粥店
2024-06-24 11:12:46
开粥店最忌三种东西，分别是没有特色、选址失败、食品安全没做好。综合当下市场上很多粥店经营的情况，这三点是对开粥店生意影响最大的。
举个例子，之前有个生意挺好的知名粥店，已经开了很多年了，但是突然被爆出店里生产环境脏乱差，厨房环境非常不好，被人拍了照片和视频，然后，这个做好多年生意非常的粥店，短短一个月不到就生意冷清到关门了。
还有一个粥店，刚开业的时候生意很是不错，但是开业一周后，门店生意冷清的不得了，一天卖出几十单，连一天房租和人工都不够，究其原因就是大家觉得产品一般，没啥特色，不如周边其他吃惯了的门店，价格还一样。
再举个例子，新开粥店，门店开在了地铁站旁边，周边不少早餐店，老板一位这是个很好的地方，却没想到，开业第一条就预冷。原来虽然门店同样属于地铁站门口，但是，从地铁站出来的人基本上都是往上街走，而地铁站位于下街比较靠尾端的地方，而且因为楼房结构问题，粥店所在的门面刚好是凸出的那一块儿，因此从地铁站出口那里平行看过来，根本看不到这家粥店的招牌和大门口。因为选址问题，这个门面也是已经换了好几拨人了。
那么，遇到这些问题，该如何解决？
1、没有特色
粥店可经营的产品虽然很多，但是主打的粥品同质化不可避免的，因此如何让自己的产品能够被消费者接纳，并且在一众同行中不被比下去，那就必须做出特色，而粥店的特色，小编能想到的有三点：
①准备集中性价比高的小咸菜免费供应，免费咸菜也是能够吸引相当一部分节省的顾客。
②有偿供应小菜小咸菜，但是种类要多，而且要时常有新品，保持新鲜感，也能吸引相当一部分比较挑剔的顾客。
③品质和同行差不多，但是价格综合起来比同行低。这个低价策略也是能吸引另一部分顾客的。
2、选址失败
案例三里面那家粥店，后来也没关门，而是开通了早中晚三餐包括夜宵的外卖，因为这个门店1公里范围内有个购物中心，2.5公里内还有个游乐场、中学、医院以及大片厂区，通过外卖，粥店线上生意做的很是不错，然后，店老板还在地铁站口搞了一张桌子，就卖打包好的粥、豆浆以及包子馒头，每天早上在这里卖1-2个小时，并且在门店旁边，地铁站出口出来正对方向设了一个大大的应有自己店名和每天特价产品的灯牌，堂食生意虽然一般，但是搭配线上外卖，一天收入也是不错的。
3、食品安全没做好
关于这一点，小编的建议是，无论是否提供堂食，最好都是搞成开放式或者半开放式厨房，让顾客能够一眼看到厨房里面大家操作，然后做好员工培训和卫生环境管理，并且定期做消杀和大扫除，保持门店内部包括门口的整洁干净，给顾客提供更舒适用餐环境。
以上就是关于开粥店最忌三种东西以及解决方案。现在开粥店投入成本不算高，最低10万元不到就能开个粥店，而且粥店毛利高，需求也比较旺盛，一日三餐包括夜宵均可经营，而且市场上还有不少优秀品牌可以加盟借力，达成快速开店盈利目标，比如粥宫壹号加盟就是不错的选择，拥有店铺形象统一化，选址支持、店面和平面设计，支持督导一对一协助店面管理，还有成熟运营和推广支持，300家营销经验可复制、运营促销方案提供，让加盟商轻量级投入，快速回本，每月轻松万单销量，创业无压力。
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