记忆南塘餐厅

网友求助：在重庆两江新区鸳鸯街道花了60万盘了一家火锅店下来，重新修整了一下，然后换了个门头和名字，开业后一开始生意也不错，每天收支还能出点盈余，单只保持十来天，生意就一天不如一天，现在每天就只有4-5桌客人，也学着别人搞了团购，倒是来了一些顾客，但是团购下来客单价太低，基本上没有利润，这是怎么回事，有人能帮老板出出主意吗？

夏天适合开重庆火锅店吗？
我觉得是可以开的，夏天虽然受高温天气的影响人们对于热气腾腾的食物食欲会下降，但是好像重庆火锅并没有受太大的影响，火锅店里的生意还是很好啊，尤其是到了晚上店里的人气依旧火爆。所以我觉得夏天对于开重庆火锅店没有太大限制。当然了在夏天开火锅必须要保证店内环境清凉舒适，空调必须开足，不然应该不会有人踏足的。

开重庆火锅店真的一天能有好上万的营业额吗？
说实话，一天上万的营业额如果放在其他行业可能还真有店夸大的程度，但是放在火锅行业，一天上万的营业额是真有可能实现的。一般来说，一家两三百平米的重庆火锅店，如果生意不错的情况下，一天6000-8000元不难，如果是开展黄金地段日营业额上万真不难。你知道重庆火锅店的利润有多大吗？普通餐饮店的利润平均在40%-50%左右，而重庆火锅店的毛利润大概能够达到60%-70%左右，所以开火锅店日营业额上万是有可能的。

重庆有哪些火锅店是现在可以加盟的？
有不少的火锅店都是可以加盟的，比如辣欢喜火锅、在渝里火锅、石八梯老火锅、秋孃孃火锅、如在蜀火锅等等，还有牛肉火锅潮牛道等都是目前可以加盟的火锅品牌。这些品牌在重庆火锅里也算是有一定名气和人气的了，像辣欢喜火锅在重庆很多地方都开设了不少的加盟连锁门店，门店生意都还不错。它们的加盟费和加盟要求有所不同，可以去具体了解一下再选择合适的品牌加盟。

重庆辣欢喜火锅门店面积需要多少平米才可以开店？
300平米以上，如果门店地段比较好的话，稍微小点也可以接受。其实对于一个火锅店来说，三百平米的面积不算大，如果想要有足够大的利润空间的话，门店大堂就需要上百平米的地方来摆桌子。再加上厨房、创库、前台、调料区、甜品区等等都需要地方，所以三百平不算大。

石八梯老火锅加盟后从选址到开业需要多久呢？后续会提供哪些支持呢？
大概一个月，从签约到门店筹备开业一般只需要30天左右的时间，因为总部全程会提供支持与指导，因此加盟商就可以少走很多弯路，省时省力。并且，开业后石八梯老火锅后续仍会提供持续的支持，比如营销推广支持、新品研发支持、运营管理支持、物流配送支持、督导巡店支持等，会持续关注加盟者的经营情况。