为什么那么多炸鸡店倒闭炸鸡店不赚钱吗怎么办

对于油炸食物的喜爱，是很多肉食动物的共同点!作为一个必须要重视体重控制的人，在面对炸鸡的时候，自控能力总有那么一点不听使唤!最近，我最爱的一家炸鸡店关门，原因有很多，但是在我看来，最重要的因素还是店铺没开对地方!对于餐饮店的选址重要性，已经是一个老生常谈的话题了!这家店说实话能开接近一年的时间，全靠老板真有钱!实际上，现在看看市场上，很多炸鸡店都关门倒闭了!为什么出现这种情况，下面就来看看吧!

为什么那么多炸鸡店倒闭?

一、没有正确的选址

有很多店家认为选择一个人流量比较大的地方就可以了，这种想法是不正确的，因为人流量虽然多，但是没有考虑当地的店铺价格是否在自己的所承受范围之内，像一些一二线中心的商业街，租金是相当高的，并且在这个地方售卖炸鸡的话，虽然也有客人来购买，但是由于消的水平较高，因此店家还会出现亏本的情况发生。

二、口味不太好

虽然炸鸡制作的过程特别的简单，只需要几分钟就能够完成，但是做炸鸡的时候没有特别的注意火候的控制以及调料的多少等，制作出来的炸鸡的口感也不是太好吃，肉质特别的老，让人吃了也是难以接受，并且销量也会大大的减弱。

三、没有进行创新

很多商家在开炸鸡店有一段时间之后，就会发现生意变得越来越差，人群数量也是特别的少，原因就是因为店铺没有更新新的小吃和口味，从而导致了人们对食品的新鲜感也逐渐地消失了，没有了购买它的欲望。

四、价格太贵

由于把店铺里的炸鸡的价格制定在了比较高的位置，比如在其它的店铺里，炸鸡的价格一般制定在十多钱左右，但本店的价格却制定在了二十几左右，因此由于价格太贵，让许多的消者也无法接受。

五、口味不正宗

店家在制作炸鸡的时候，选用的原材料也不是太新鲜，并且用的调料的口味也不是太好，而且调料也是过期的，因此制作出来的炸鸡的口感非常难吃，因此就遭受到了消者的指责和差评，并且也没有人愿意来店购买了。

六、店铺装修风格差

由于店家没有对店铺进行装修，使店铺里的环境看起来也变得特别的不好，一点也没有什么新鲜度，让人看了心情也变得特别的糟糕，并且让人也无法在这种环境下享受美食，并且也吸引不到消者前来消，因此炸鸡店也会慢慢的面向着倒闭。

七、过渡营销

还记得以前看到过一个案例，某新手开了一家炸鸡店，新开业为了招揽顾客，于是搞出来免吃，买一赠一这样的优惠，一时间，街道附近小区的众多老人小孩向着炸鸡店蜂拥而来，那火爆的场景看上去的确非常火爆，但是，这家店却在短短的三天开业促销之后，入不敷出，直接关门了。

还有这样一个案例，一炸鸡店平日生意虽然还可以，但在扣除各项开支后赚到的钱也就比打工多那么一点，正好赶上网红热，于是，老板想着把自己额炸鸡店做成网红店，于是找平台，找自媒体，发微博，发海报发视频等等，初期，门店的确引来不少流量，可是好景不长，短短半个月时间，门前冷清，甚至还不如宣传以前，为什么?因为花钱做了营销宣传，为了省钱，老板就在进货的时候，降低了品质要求，结果就出来了，炸鸡店很快关门了!

我们说，营销不是目的，而是为了达成目的的工具，营销宣传是一种很好的引客流的突进，但是不要为了营销而营销，要知道，你的营销最终的目的都是为了赚更多钱，一个餐饮店，产品都做不好，再怎么营销生意也做不长久!

炸鸡店不赚钱吗怎么办?

产品口感、更新换代

做炸鸡产品的火爆的前提就是一定要好吃。而火爆的前端离不开坚实的后端。从产品研发、更新迭代到原料采购、冷链配送，每一个环节做到极致，才能在降低成本的同时，保障产品品质，进而赢得市场口碑。

场景服务

炸鸡店在销售过程中也要去考虑场景服务。对小店来说，最基本的问题就是你是谁，你的客群是谁?这些问题，如果去问好多炸鸡老板他们有可能都回答不好，或者不知道怎么回答。

比如说，问炸鸡的客群是谁的时候，大部分人会说，年轻人嘛!但是这个认知并不是全对的，要知道做产品和打仗一样，不能把中立的潜在顾客推到你阵营的外面去。

比如说，炸鸡店的人群定位不能直接说是年轻人，应该说是不讨厌吃炸鸡的人，甚至可以说不对鸡肉过敏的人。不能说因为非年轻人的消力不足，就对店外排队的大叔和小孩爱理不理的。选址的时候选好年轻人密集的地方，服务的时候就要对区域内的所有顾客、潜在顾客负责。

要想想，老人会不会觉得炸鸡好看然后买一份给自己孙子吃?会不会觉得年轻人都喜欢也要来试试?消主力很重要，作为消补充的顾客也不能被孤立。

店面形象

其次需要注意的是炸鸡店的形象。好的店铺形象直接影响了客户会不会来消。对店来说，一般都经过一系列的培训，都知道该怎么做，有专业的广告设计人员一般都是没什么问题的。

但有一些半正规军，店面设计得还不错，就因为是自己人开店，他们会觉得反正是自己的店，爱怎么开就怎么开，不穿工衣不买工衣、店员之间聊天大笑、玩手机这些都是非常掉份儿的行为。都说唯美食与爱不可辜负，这些人一看就是美食的负心汉。要记得，每一个员工都是小店的形象代言人，一言一行，都在客人的眼中。