想自己开个早餐店怎么做选什么项目比较好?

早餐/早点

2021-08-15 10:07:35

体验感受

好多人都想开一家属于自己的餐饮店，而早餐市场的市场需求非常大，从而好多人想自己早餐店，毕竟现在的上班族和年轻人很少在家用餐尤其是早餐，早高峰压力大，送完孩子还得上班，没成家的好多还想多睡一会，所以早餐的市场是很大的。

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早餐的用餐形式有哪些呢?

1、在家用餐，此类人要么家里有老人在，要么很不放心外面的食物，要么自己喜欢在家用餐且有精力做，要么特别的居家过日子。

2、路边摊、早餐店用早餐，很普遍市场也很大

3、点外卖送单位，“兵马未动粮草先行”，现在外卖对早餐市场也非常重视。

4、单位提供早餐，尤其是酒店餐饮行业很普遍，但仍有人喜欢买外面的物。

5、不吃早餐，也有很大一部分人没有吃早餐的习惯。

早餐店的形式有哪些?下面逐一介绍

1、路边小贩，典型的代表有煎饼果子、肉夹馍、鸡蛋灌饼等，所售产品单一却受大家喜爱，配上点袋装好的稀饭，牛奶就可以作为一顿早餐。优点：成本小、机动性强、人工成本最低等;缺点：受城管影响大、产品少(其实这个影响不大)、受天气影响大等。做这种买卖，只要你肯吃苦，味道好分量足，选择地方好就可以一本利。毕竟网上很火的一位卖煎饼果子的大妈说过“我一个月3多会少你一个鸡蛋?”作者身边的实例就是一个阿姨卖肉夹馍四五年，给儿子买房首付交60。

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2、夫妻早餐店，典型的产品组合就是包子、油条、饼类、咸汤类、粥、豆浆等。此类早餐店有自己的店面。优点;就餐有地坐、品类满足大部分消费者的早餐需求、非常快捷;缺点：需要摆摊扩充餐位受城管影响、有房租成本、较路边小贩大且受期影响。

3、大型早餐店，此类早餐店品类丰富，当地主要的汤粥主食齐全，配有提前做好的小凉菜、炒菜、小食供客人选择，选菜结账方式类似于学校食堂，排队选菜拿菜然后结账。优点;环境良好、品类丰富、面积足够;缺点：房租成本高、人工成本高、选址要求高、须营业三餐。这类早餐店适合做早餐工程或大型连锁。

4、主打竞品类早餐店，此类餐饮像河南的×××胡辣汤、其他地区×××肉夹馍、×××生煎等等，其实产品品类跟夫妻店形式的早餐店差不多，但突出了主打产品且产品质量高，一般都是连锁性质的。优点：品牌影响、环境良好、客单价高;缺点：同样的房租人员成本高、一般也要营业三餐、的话前期费用高、自创品牌需要有过人的技术和资金储备。

5、肯德基麦当劳德克士类的西式快餐店，自己要做这种类型的早餐店同样要营业三餐，且是中西结合，对资金及餐饮管理要求较高。

6、纯西式快餐，此类餐饮适合一二线的大城市，选址宜在高档办公区，较大。

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本文主要针对自己消费的人士，所涉及的格局和体量都只适合起步，做大做精做知名属于后续的运营。并在此提醒想要的消费者，现在市场上公司良莠不齐，自身产品质量、选址运营方面的能力不容乐观，除非是你多方面确认对方资质，实力的情况下，如非必要一些小项目还是不要，没有经验，或者技术，找个培训机构，花几千元就能学技术，得到经验传授，比起还是要合适的多。

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