被年轻人抛弃了？呷哺呷哺上半年关37家店、客单价上升也难“止血

被年轻人抛弃了？呷哺呷哺上半年关37家店、客单价上升也难“止血

疫情持续之下，餐饮行业很大头部受到巨大影响，尤其是著名火锅品牌海底捞、呷哺呷哺。
有媒体报道，2022年8月29日晚间呷哺呷哺披露了半年报。2022年上半年收入为21.56亿元较去年同期的30.47亿元减少29.22%。其在财报中表示，由于商业原因，2022年上半年本集团关闭合共37间呷哺呷哺餐厅。
其实个人感觉呷哺呷哺的结局是早已注定的。这么说吧，最初它之所以火，一个是因为赶上了风口，吃到了时代红利，另一方面，则是因为高性价比和平民化，但是在2016年，呷哺呷哺推出“品牌升级计划”，试图从快餐定位转型为“轻正餐”。不仅在门店装修和菜品上升级，客单价也随之上涨。
2017—2021年，呷哺呷哺客单价从48.4 元增长至62.5元。虽然一时间也仿佛声势浩荡，吸引了很多年轻人，但是随着消费降级，以及年轻人消费观越来越理性，再加上市面上有太多可以替代的网红店出现，对呷哺呷哺发展也是有很大影响。
再然后疫情来了，大家钱包紧了，更不愿意消费性价比不高的高端小火锅，以及疫情不时复发造成实体门店无法营业状态，这些因素综合起来，呷哺呷哺自然早上沉痛一击。就我个人感觉，接下来一两年内如果呷哺呷哺无法找到正确路线，销声匿迹于市场的结局并不遥远，就如同曾经的“小肥羊”