最初装修门店的时候,也就做好了营销的准备,让设计为运营服务,门店的装修设计也是带着营销的思维去做的,如此一来,自然就领先了很多的同行!那么,门店装修细节应该怎么做呢?接下来聚商机小编就为大家分享下具体技巧!
门店装修细节应该怎么做呢?
一、灯光营销技巧
灯光是门店环境中非常重要的元素,不同类型的门店,不同的消费场景,不同的产品展示,所需要用到的灯光效果都不一样。灯光在环境中的元素主要体现在灯具的选择、灯光的亮度,色温这些方面。
首先,灯光的亮度不同会带来不同的营销效果。
一般在糕点店,水果店,饮品店这些地方,灯光都会非常明亮,顾客大老远就能通过灯光识别出来这是一家什么店。这些店为什么需要更亮的灯光呢?因为蛋糕、甜点、水果,这些产品主要的卖点之一就是颜值,它们在灯光的照耀下,会呈现出更加诱人的效果。
其次,灯光的颜色会带来不同的营销效果。
一般餐饮店的灯光主要有暖色灯光和冷色灯光两种,灯光不同营造出的氛围就不同。冷色灯通常更适合用在小吃店、快餐店、火锅店、中餐店,在这些门店的就餐区、卫生间、门口等位置一般会用冷色灯,主要为了突出环境更加干净明亮。
暖色灯更适合主题餐厅、文艺清新的小馆子,或者一些要突出年代感的餐厅,通过灯光塑造出一种温馨怀旧的氛围,调动用户的情绪。还有一些特殊颜色的灯光,比如红色的灯光,在餐饮中也比较常见。
很多餐厅在门头上用红色的灯箱或者红色跑马灯,主要是为了吸引人的注意,因为红色的灯光更有穿透力。很多卖调料的店、熟食店、卤制品店以及自助烧烤店,通常也喜欢用红色灯光,因为在红色的灯光照射下,调料以及肉制品的颜色会看起来更加鲜艳,让人更有食欲。
灯光本身也是一种指引
灯光的样式有很多,吊灯、吸顶灯等光线比较分散,主要是用来照明的。射灯、筒灯等光线聚焦,通常用来给局部照明和打光,目的是为了将照射的物品和周边环境区分开来,这样能够更大化地引起人们的注意,同时也能塑造出一种高级感。
二、色彩营销技巧
在餐饮门店营销中,色彩也是非常重要的营销工具之一。
色彩在餐饮店的运营中主要体现在空间环境,菜单广告物料,餐具及人员服装等地方。色彩营销的核心主要体现在以下几个方面:
1.色彩搭配合理
一般来讲,餐厅的主色调不能超过三种,在选择颜色时,要注意色彩的合理搭配,如果搞得大红大紫的,那么逼格一下子就全没了。色彩搭配合理,有美感,这样才有记忆点。
2.色彩统一,才有高级感
首先就是色彩的统一,从品牌的VI设计开始,到所有的VIS展示,以及餐厅中每一个细节,色调统一,主色明确,就会给人一种很规范的感觉,有助于提升品牌形象。如果颜色搞得五花八门,五彩斑斓的,那就会给顾客一种很乱很轻浮的错觉。
3.色彩的选择要符合品类特征
不同的颜色代表着不同的含义,红色代表热情,能够烘托氛围,所以很多快餐店,火锅店都选择以红色作为主色调。炸鸡、汉堡、以及各种油炸类小吃品牌,喜欢以黄色作为主色调,因为黄色能够彰显青春和朝气,而且黄色和油炸类产品的颜色也比较吻合。如果大家要做高端的餐饮,要显示出与众不同的气质出来,那就可以选择黑色、蓝灰、深红等颜色作为主色调,因为这些颜色都是比较沉稳的颜色,更容易营造出高端典雅的环境和氛围。
三、音乐营销技巧
营销要调动人的所有感官系统,和听觉对应的就是音乐。很多餐饮老板在餐厅里播放音乐时,往往喜欢播放一些自己喜欢的歌,似乎不考虑就餐顾客的反馈,这样是不对的!在餐厅中音乐的选择非常重要,因为音乐能够向顾客传递老板的品味,同时音乐也是品牌形象的一种展示,一个品牌连锁店如果天天播放广场舞神曲,那么我想这个品牌形象一定好不到哪里去。
如何做好音乐营销?
1.选择合适的音乐
首先要选择合适的音乐,过于悲伤沉闷的音乐不太适合在店里播放,会影响顾客的情绪,情绪不佳时就餐体验也就会比较差。太过劲爆的舞曲,以及广场舞歌曲,还有乡土气息浓厚的歌曲也不太适合在餐饮店里播放,因为这些音乐都会影响顾客就餐的心情。
2.选择合适的播放时间
同一家餐厅里,不同的时间段里播放的音乐也会有差异。比如快餐店,在就餐高峰期时更适合播放一些节奏比较快的音乐,因为音乐会在潜移默化中影响顾客吃饭的节奏,音乐节奏快,顾客吃饭也会不自觉地快起来,这样就能提高翻台率了。
3.选择合适的音量
播放音乐时要注意调节好音量大小,声音太小会让人听不到,声音太大会影响顾客用餐。店内音乐最合适的声音就是当用户不注意时它就是背景音乐,不会喧宾夺主,当顾客仔细去聆听时也能欣赏到音乐内容。
四、座位设置技巧
餐厅桌椅的选择和座位的设计中也有很大的学问。经常有人吐槽肯德基麦当劳桌子很小凳子很硬,极度不舒服,觉得大品牌经营也不过如此。实际上吐槽者是没有洞察到他们在运营上的心思。
1.一般来讲,快餐店的桌椅通常会选择60cm*120cm这个尺寸,而火锅店、烧烤店,以及中餐店的四人桌椅通常会选择70cm宽的。
从运营角度来讲,快餐店顾客点餐一般不会太多,桌子大也是浪费,每张桌子都窄10公分,餐厅里就能多增加一些台位。火锅、烧烤、中餐这些桌子太小餐品可能放不小,桌子宽一些能够提升舒适度,提升顾客体验。
2.快餐店里60cm*60cm的双人桌比四人桌更实用,因为单人桌在遇到进店顾客人多过时可以自由组合,人少时可以拆分使用,这样可以提高上座率。
在很多店里四人桌通常都是坐两个人,尤其是在寸土寸金的商城,小桌子能解决很多大桌子解决不了的问题。
3.快餐店里通常会使用比较硬的凳子,座位靠背也比较低,靠背斜度小,桌间距比较小,相对来讲舒适度比较低,这样的设计同样是出于运营的角度考虑,为了让顾客吃完快速离开,能够有效提升翻台率。
4.很多餐厅在桌位底下设计了抽屉,将筷子、餐巾纸、牙签、开瓶器等物品直接放置其中,这样就很方便顾客自取,减少了运营成本,同时还能提升顾客体验。
5.很多餐厅在临近的位置或靠近窗户的位置会放置比较舒适的卡座,目的就是吸引顾客更多的选择这些地方,这样外边经过的人随时都会看到里边就餐的人很多,会给人留下人气爆满的印象,从而会吸引更多人进店就餐。
想要开好一家餐饮店,除了经营中的营销之外,门店装修营销也是有技巧的,如果大家利用好了门店装修营销,餐饮店内生意想不好都挺难的!大家要明白,在餐饮开店中,运营和营销是自始至终贯穿全局的,大家可不要忽略了哦!如果大家想从事餐饮行业,想创业开餐饮店,不妨掌握这些营销技巧哦,以便于更轻松的致富赚钱!
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香磨五谷加盟没有加盟费,免费加盟,而且香磨五谷的投资成本也不高,因为它对于门店规模没有要求,即使是没有门店采取流动摊位式经营也可以,所以整体的投资成本可高可低。关键是,香磨五谷没有加盟费但是总部的加盟扶持一点不少,全程支持,保障全面,相当划算。
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吃肉长胖:目前香磨五谷是免费加盟的,总部提供技术支持
开一家四五十平米的鸡公煲店大概需要多少钱?
15-20万元左右吧,具体的投资成本受多方面因素的影响,比如门店所在城市、所在地段、装修定位等等。鸡公煲是川渝地区比较受欢迎的一道美食,因为色香味俱全,且营养丰富,所以现在除了川渝地区的人喜欢以外,很多地方的人也渐渐被它所吸引,所以现在开一家鸡公煲店还是比较有赚头的。如果想要开一家鸡公煲可以加盟辣不哆鸡公煲这个品牌,它是一个经营多年的品牌,拥有一定的知名度和口碑,具有品牌效应,有利于新门店快速的打开市场。
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周末逛街:10-25万元左右,主要看区域。比如在成都、重庆这样的城市,而且是市中心开店,保守预估25万元作为启动资金,后续应该还需要投入。但如果是再普通县城开店,那么10万元开店也没啥问题。
开五谷杂粮养生店是加盟好还是自营好?
我觉得加盟比较好,因为五谷杂粮养生坊涉及到饮食安全问题,现在的消费者越来越注重身体健康,吃食安全,所以像这样性质的门店加盟一个已经存在,并且有一定知名度和口碑的品牌更容易得到消费者的信任和选择,开店的话也更容易招揽生意。而且加盟后还能够得到总部的开店支持,开店也能少走弯路,更加轻松、顺利。有些人可能不想加盟的原因是因为要交一笔加盟费,其实市面上也是有不需要加盟费的知名品牌,比如香磨五谷这个品牌,加盟无需加盟费,还是一个发展了十几年,拥有数千家门店的知名大品牌。
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吃肉长胖:开店选择加盟,会比自营省心,轻松,品牌效应也会比自营好 miraitowa:我觉得加盟比较好,因为涉及到食品安全问题,像这性质的选择加盟知名度和口碑的更容易得到消费者的信任和选择可以加盟辣不哆鸡公煲这个品牌,开一家鸡公煲店,鸡公煲现在在市面上还算是一个比较有人气、热门的美食,开店的话只要味道好吃门店生意是很难不火爆的。辣不哆鸡公煲又是发展了七八年,比较稳定的一个品牌,知名度有、市场影响力也有,总部实力也不错,而且据了解,辣不哆鸡公煲门店面积30-50平米左右就可以开店,你正好有一家五十平米的门店,刚好符合这一要求,加盟开店的话挺不错的。
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周末逛街:临街50平米门店开个鸡公煲前景不错。鸡公煲这个美食项目技术很简单,只要有掌握核心酱汁配方,配好酱汁之后,不需要专业厨师就能做出美食,后厨方面1-2人就可以,省下请大厨的钱。而临街50平米门店,一般来说2-3人就足够开店,所以不少都是夫妻店,两口子虽然忙碌,很累,但是人工成本省下来,一年至少能赚到二三十万利润。可见这个项目真的挺适合开店的。内容声明:
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吃肉长胖:香磨五谷现在是免加盟费的,加盟食疗调理中心,产品有完整的、现代化的体系,总部有相应的扶持