1897年，美国经济学家亨利·乔治曾发表过一个“人鸡悖论”，里面提到，“老鹰与人类都吃鸡。只不过老鹰越多，鸡越少;而人越多，鸡越多。”122年过去，这条“悖论”还在进一步扩大。现如今，鸡肉拥有海量的消费基础，在《中国餐饮报告2019》中看到，门店数前3名、订单量前2名依然被“做鸡”的企业霸榜。的确，“你可以不吃火锅，但你能不吃鸡么”?而在鸡被做成的各种美食中，炸鸡备受消费者喜欢，市场一片火热。美味的炸鸡，吸引无数吃鸡人的同时，也吸引了无数年轻人去开店。那么，怎么开个网红炸鸡店?开网红炸鸡店需要注意哪些东西?

01、怎么开个网红炸鸡店?

想要开个网红炸鸡店，首先，你得吧店开起来啊!下面就来看看开个炸鸡店流程介绍吧。

1、选择店面位置?

要想炸鸡店生意做得好，首先位置得选好。现如今炸鸡店大多以外卖店为主，而且相较于主打堂食的炸鸡店，外卖炸鸡店投资成本也运营成本也更省钱。那么炸鸡外卖店如何选址?以自己店铺为中心，比作一个圆，这就是你的外卖覆盖范围。位置偏，都不利于外卖发展。就记住一条就行，找你城市的中心圈，找中心圈城中村的小门面。房租大家自己去谈，肯定要比沿街门面便宜太多。

2、装修，炸鸡外卖店需要装修吗?

外卖店不需要装修，但是要保持干净，不能脏乱差，不然你周边的居民看到是绝对不会点你的外卖的。外卖店只需要一个门头，几百块钱做一个广告布就好了，最起码骑手取餐得找你的门店吧。最便宜得门店招牌得做一个!如果不是开外卖店，那么你需要跟你拟选址店铺所在地方的消费群体进行精准定位，然后根据定位对门店进行装修。

3、炸鸡店需要哪些设备?

炸炉、冰箱/冰柜、腌制机、操作台/工作台、商用电磁炉、陈列保温柜、烤箱、油烟净化器、微波炉等。

另外，炸鸡店的规模和经营模式也是要考虑的重要因素，如果是只做炸鸡的沿街商铺/档口小店，设备会相对简单些。而作为披萨店/牛排店扩充的产品线，添置1-2台炸炉即可。

但如果是新开一家兼顾堂食&外卖的炸鸡店，在准备开店之前，就要列一个详尽的采购清单，除了上述提到的大件设备，炸鸡店还会用到需要零碎的小设备、小器具。

比如电子秤、计时器、测温计、炸篮&滤油网、塑料长方盆(裹粉用)、不锈钢裹粉筛、面粉筛、挤酱瓶等，方方面面都要考虑周全，大件设备找专业厨房设备厂商采买，零碎小件可零散采购。

4、炸鸡店需要用到哪些物料?

炸鸡盒，打包袋，纸巾，手套，餐具，炸鸡酱，沙拉酱，番茄酱，童子鸡，翅根，翅尖，翅中，去皮腿肉，年糕各种小吃等。

5、开炸鸡店必要的各项证件?

一、开炸鸡店需要办理以下手续和证件：

1、工商营业执照;

2、经营者(含员工)健康证;

3、食品生产销售从业人员培训证;

4、食品经营许可证;

5、食品卫生许可证。

二、办理营业执照如下所示：

1、需准备店面房产证复印件，是租的房子还要租房协议书。

2、身份证复印若干张，一寸照片若干张。

3、到当地工商所申领表格办理工商营业执照。

4、再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。

5、拿到税务登记证后申请发票。

02、开网红炸鸡店需要注意哪些东西?

想要开一家网红炸鸡店，主要是从门店的装修风格，宣传，爆款产品等方面着手，提高人气，但是想要让一家网红炸鸡店做好做长久，就必须在各方面细节上下功夫。

1、经营中的细节

①、在视觉上营造热闹气氛，刺激消费欲望。

炸鸡店装修风格更适合明亮、欢快的暖色调，店铺装修设计时也可以选择明档厨房，就餐区域也可大面积使用透明玻璃，让来来往往的潜在消费者感受到餐厅热闹的气氛，勾起消费者的好奇心，刺激产生消费欲望。

开炸鸡店不需要太大面积，不需要安排太大的就餐区，而是用心设置等餐区，在等餐区安排座位，准备一些自制的周边小物件，布置设计上花些心思，打造成人气拍照打卡点。

由内而外打造出门店热闹红火的景象，既增强了顾客的消费体验，又能吸引到潜在的消费人群，想要走进这家炸鸡店，融入热闹愉悦的氛围中，享受一顿美味的炸鸡。

②、替消费者节省选择时间，更快选择餐品。

当我们的炸鸡店推出最新促销活动或新品广告时，宣传海报要放在顾客能一眼注意到的地方，比如门店玻璃上、入口处的易拉宝、摆放服务台上等。

位置不要过低，让顾客在舒适的视角上关注到海报，反复印象加深，选择下单的几率会高一些。因为消费者不喜欢太多选择，定期的海报更新会潜移默化地影响消费者更快做出选择。

当新品的更迭要迎合顾客的需求，在影响了顾客的选择后，炸鸡店也能提前预制更多原料，实现高效出餐，再度为顾客节省时间，也帮助提高了翻台率。

2、服务中的细节

①、留心观察顾客需求，给顾客提供举手之劳的便利。

虽然炸鸡店是定位上偏向于休闲快餐，但在给顾客的服务上也不能省事，每一位店员都要有善于观察的好习惯，留心顾客的需求。店员可以在力所能及的范围内，做出一些暖心的小举动、小服务。

比如开在社区内的炸鸡店，就要考虑到家长带孩子，未免“熊孩子”乱跑，可以入座后点餐，送餐至餐桌。给孩子准备小零食、小玩具等。细微之处的贴心更能提升顾客的用餐体验。

②、真诚对待潜在顾客，处理顾客问题公正化人性化。

炸鸡店是休闲场所，即便顾客入店只是上个厕所、借个座儿、吹会空调之类的，也不要机械化地主动赶客。店家不能只追求翻台率，没有人情味、脾气差态度不好，也是会影响就餐体验的。

生意好的炸鸡店通常会排队等位，先来后到有序排队的道理虽简单，但还是有故意插队不遵守的人。所以店家在遇到这样的情况时，要公正地解决问题，比如绕过插队者按照排队顺序继续为顾客服务。

举动不大，意义不小，也加深了顾客对门店的印象。服务和产品并重，服务中的小细节让顾客不满意，让就餐体验不完美，都很有可能成为顾客最后一次消费的理由。

③、以顾客需求为导向，别为蝇头小利流失所有回头客。

花最少的成本赚更多的钱，是创业开炸鸡店的伙伴们的理想。而对于顾客来说，则是要花更少的钱享受更好的服务。所以店家万不可为眼前的蝇头小利，使用廉价食材、提高餐品售价等手段，都有可能引起顾客的反感。

开店初期，引流活动不断，餐品量大实惠，成功吸引了不少消费者成为回头客，但开业期之后，可能会价格上浮、分量减少、品质下跌等，还有就餐服务中的一些细节上的省略，都会影响顾客的留存。

比如纸巾、一次性手套等，这些看着不重要的东西，如果没有免费提供，而要顾客下单购买，体验感就很差了。再者，开炸鸡店一定少不了外卖外送业务，酱碟是必须的，直接淋在炸鸡表面，从外卖员手中抵达顾客手中的时间里，炸鸡酥脆的口感早已不在。

温馨提示：炸鸡的腌制配方、炸鸡的裹浆裹糊是影响炸鸡风味口感的重要因素，配方不佳、操作不当，炸鸡的酥脆口感难以维持较长时间，无法保证外卖顾客的风味需求，这样的炸鸡产品就比较失败了。

所以说，服务与产品并重，过分注重环境和服务，门店没有核心产品，没有新品更迭，顾客的新鲜感过了，就很容易被遗忘被替代。

3、如何运作外卖平台

①首先你得给炸鸡拍照吧，拍摄各个口味样式的照片。然后上传图片，

②学会运营外卖平台如何在短时间内快速提高自己的单量

③碰到突发事件如何处理

④和美团业务经理争取最大权益

在疫情反复和餐饮升级的冲击下，顶不住压力关店退出的比比皆是。我们创业开炸鸡店的伙伴们，虽然投资压力小、市场需求大，但也不要自嗨，要围绕顾客的需求，做出相应的策略转变，才能站稳脚跟、混得风生水起。。。