有过开麻辣烫、串串店经验的人,想必都知道,串菜是很耗费人力的,很多老板也曾想过,要是有机器串菜就好了,但就目前来讲,社会上好像还很少普及机器串菜,因此,广大经营者还是得默默的采用人工串菜的方法!说到这里,很多人较为疑惑,是不是麻辣烫店、串串店采用人工串菜的方式,就赚不到钱了?其实也不完全是这样,只要大家的营业额能覆盖掉这个人工成本,赚钱也不是问题!另外,若是大家在经营的时候,能做出一些调整,提高利润也不难!那么,怎么样经营好一家麻辣烫店?改成盘盘麻辣烫的形式,出餐快又简单,标准化操作,翻台率高!
消费者用餐基本流程:
首先是消费者在冷藏柜里自选菜品,菜品不需要串签,而是用小碟子装成一份一份的,素菜4块一盘,荤菜12。
选好之后由店家在一口大汤锅里面煮好,然后盛放在一个大的搪瓷盘子里面,撒上一些香菜芝麻,在旁边放上一些蒜泥,辣椒面,再淋上原汤,就可以给客人上桌了。
对于经营者来讲,怎么样经营好一家麻辣烫店?调整后的优势:
1.不用串签,备菜更方便,更节省人工成本。
2.一个人至少可以同时操作四个菜篓子,所以出餐时间快。
3.标准化操作,不依赖厨师,方便后期开分店复制。
4.经营方式灵活,50平就可以开这样一家店,几万块就可以开一家店,模式比较轻,符合小而美的特点,投资回报效率高。
5.因为盘子里不用加多少汤汁,节省了汤料成本。
6.翻台快。这种形式是介于正餐和快餐之间,整个就餐时间一般不超过30分钟,既保证了客单,翻台也快。自己做餐饮这几年,翻台这个情况也很重要,我们店斜对面是一家自助形式的渔火锅,每次你路过的时候看着里面坐的满满当当的,你可能会以为很赚钱。这就是所谓的外行看热闹,内行看门道了。
对于消费和来讲,调整后的好处:
1.性价比高:因为没有锅底费和油碟费用,素菜四块一盘相对便宜,一餐下来,人均消费不到三十,消费起来完全没有压力。
2.菜品丰富选择多:对于很多消费者来讲,对于一些菜品较少,价值感差,称重计费形式麻辣烫美食,是很少光顾的!而这种用盘子装的形式,就可以增加一些鲜牛肉等有价值感的产品,丰富消费者选择,这样一来,消费的顾客也就多了!
3.满足了消费者解馋的需求:一般我们吃粉面等就是为了填饱肚子,但盘盘麻辣烫麻辣鲜香,能满足我们解馋的需求,所以比一般的快餐更有黏性。
4.接受度高:盘盘麻辣烫很多人都喜欢,因为口味不错,方便快捷,性价比高等特点,所以接受起来比较高。
5.频次高:因为具备快餐的属性,加上性价比的优势,所以消费者去消费它的频次会比一般的串串火锅高很多,这也会成为我们的经营优势。我们在考虑一个品类的时候,一定不能只从老板的角度出发,也要从消费者的角度考虑,还要考虑在相似的品类中有什么竞争优势。
目前市场上的麻辣烫店是比较多的,可以看出人们对麻辣烫等小吃美食的喜爱程度是比较高的,如果大家真心想创业开麻辣烫店,准备创业致富,小编建议大家不妨可以选择一些靠谱的麻辣烫品牌加盟创业开店,也可以根据自身的实际情况,根据门面位置和大小,周围的同行餐饮业态,目标客群等灵活选择自己的经营方式,适当的调整下经营方法,这样一来,消费者多了,利润自然也就上去了!
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加盟麻辣烫店能赚钱吗
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麻辣烫加盟什么品牌好开店?
麻辣烫是很多人都爱吃的小吃美食,其行业市场发展飞速,近些年市面上涌现出了许多的麻辣烫店,品牌数不胜数,整个行业蓝海一片,“钱”景可观,商机比较多。最近和家里人商量了一下,准备创业做点生意,看到麻辣烫如此火爆且受人欢迎,我就准备入手麻辣烫行业干事业了,请问麻辣烫加盟什么品牌好开店?
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小可爱:现在社会上的麻辣烫加盟品牌很多,比如说哔哔街食、杜苗苗、老街称盘等一些麻辣烫品牌都是很出名的,在行业中可谓是排名前列,实力较强,你可以放心的挑选。当然了,你在选品牌加盟的时候,还要结合自己的实际情况,千万不要盲目选择,你有可以多选几个对比一下,再做最后的决定。
麻辣烫加盟店排行榜费用明细有谁知道?
麻辣烫生意比较好做,投资低、门槛儿不高,所以很多人都一窝蜂的涌入该行业市场,希望可以开麻辣烫加盟店赚钱!如今社会上有许多发展的不错的麻辣烫加盟品牌,其中一些比较有实力的品牌跻身麻辣烫加盟店排行榜上,备受人们认可!我近期准备开个麻辣烫店,但不知道麻辣烫加盟店排行榜费用明细,请问麻辣烫加盟店排行榜费用明细有谁知道?可以分享下吗?
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小可爱:据我了解,麻辣烫加盟店排行榜费用明细清单主要包含品牌使用费、装修费、设备费、原材料费、宣传费、租金、人工费、水电杂费、流动资金等等费用,只是你选的品牌不同,整体投资费用有一定的差异罢了!
老式麻辣烫加盟店排行榜前三名有哪些?
说起麻辣烫,很多人都知道,最近这个行业市场发展可是相当快的,市面上的麻辣烫店数不胜数,类型诸多,除了一些新派麻辣烫店之外,还有一些老式麻辣烫店,各有特色,品牌都不少,弄的我都不知如何选择才好,但经过一番考察,我觉得还是做老式麻辣烫比较好,毕竟受众群体多,请问老式麻辣烫加盟店排行榜前三名有哪些?
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小可爱:现在社会上的老式麻辣烫品牌很多,竞争依旧激烈,但位列老式麻辣烫加盟店排行榜上的优质品牌也不少,比如说步大叔老式麻辣烫、麻辣外婆麻辣烫、香香宫煮麻辣烫等品牌都是挺不错的,实力雄厚,颇有特色,只不过在投资费用方面,可能会有一定的差异,毕竟品牌不同,因此,你可根据自己的实际情况选择。
重庆麻辣烫加盟10大品牌哪个好?
对于爱吃辣的重庆人来讲,麻辣烫这种美食无疑是比较合乎胃口的!就目前而言,重庆本地就有不少的麻辣烫店,也有很多的麻辣烫品牌就是重庆的,数不胜数,整个行业市场也比较火爆!我家就是重庆的,我想找个优质的品牌创业,但不清楚重庆麻辣烫加盟10大品牌哪个好,知道的朋友们可以分享下吗?
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找对象不如追剧:重庆出名的麻辣烫品牌还是比较多,据我所知,雾东东、杜苗苗等一些品牌都是挺出名的,实力也比较雄厚,你可以考虑下,也可以多考察下当地市场,再作决定。
现在麻辣烫生意赚钱吗?麻辣烫价格人均30-50元,还有人吃吗?
肯定有人赚钱嘛,要不然为啥那么多人开店。
有人吃,而且还不少。
作为一个无辣不欢的重庆崽儿,在外地工作的时候,最想念的其实就是小区门口一个嬢嬢卖的麻辣烫,火锅底料高汤煮开之后,直接选一框子自己喜欢的食材,混煮一锅后,捞起吸饱了火锅麻辣风味的食材,撒上葱花香菜,再来一把小米辣,喜欢醋的还可以加上醋,然后直接开整,喜欢主食的,也可以舀一碗米饭,陪着吃。一大盆麻辣烫,只要十几二十元,哪像现在,随便路边一个麻辣烫店,明明看着不是多高端,都还是小心翼翼的挑选食材,结果上称一称,价格一算,哦豁,40-50元,而且其实根本都没得多少,一个女娃儿都不一定吃得饱,而且真题市场我敢打包票不超过8块钱。
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吃了嘛您:别说三五十元了,近百元的麻辣烫都有人吃好吧。就举个例子,我们公司旁边有个杨国福,有段时间特别喜欢去吃,每次一个人,至少都要吃40元,偶尔稍微多选点肉食,价格就超过了70元创业知识
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吃了嘛您:麻辣烫这东西,单算食材成本,每次都会有种自己就是大冤种的错觉。作为一个经常自己在家煮麻辣烫的吃货可以负责任的说,在外卖花个十几块钱吃的麻辣烫,同样的费用在家自己做至少能过做出3倍还多的分量,而这种三十多元吃一顿的麻辣烫,至少能做出4-5人份还要多的,而且是食材新鲜,绝对保真的那种