人人都说餐饮行业红利多,体验无限,因而越来越多的人想在餐饮行业分一杯羹,想要消费体验消费,现实生活中,很多的餐厅虽然开着,但是生意却不咋的,同样一条繁华、人流量大的地段上体验,可就是没有其他餐厅的生意好,这让不少的餐饮人焦灼不已!为什么同样是开餐厅,区别会这样的大?其实原因有很多,接下来小编小编就为大家分享下一些重要的原因吧,大家快来看看自己有没有中招,如果有,可要立即整改哦!
欺骗消费者
明明告诉消费者,收款打88折,可是到了消费者手里,却变成了98折,自己还振振有词:这个不打折、主食不打折、只要特定的才打折……绝大部分餐饮企业,做的是回头客生意,消费者是不可以欺骗的。
不停改换菜品做营销
有的餐厅经常反复促销,久而久之损害了企业品牌,企业服务过程中要谨慎促销。真正成功的餐厅是很少搞打折促销活动的。还有一个原因就是餐厅是不停地改换菜品,餐厅生意不好,服务者就今天这个菜、明天那个菜、后天日本料理的不停改换菜式。这样给消费者错乱的感觉,往往越换生意越差。
菜品没特色
现在社会上很多餐饮店,虽说菜品味道不错,但是就是菜品没有特色,很难让消费者记住!
举个例子:小张最近陪女朋友吃了很多美食,味道都很不错,可现在,只能模模糊糊地记得去了哪家店,吃了什么几乎都忘得差不多了,菜品明明很好吃,可就是没印象。
要知道,菜品再美味,消费者却从来不记得,这样根本无法吸引消费者进行再次消费。在当今时代,单纯的好吃就等同于普通,因为现在人们的味觉早已发生“变化”。
定位不准确
餐厅的自身定位和宣传表里不一。明明是一家普通的酒楼却叫早茶店,明明是普通的菜馆却说什么高档海鲜,没有抓住服务的本质。
餐饮人要知道餐饮服务的五要素:产品、价格、环境、服务、店面,紧紧抓住这五点,不夸大、不缩小,让消费者知道你是干什么的。
餐厅菜品定价过高,物非所值
消费者到餐饮企业用餐,菜品的价格与质量问题是消费者首先会关注的,合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回头客”的不二法宝。但很多餐厅老板为了早日收回成本,菜品价格定高了,这样往往客人消费了一次,就不来第二次了。
菜品很久没调整或者推新菜
大中型的餐厅对于菜品的创新研发力度是够的,每个季度每个时令都会推出新蔡,并且将一些销量不好的菜式撤掉。但是一些中小型餐厅对这方面却是不太重视,或者说没有这样的精力去做。
但是,对于食客而言,再好吃的菜也不能每天吃啊。即使是常客,偶尔也希望有点新鲜感。所以,如果你餐厅的菜牌已经很久没有变过,也没有增加新菜品的话,那么可以考虑了。
因为,即使那些单品店,天天排队,他们也会在饮料或者小吃上面增减,以达到吸引消费者的目的。所以,在做好自己的特色菜的时候,记得定期推出时令新菜品,吸引老客户、留住新客户。
餐厅的员工经常发呆或无精打采
一家店员工的精神面貌往往代表着这家店的命运。一个有气无力、永远都像睡不醒的员工与一个充满笑容和激情的员工,谁更讨人喜欢?你愿意给谁机会?所以,生意不好的时候先不要急着做营销活动,先整顿你的员工。
很多时候,新店开业之初,大部分餐厅的服务员都是精神饱满,并且充满耐心和激情的。但是,开业一段时间后就会发现员工开始变得麻木起来,甚至连餐厅门口的招牌倒了也不愿意扶一下……如果,你到这样的餐厅用餐会感到愉快吗?所以,在病急乱投医之前,记得先对员工进行培训调整。
餐厅服务太差
市面上有一些餐厅认为自己的餐厅菜好吃就行了,服务差点也没有关系。结果就是客人叫了半天没有服务员搭理,菜品再好,消费者吃得不爽照样可以不上门。毕竟现在服务一流、菜品好吃、环境还不错的餐厅也并不少啊,何必花钱买罪受?
但餐饮业说到底还是服务业,服务质量的好坏决定消费者是否还会来你家餐厅,也会影响餐厅的服务。可能我们做不到“海底捞”式有毒服务,但至少还能从一些细节入手去改进餐厅的服务,给消费者留下好印象。
基础设施已经陈旧
外面餐厅一家接一家开,一不小心自己的餐厅就已经在别人眼中变成了老旧没特色了。当然,这个老旧并非一定说是很久没有装修翻新的意思,而是指一些基础设施和基本的环境。
比如自己的桌椅碗碟都已经破损还不舍换,餐厅的桌布或者窗帘都布满了灰尘还不打算换。墙上的墙纸、装饰画都破损了……这些都会让消费者觉得破烂陈旧的感觉。虽然餐厅菜品有特色很重要,但是随着消费升级,消费者在吃食物的同时也是在消费环境。一个舒适的环境不一定要豪华,但是干净整洁是基本的。
如今的餐饮行业红利很多是不假,体验如云也是真,但是竞争激烈也是事实,大家可不要看中了前两者的好,忘记了后者哦!如今市面上的餐饮店很多,只有做出特色的餐饮店,能吸引人们眼光、满足人们味蕾的餐饮店才能吸引更多消费者们的关注和喜爱哦!一个餐饮店生意不好的原因很多,小编在上文中也为大家作了一些分享,希望可以帮助到大家!大家如果发现自己的餐饮店内存在问题,不妨立即修正,不要拖延哦!
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当然不是,水知果水果超市不同于普通传统的水果店,它是一种新型的仓储式水果超市,既可以做零售生意也可以做门店批发生意,而且水知果不仅只卖水果,还有精品零食、果茶、果切、水果捞可以售卖,运营形式多样,收入来源广,还是比较好做生意的。
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兔孓菇凉:零售只是主要的一种销售模式,批发,企业合作,配送之类的都可以,只要你能揽收业务
水知果水果超市加盟开店大概需要多少钱可以搞定?
水知果提供单店加盟和区域代理的合作模式,单店加盟的话加盟费是4.98万元,区域代理的话要分城市等级,区县代理的合作费用是8.98万元,市代理的代理费是12.98万元(2区)和15.98万元(3区)。如果单店加盟的话大概三四十平米就可以开店,总投资大概需要10-15万元起基本可以搞定。
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吃了嘛您:开个水果店也就是一二十万元的样子,你这水果超市加盟有哪些优势呢
水知果是一个做什么的品牌?加盟靠谱吗?
水知果是仓储式的水果超市,它采取B2B、B2C两种经营模式,门店既可以零食也可以做批发,和普通的水果超市相比收入渠道更多,来源更广。而且水知果的水果品种非常多,其总部在全球拥有200多个合作种植基地,保障门店货源充足,建立有完善的供应链体系,可以服务到各大县城甚至镇上,每日配送。
截止到2022年末江浙沪区域已突破50家“水知果”线下直营门店,预计在2024全国突破300家门店,加盟还是比较靠谱的。
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吃了嘛您:现在加盟水果店重点就是加盟对方的采购渠道和供应链,这个水知果的供应链足够强大的话,确实挺值得加盟 的
开个零食铺子大概投资多少钱?
一般情况下,开个零食铺子的投资费用和你经营的店面大小、地段等因素是有很大的关系的,通常你准备10-20万元左右的资金就可以搞定,如果你要是想以加盟的模式开零食铺子,会涉及到一定的加盟费,只是说后期的经营会轻松很多。如果说你想降低开店成本,我建议你可以根据自己的资金情况,找市面上靠谱的零食铺子连锁品牌加盟开店!
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周末逛街:一般社区周边普通零食店,大概30-40平米的普通小店,门店租金+装修+设备+证件办理+进货,大概13-18万元左右即可,主要还是看是否加盟品牌,以及加盟的品牌怎么收费的。创业知识
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兔孓菇凉:可以加盟啊,水果店品牌还是很多,根据自己的投资需求和预算来进行选择