重庆火锅是源于清朝嘉庆年间嘉陵江江边的纤夫,当时,纤夫处于社会最底层,为了果腹,他们捡拾江边富人丢弃的下水(及内脏)就在江边用石头支起炉灶,混合自己携带的随处可见的辣椒、花椒,用瓦罐煮熟。结果,煮出来的东西,不仅味美,而且驱寒祛湿,吃后不仅没有生病,反而更加身强体壮。于是,毛肚火锅就诞生了。所以重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式。火锅工厂怎么样?全新模式看得见。
重庆火锅品牌连锁分为三种:店精致装修,店铺面积大,环境干净、卫生,有专业运营指导,运营易管理,偏大;街边店:小、成本低,味道正宗,消便宜,独立运营,全靠老板自己玩,卫生特色、环境差,用料来源不明;火锅工厂:全新模式、小,量身定制,服务多样化,专业运营现场指导,底料源头看得见,卫生用料有保障。火锅工厂怎么样?全新模式看得见。
在火锅工厂里,火锅分为四种类型,一是重庆老火锅由郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒、干海椒、红豆瓣、醪糟、料酒等原料按一定比例经过数小时在油料里慢慢熬制而得到的红油。其色泽红亮、细腻,香气扑鼻,味道醇厚,口齿留香。二是清油火锅,原料主要有青花椒、料酒、菜籽油、葱姜蒜、豆瓣酱、糍粑辣椒等,由纯植物油(是菜籽油)熬制而成,鲜香麻辣、味道清爽,不上火不油腻。三是清汤火锅,以清汤为卤汁,加入大骨、鸡、番茄、菌菇等食材,再配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。四是新派火锅,在重庆老火锅的基础上进行的改良,更适合北方口感。其底料当中绝不含有老油,以香料兑锅,达到赋香、增香、调味的目的。
火锅工厂源于一个情怀,作为重庆火锅协会理事单位,当然希望所有的火锅种类都能够得到物尽其用的发挥力量,每一个顾客都可以爱上火锅的味道,所以火锅工厂让每一种火锅都有一种归属,使得大众的口味可调,人人喜爱。火锅工厂怎么样?全新模式看得见。
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重庆的正宗火锅加盟的有哪些?
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市井火锅2024-04-28
怒火八零串串火锅店加盟门店大概需要多少平米起啊?
怒火八零加盟有两种店型可以选择,一个是旗舰店,一个是精品店,旗舰店的门店面积要求更高一些,大概需要300平米左右起,精品店的门店面积200-300平米左右即可。可以根据自己的资金实力来选择合适的店型,这样才没有太多的资金压力。
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兔孓菇凉:面积应该比较灵活,可大可小,但是串串这个品类,一般门店面积在200-300的样子,太小也不利于经营
重庆有可以加盟的串串香店吗?有的话具体加盟费是多少呢?
有啊,重庆别的餐饮店不多,串串香火锅店可是随处可见的存在,一条街没有串串火锅店都不正常,所以想要找到几个可以加盟的串串香店还不同意嘛。我就知道有几个,比如最近在很多平台上流量比较高的巴尖鲍鱼串串、签之金卤味串串和怒火八零等都是可以加盟的品牌。其中,巴尖鲍鱼串串的加盟费好像是6.8万元,签之金的加盟费是3.8万元起,怒火八零我就不是很清楚,你可以去咨询一下。
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兔孓菇凉:重庆的串串品牌挺多的,加盟费也是各个品牌不一样,可以根据自己的投资需求,详细了解对比选择
怒火八零目前有两种加盟模式,收费标准分别是
精品店——加盟费12.98万元,经营面积300㎡以下,人员要求10-24人;
旗舰店——加盟费15.98万元,经营面积300㎡以上,人员要求24-36人。
至于具体开店,根据小编了解的情况,大概40-50万元左右起步。当然如果是在已有门店上改装,成本相对会低一些。
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兔孓菇凉:这种餐饮店跟火锅类似,可大可小,具体收费标准可以咨询
怒火八零全国有大概200多家,其中北京大概有12家店。具体数据当然是品牌总部最全面。有兴趣的可以去电话咨询。
怒火八零目前是全国开放加盟的,不过大家还是要挑选当地门店有,单数数量不多的地方开店最适合,有一定口碑积累,但是市场又没有饱和是最适合新手开店的。
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兔孓菇凉:具体多少家店不是很清楚,重庆这边的店生意都爆好创业知识
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白衣:推荐辣欢喜火锅,也是重庆的老火锅了,做了很多年,有品牌知名度,并且总部扶持力度也很大