开烤鱼店必备知识

烤鱼品类多年来一直都是餐饮市场非常火爆的品类，最红火的时候，无论是街边，还是商场购物中心，到处都是烤鱼店，并且家家生意火爆，很多人为了吃到一条烤鱼甚至愿意排队等一两个小时，盛况和当下的众多网红店无异。

而现在很多人以为烤鱼赛代不火了，毕竟相较于烧烤和火锅，烤鱼的身影确实小了一些，但是，企查查数据显示，我国目前注册的烤鱼企业有7.1万家，其中在业/存续的仍有4.6万家，并且每年仍有大量入局者。从规模来看，多家权威咨询机构对烤鱼品类的判断均为至少千亿级别的赛道。

而且投资开烤鱼店，鱼肉食材健康养生，老少皆宜，拥有庞大的消费客群。随着消费的升级，黑鱼、鮰鱼、江团等鱼刺少、蛋白含量高、肉质弹嫩的鱼种越来越受欢迎；烤鱼品类更是有着极强的社交属性。对于大部分消费者来说，堂食就餐本身就是社交方式的一种，强社交属性的烤鱼品类自然能够受到消费者青睐。