2020中秋国庆双节将至 餐厅如何做营销?

喜大普奔~，一年一度的中秋国庆双促季已经拉开大幕!在2020年饱受疫情、洪涝灾害伤害的商家纷纷撸起了袖子，准备在2020最后一个狂欢节日大赚一笔，不求把上半年的亏损都赚回来，但是能多赚些总能带来些许安慰!而且，对于勤勤恳恳一年365天无休息的餐饮商家来说，今年这种国庆中秋双节同至，8天长假这样的机会，不大赚一笔都觉得亏吧!

而且，如同今年这样中秋国庆一起过的机会真的不多，国庆本身就放假比较多，很多人很久没有抽出时间陪家人了吧，现在国庆中秋小长假，难得有机会同家人一起，自然都要开开心心，高高兴兴，吃吃喝喝，玩玩耍耍了!餐企借此良机开展促销活动，烘托节日气氛，拉动并稳定周边客群都是不二选择，根据惯例，中秋、国庆假日的到来，都会直线拉动提升餐饮的销售额，在10%~50%之间不等。那么，餐厅如何制定中秋国庆营销方案呢?面就和聚商机一起来看看吧!

中秋国庆双节将至，餐厅需要做好以下准备!

一、营造良好的国庆节日氛围

去餐厅吃饭，往往消的不只是餐饮，还包括了餐厅的整体服务，这包括餐厅的装修、气氛、工作人员的态度等各方面。因此，想做好节日促销，首先要在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。

餐台在保持干净整洁的同时，可以再桌边摆上一些有趣的摆件，或者只是简单的放一盆假花，可以增添用餐情调，让消者保持心情愉悦，并能增加消者的食欲。

二、节日里贴心服务必不可少

不用说大家都知道，海底捞靠服务赢得市场，即使是食品安全的危急关头，还是有不少人表示“选择原谅”。

服务的好坏，它体现了一个餐厅的态度。所以在活动开始之前，要做好人员的基本服务培训，促销特色培训，态度意识的培训等等，这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。同事工作人员还要做好节日所涉及到的一些必备知识，尤其是与本餐厅促销相关的服务内容，以活跃促销气氛。

三、节日活动要跟上

我们经常能看到，节日还没到，餐厅的促销广告提前先宣传起来了：满多少减多少;满多少送什么等等，可以说是拼尽全力想利用这个节日好好吸引顾客一番。

餐厅如何制定中秋国庆营销方案?餐厅如何做营销?

第一步，环境分析。

“十一”的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办，一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于秋高气爽的时节，郊游、旅游需求旺盛，旅游的流动消也会给餐饮市场带来不小的空间。

第二步，客源分析。

十一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要准确分析客源市场状况，分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?

以往，我们在节假日的时候，没有这方面的概念，通常都是一手抓，结果效果并不理想。其实，餐厅做营销活动应该针对不同的节假日来锁定不同的目标客户群，分析这一人群所具备的特征、消习惯和喜好等，投其所好设置活动环节。比如说好不分手针对双节就有自己的特定群体。

感恩：中秋节

比如，针对中秋节，一餐厅定制了一批水晶纪念品，只要来用餐的顾客，消达到要求，就能免领一份中秋特制纪念品。

爱国：国庆节

针对国庆节，可以将店内简单的装饰一番，营造国庆节的氛围，这样做，不但增加了顾客之间的关联，还提升了顾客对餐厅的好感度。

第三步，自我分析。

在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有可以用?

第四步，主题确定。

确定促销主题就是确定怎么包装的问题。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求与市场的表达方式，要将其促销内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。

第五步，促销方式。

餐饮促销方式多种多样，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。把所有的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来，才能让员工更好的去执行，也才能让所有的促销人员更好的去配合完成。

在确定了目标群体，明确了营销方向后，接下来就要结合餐厅、节日和顾客来做营销活动计划了，我们在策划的过程中，一定要明确5个W： 何时when(节前几周开始实施活动计划、每天都需要做什么、活动的周期有多长)，何地 where (确定宣传渠道，线上：线上渠道：大众点评、微博、公众号、微信社群社区平台、抖音、直播等;线下渠道：地推发传单、主办和赞助的形式等)，通过何种方式which(文章、图片、视频、门店布置等)，要解决什么问题 what(适合节日的主题 )，向谁传达who(目标消者)。

第六步，执行与管控。

营销活动制定好以后，餐厅负责人要对整个活动的方向和节奏进行把控，要责任到个人，为活动做好每一个细节，争取达到我们预期的活动效果。

毕竟，促销方案再好，想法再新颖，不去执行，那也只是一些想法。而行动了，才能把所有的想法都变成现实。如在执行过程中没有很好的管控，促销活动就有可能偏离轨道。做一个适合自己实际情况的“十一”餐饮促销，更有特色和个性，是一个亮点。