拈江湖鸭肠火锅

楼下大门口商铺确实条件都不错，但是面积大的大，小的小，租金还都不便宜，十几平米的小商铺就要一个月7000-8000元，而民居改造的商铺就在写字楼里面，本就是民商混用，整体套内面积120多平，一个月租金5000元，基本上设施这些还是比较完善。

牛肉火锅店一般需要多大门店场地？不加盟的情况下通常多久可以开业？
我看市面上的牛肉火锅店好一点的门店面积都还挺大的，至少需要200-300平米起步吧！如果资金有限的话稍微小一点也是可以的，但是至少也要满足100平米以上，这样才能保证门店有足够的营利空间。不加盟的情况下开一家牛肉火锅店从市场评估选址到正式开业大概需要一个月以上的时间，如果是对流程不熟悉和经验不足的话准备时间会更长一下，因为不加盟开店事事都要自己亲力亲为，如果是经验丰富还好，至少不会走弯路。所以如果是没有经验的人想要尽快开业还是选择加盟品牌开店吧。

鲜切牛肉自助火锅赚钱吗？运营成本会不会很高？
我觉得是赚钱的，现在市面上的普通的牛肉自助火锅大概平均每人在60-70元左右，而鲜切牛肉自助火锅价位会更高一些，其实很多吃自助的消费者很难吃回本，赚钱是肯定的。而且运营成本也不会很高，你想嘛，自助自助就是大部分都是消费者自己服务自己，所以它的员工就不需要很多了，这和传统的牛肉火锅店相比人力成本自然就会低很多。

现在开串串店真的有很高的利润吗？
反正串串店行业的利润是真的很高，其毛利润可以达到60%-70%左右，有时候甚至超过了火锅。至于具体门店的利润高不高那我就不是很清楚了，因为这个客流量、成本控制、营销策略等很多因素都有关系，所以没有肯定的回答。但是，串串是一个非常大众的美食，它的消费群很广，消费市场基础也很深厚，如果开店的话只要控制好成本、选择到好的位置利润一般不会很低。

怒火八零的创始人是哪里人呢？味道好吃不？
据我所知，怒火八零的创始人就是重庆人，80零后的年轻人。怒火八零总部就在重庆，其第一家店就开在重庆杨家坪直港大道，2015年就开了，所以这家串串店也是一个发展了多年的串串香品牌，如果加盟的话应该是比较可靠、稳定的。
怒火八零的味道是非常好的，它是将火锅与串串香相结合，主打牛肉串串，锅底有牛油、清油、番茄、鸳鸯等，可以满足不同消费者的口味喜好和需求，而且还有很多好看的网红甜品，非常吸引人，它的门店生意几乎天天都很火爆。其实就凭它开了这么多年都没有被淘汰，连锁门店还越开越多就可以知道它的味道不差。

自己在家做麻辣香锅为啥总做不出店里的味道？
其实这个不难理解，我觉得主要原因还是在于方法和佐料。你在家做麻辣香锅，可能就是用的家庭常用的一些佐料，如果你在舍不得放佐料的情况下，做出来的麻辣香锅的自然赶不上店里卖的好吃了。再者，就是制作方式方面，一般你自己做麻辣香锅的话，都是比较佛系，随便弄，但是一般很多麻辣香锅店的方法都是保密的，所以做出来的味道就很好吃。我自己个人就比较喜欢吃魔锅坊的麻辣香锅，这个牌子的味道属实不错，据说这个品牌已经在麻辣香锅市场深耕十余年了，是行业老品牌，全国已经有一千多家店了，是连锁品牌，怪不得味道这么绝绝子。