四川麻辣烫被吐槽贵,那么它的利润究竟有多少呢

麻辣烫

2024-04-28 15:33:55

这两年,从淄博的烧烤、到哈尔滨的冰雪世界和冻梨、再到天水的麻辣烫,借助短视频平台,多个城市成功晋升网红,不仅带火了一个城市,也带飞了一个地区的经济。而作为美食之都,天府之国所在地的四川,淄博烧烤火的时候,成都烧烤申请出战,结果被身为自家人的四川网友奉劝不要出战;天水麻辣烫的火的时候,四川麻辣烫再次申请出战,结果就是,又被本地人劝退,究其原因就是大家觉得消费价格太过。

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也确实,无论是淄博烧烤、还是哈尔滨的爆红亦或者是天生麻辣烫的爆火,能让无数网友欣然前往并主动分享的,除了好吃好玩,最主要的原因还是价格不贵,性价比高。而作为美食之都,在四川,麻辣烫也有便宜的,但是大多数地方,一顿普普通通麻辣烫,30-40元钱,一个女孩子都不一定吃得饱。一个鸡爪上插5-6根竹签,一个肥肠上面8根仟、小小一块牛肉上面也是好几根签……这个情况在哪些数签签或者竹签称重的麻辣烫店或者摊位上,是非常普遍存在的情况。

其实我还记得去年年底有个热搜,就是网友发视频爆料自己打包的麻辣烫没多少,价格却上百块,“天价麻辣烫”话题当时可是吸引了不少流量。那么,这些麻辣烫卖的这么贵,利润究竟如何?

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举个例子,我们重庆这边和四川的情况就很像,麻辣烫烧烤这些价格普遍偏贵,分量普遍偏少。从今年年初开始,一元一串的钵钵鸡突然走红,看上去价格很便宜,但实际上,挑选二十元的钵钵鸡(其实和麻辣烫差不多),去掉竹签之后放到碗里,还不如街边一碗二两小面分量来的多。

比如,前两天我就选了3串藕片,3串土豆片,2串香菜,2串香菇,2串海白菜,2串金针菇、2串豆皮,和一串油麦菜,总价17元,全部食材烫煮拌好调料之后,只用了街边6元一碗的锅巴洋芋的那种小碗就装住了,看到这个分量,当时就有点hold不住了,分量太少了。仔细一看,藕片土豆片薄到透明了,香菜也就是很小2-3株串成一串,香菇纯粹就是切成比较小的块串成的,预计一串用量最多2-3个个头不大的香菇,金针菇就更别提了,一根签上的金针菇数根数都能数明白,豆皮就是一指宽的长条,油麦菜,就只是一根被劈开的油麦菜芯的一半,破大防了,预估这17块钱的麻辣烫,食材成本预计不超过2块钱。可能串串的人工成本都高于用料成本。

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我这顿麻辣烫的利润,预估至少能有10元净利润,因为这是个三轮车,没有摊位费,串串估计也是自己串的,所以,门店的利润预估还会扣除人工、房租等等,但是,摊位上的麻辣烫,那是真的赚得多。少则4-5倍的利润。

一碗麻辣烫成本有多贵?
最近大家的话题都在说啥“雪糕刺客”吐槽雪糕的价格越来越贵,而我却忍不住吐槽麻辣烫。要知道,4年前在街边边吃麻辣烫,一盆虽然都是素菜但是价格也就十来块,就能吃的肥肠煲,甚至有吃不完的趋势,而现如今,三十多元店的餐,荤素价格统一沉重,不搭配米粉多吃点根本吃不饱,差不多的食材,差了三倍有余的价格,吃的令我心痛务必,但是却有时常忍不住去吃。有时候也会忍不住算一算,自己吃碗麻辣烫,又被坑了多少钱。

吃了嘛您 1人关注

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吃了嘛您:麻辣烫这东西,单算食材成本,每次都会有种自己就是大冤种的错觉。作为一个经常自己在家煮麻辣烫的吃货可以负责任的说,在外卖花个十几块钱吃的麻辣烫,同样的费用在家自己做至少能过做出3倍还多的分量,而这种三十多元吃一顿的麻辣烫,至少能做出4-5人份还要多的,而且是食材新鲜,绝对保真的那种

麻辣烫加盟什么品牌好开店?
麻辣烫是很多人都爱吃的小吃美食,其行业市场发展飞速,近些年市面上涌现出了许多的麻辣烫店,品牌数不胜数,整个行业蓝海一片,“钱”景可观,商机比较多。最近和家里人商量了一下,准备创业做点生意,看到麻辣烫如此火爆且受人欢迎,我就准备入手麻辣烫行业干事业了,请问麻辣烫加盟什么品牌好开店?

小可爱 1人关注

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小可爱:现在社会上的麻辣烫加盟品牌很多,比如说哔哔街食、杜苗苗、老街称盘等一些麻辣烫品牌都是很出名的,在行业中可谓是排名前列,实力较强,你可以放心的挑选。当然了,你在选品牌加盟的时候,还要结合自己的实际情况,千万不要盲目选择,你有可以多选几个对比一下,再做最后的决定。

老式麻辣烫加盟店排行榜前三名有哪些?
说起麻辣烫,很多人都知道,最近这个行业市场发展可是相当快的,市面上的麻辣烫店数不胜数,类型诸多,除了一些新派麻辣烫店之外,还有一些老式麻辣烫店,各有特色,品牌都不少,弄的我都不知如何选择才好,但经过一番考察,我觉得还是做老式麻辣烫比较好,毕竟受众群体多,请问老式麻辣烫加盟店排行榜前三名有哪些?

小可爱 1人关注

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小可爱:现在社会上的老式麻辣烫品牌很多,竞争依旧激烈,但位列老式麻辣烫加盟店排行榜上的优质品牌也不少,比如说步大叔老式麻辣烫、麻辣外婆麻辣烫、香香宫煮麻辣烫等品牌都是挺不错的,实力雄厚,颇有特色,只不过在投资费用方面,可能会有一定的差异,毕竟品牌不同,因此,你可根据自己的实际情况选择。

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