又到小龙虾大量上市的季节,各地也是麻辣小龙虾生意也在快速复苏。不过,今年小龙虾价格跳水严重,从田间到终端都是如此,据说市场上小龙虾价格已经跌至10元左右一斤的价格,而在餐饮终端,99元5斤的价格也标志着小龙虾最终走下神坛。那么,在这种情况下,地摊麻辣小龙虾的利润有多少?今年还适合卖麻辣小龙虾吗?

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2024年的夏季,麻辣小龙虾依然是个前途不错的行业。小龙虾作为一种营养丰富、口感鲜美的食材,近年来在中国的市场上受到了越来越多消费者的喜爱。其麻辣口感在夏季特别受欢迎,搭配啤酒,堪称夜市当之无愧的头牌选手。而且夏季人们大量出汗,胃口容易受影响,人们对于重口味、辣味的食物需求增加。

小龙虾市场近年来呈现出强劲的增长势头和巨大的潜力,市场规模逐年扩大,且消费需求主要集中在北美、欧洲和亚洲地区,其中中国市场表现强劲。小龙虾产业链已逐步完善,包括上游养殖捕捞、中游加工零售、下游餐饮消费等多个环节。

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小龙虾价格跳水,对麻辣小龙虾价格有影响吗?

小龙虾资讯平台显示,湖北洪湖小虾批发价7.5元/斤,中虾14/斤,大虾30元/斤,当然各地略有差异。

而随着原料降价,不少餐饮店门店甚至把99元5斤的价格直接做到了门头上,如麻辣小龙虾市场的几个头部品牌,甚至还有小龙虾餐饮店抖音团购上线了99元4斤的小龙虾,还赠送一份田螺。外卖平台更随处可见69元3斤小龙虾,88元4斤,99元5斤,118元6斤的价格也很普遍。

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其实对于餐饮终端而言,原材料降价对他们甚至更有好处,原料价格降低之后,虽然终端客单价推出的价格也降了,但是具体定价还是根据门店各方面成本和利润平和来定价的,所以,而且因为价格降低,麻辣小龙虾的受众和消费频次升职更高,低价多销,以及依然可以盈利的定价,对于终端餐饮来说,今年的麻辣小龙虾市场依然是一个值得投资的好项目。

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