巧用逆向思维避坑，餐厅生意会更火爆

在生活中，不乏有一些讨好型人格的人，这部分人总是无时不刻的讨好别人，与此同时，避免不了的也就忽略了自身的感受，长期下去，也就很容易形成自我压抑，也是不健康的一种心理状态，这种人在不少开餐厅的老板方面也是如此，如今市场上有不少的餐厅总是对消者“死缠烂打”，有的餐厅老板觉得，顾客就是上司嘛，当然要照顾好“上帝”了，这些餐厅老板觉得做餐饮行业，不仅要开好，而且也要对每一位消者做好服务，这当然是没错的，可关键就在于大家开餐厅的时候，是不是无限度的讨好消者呢？一个餐厅想讨好所有的顾客，这真的是难度很大。从另一方面来说，消者真的是你越讨好就越青睐你的餐厅吗？其实未必如此！不少餐厅老板或许很疑惑，为消者做好服务，越是讨好，为什么消者越不领情？看看你是不是踩了下面的坑！

餐厅的品类不易辨别

餐饮行业的同质化是很严重的，市面上很多的餐厅相似度都很大，要让消者能在你的餐厅消，最起码餐厅类的品类要容易辨别，毕竟当代社会是一个先入为主的时代，能够让消者们一眼就看懂的餐厅，客流量往往是很大的，比如说xx酸辣粉，xx烤鱼等等，就可以很快的让消者联想到店内是服务什么品类的美食了！让消者一眼就能够明白，在你的餐厅能吃到什么，就很OK，反之，即便是消者来到了你的餐厅，也会转头就走哦！

餐厅知名度不大

对餐饮行业有所了解的人都知道，如今市场上的主要消群体还是集中在80.90后这部分年轻人身上，而这部分年轻人对于餐饮方面的要求往往都是比较高的，一些高端的餐厅更能受年轻消者的喜爱。这是为什么呢？因为在很多年轻人看来，品牌的知名度和餐厅的品质是有一定的关联的。很多年轻人面对一个高端品牌的餐厅和一个中端品牌的餐厅，倘若两个餐厅之间的价格都差不多，那么，许多年轻人都会选择前者。想要餐厅顾客多，做好品牌菜更有核心竞争力。

菜品太多 做工不精

市面上不少的餐厅，为了讨好广大消者，便将店里的菜品设置的很多，以为这样就能留住更多的顾客，其实不是的，如果一个餐厅的菜品太多，如果没有足够大的团队来建设的话，是很难做到每一道菜都很精致的，在这个小而美的社会，很多人都讲究精致，与其做那么多菜品，不如做几道特色菜，将餐厅里的每道菜都做的精致，这样更吸引年轻消者，自然顾客也就多了！

餐厅定位缺乏个性化

想要好餐厅，做好餐厅个性化是很重要的，一个餐厅的个性化也是这个餐厅的亮点，也是吸引消者眼球的关键点。大家在开餐厅的时候，可以有意识地针对自身存在的一些目标顾客量身打造门槛。在服务方面，并不是说面面俱到最好，这样往往不是很实际，有时候傲娇一点，更能起到好的效果！

餐厅要越“任性”，顾客才会越喜爱，想要餐厅生意好，得学会逆向思维，让顾客“追”着你的餐厅跑！很多人还在说顾客是上帝，上帝归上帝，可不是每个餐厅都得服从“上帝”的命令的！餐饮行业消，本来就是你来我往的事情，大可不必搞得这么强求！开餐厅就像和顾客谈恋爱，光是一方面的“死缠烂打”没有什么用的，关键得“两情相悦”才是，因此，餐厅也不必如此讨好，傲娇一些也不错！