黑豆
黑豆
[heidou] 2019-12-25
别名：黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、零乌豆、冬豆子
禁忌人群： 儿童、肠胃功能不良者慎食。
适宜人群： 一般人群均可食用。
想必经常吃谷物类的美食的人，应该知道黑豆吧！黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。如今全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。黑豆的营养价值是比较高的，黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
大家在选购选购黑豆时，应以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用。那么，大家知道黑豆不能和哪些食物一起吃吗？快来看看吧！
黑豆不能和哪些食物一起吃：
黑豆+蓖麻子：会对身体不利。
黑豆宜和什么食物一起吃：
黑豆+谷物：黑豆加谷物一起吃能够均衡营养，增加营养价值。
黑豆+红糖：黑豆和红糖一起吃能够起到滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效。
黑豆+黑芝麻：黑豆和黑芝麻一起吃可以起到补肝益肾的作用。
相克：
适宜：
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