2022开火锅店行情怎么样?聚商机干货分享
火锅
2022-03-22 17:23:03
2022开火锅店行情怎么样?经过长达2年的疫情洗礼和餐饮洗牌,火锅人逐渐意识到轻资产、轻运营的小店,更符合当下经济形势,豆花鱼火锅、地锅鸡火锅、牛杂煲火锅等小众火锅脱颖而出。而像重庆麻辣火锅、串串火锅、涮羊肉火锅由于投资成本大,回本慢在疫情期间受到很大的冲击。下面聚商机小编就为大家罗列了当下最受热捧的火锅类型新宠,分享给大家。
1、豆花鱼火锅
踩中健康风口,极度下沉。这几年,有料锅底不断推陈出新,豆花鱼火锅虽作为后来者,资历尚浅,但却发展地如火如荼。
据企查查数据显示,目前与豆花鱼相关的餐企共3475家,其中仅2021年就新增了606家。 像六小六鲜汤豆花鱼,采用半自助模式,2019~2021年的新增门店数分别为:2家、76家、141家,店面数翻倍增加的背后是巨大的市场需求。
而且其三线及以下城市店面数占比高达94%,处在深度下沉中,符合行业大趋势。
后疫情时代,大众追求健康饮食,豆花鱼火锅本身就带有健康属性,加上市场教育已经成熟,所以试错成本较低。
2、地锅鸡火锅
烟火气,贴合大众消费需求。把传统的农家土灶,搬进餐厅,烧着木柴,现炒现炖,浓浓的烟火气和极具竞争力的客单价(多集中在50-70元),特别符合当下消费者寻找烟火味和追求性价比的诉求。 关于“地锅鸡”的相关话题,抖音6.5亿次播放量,小红书1万+笔记......各大社交平台“地锅鸡”成为一个热词。
“钱”是最敏感的,市场在哪,它就流向哪。 像地锅传奇,目前共有300多家店,其中200多家都是近三年新增的;地锅根据地2019年开出30家,而2021年则翻倍开出78家。 关于地锅鸡本身还有个很大的优势,就是它的“去厨师化”,服务员一人即可分饰两角。直接节省了厨师这部分开支,降低了人力成本。
3、螺蛳粉火锅
小众口味,点燃“臭味”经济。螺蛳粉火锅,2021年频频曝光在各大社交平台,其在小红书有44万+篇笔记,抖音3.1亿次播放量。消费者对这种“臭臭”的火锅,热度高居不下。 螺蛳粉本身作为柳州的一道特色美食,已经有了一定的大众认知,加上Z世代天生对“新奇特”没有抵抗力。
因此,螺蛳粉火锅的市场教育成本很低,加上开店成本不高,简单好操作,所以发展势头强劲。 像九街淑芬掌中宝串串,有螺蛳粉全锅和鸳鸯锅两种可供选择,开设了专门的螺蛳粉火锅预约通道和就餐区。
除了螺蛳粉火锅外,诸如肥肠火锅、榴莲火锅等这些“臭臭”的火锅,这两年逐渐兴起,收获了一波受众,活得相当不错。
当然,这个类型的火锅本身就很小众化,一旦褪去网红的外衣,是否还炙手可热,值得思考。
4、碳锅羊肉火锅
一年火遍全国,开启野蛮生长。碳锅羊肉,是全国各地社区型小餐饮店的一个“风口”。
这种碳锅羊肉的小店多为“大排档”的形式,门店非常简陋,4人小矮桌、小马扎一字排开,既没有装修也谈不上品牌,招牌上常常就写着“XX碳锅羊肉”几个简单的大字。
这种市井气满满的小店,以讲究实惠的朋友小聚为主,客单价绝大多是在50元以下。
5、牛杂煲火锅
下沉三四线,迅速扩张。一方面,羊肉价值感高,顺应了当下注重性价比的消费趋势。另一方面,它类似上文所提的地摊火锅,简单易操作,对门店面积和人力要求不高。
聚商机小编看来,羊肉食材的稳定供应和新鲜度,才是突破品类同质化的关键。
企查查数据显示,“牛杂”相关企业数量逐年攀升,2020年新注册牛杂企业突破4000家,2021年接近6000家。
牛杂这一食材分为清口和重口两类,聚焦到火锅行业,以广式牛杂火锅和川渝牛杂火锅为代表。
广式牛杂火锅的特色则是口味偏甜、软烂入味,一般称之为牛杂煲,整煲售卖,自主添加青菜,很少论斤称重。
川渝牛杂火锅中,往往按照不同等级论斤称重,自助牛杂火锅的形式也较为常见。其客单价多集中在40-80元之间,且多有下沉趋势。
然而,牛杂火锅同品类之间的差异性、供应链保障、品牌创新度等各方面,依然任重而道远。
2022开火锅店行情前景整体还是很值得期待的,随着大众健康养生意识的觉醒,主打健康食材的餐厅势必会成为消费者舌尖上的新宠。作为消费者追求的高性价比、有颜有料、人间烟火气,其实追根究底是想要“超值”的感觉,也就是所谓的高“心价比”。
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冒菜姑娘加盟怎么样?有什么要求?
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加盟重庆老火锅选择石八梯老火锅可以吗?
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石八梯老火锅加盟有什么优势?
石八梯老火锅加盟有什么优势?1、团队优势:石八梯拥有一支火锅行业中为数不多的专业经营管理团队,拥有包括运营管理、品牌营销、终端推广、市场督导等专业人士,实现了管理层年轻化、专业化。2、加盟优势:石八梯连锁经营体系向加盟商提供营销、营运、物流、培训、销售等多方面的综合支持服务。如在营运管理上,为加盟商提供日常营运管理指导、技能培训、进销存指导、绩效考核等支持。加盟商可以由此获得的经营理念和出色的
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开个黄手艺冒菜店赚钱吗?以成都店日营业额可达10000+的情况为例,以成都市中心的商铺价格,和成都人工工资成本,再加上为了引流搞得各种促销宣传来看,这家日营业额10000+的门店,实际月利润预估在5-8万元左右,当然这是净利润。确实是非常强的。但是,这也是因为有了天时地利的加持下。
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开鱼火锅店可以加盟哪个品牌呢?
可以考虑一下新辣道这个鱼火锅品牌,专注在鱼火锅行业发展近二十年的品牌,也可以说它是鱼火锅领域的领军品牌,在市面上认可度和受欢迎度还是蛮高的,据了解,它的招牌梭边鱼火锅年销量高达百万条。但是这个品牌的投资费用比较高,总投资大概一百万元左右。
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星星点灯:新辣道这个品牌可以喔,是鱼火锅里面比较有名的品牌了,如果想要开鱼火锅新辣道加盟是很靠谱的,但是它的投资费用比较高介意的话可以考虑考虑
怒火八零串串香是什么时候成立的?如果加盟会得到哪些支持?
据我所了解到的,怒火八零是2015年12月成立的串串香品牌,总部在重庆九龙坡。现在市面上已经有不少的连锁加盟门店了,大概能用三百多家吧,还算是一个发展时间比较久,知名度比较高的串串香品牌。从品牌方的招商信息了解到现在加盟怒火八零会得到总部选址装修支持、全面的技术培训支持、一对一的营销策划支持、新品供应支持、区域保护支持等等。
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不吃香菜:我记得这个品牌是2015年成立的吧,实力还是蛮强的,扶持方面也做的比较好,你加盟后,通常可以享受到品牌总部提供的选址、经营、技术等方面的扶持,即便你在没有经验的情况下,也照样可以轻松开店。 关关雎鸠:19年的时候去重庆打过卡,朋友对他们家的冰汤圆印象深刻,那时候店里生意特别好。 倒背如流:成立好几年了,品牌人气很高,扶持包括产品、宣传、运营、培训等全方面支持,加盟商无经验也能开店。 星星点灯:怒火八零这个串串香可以的,很好吃,而且菜品很丰富,它的总店就在我家附近,经常去吃,每次去人都相当多。
重庆的辣欢喜火锅加盟门店需要多大?总投资大概多少?
好像是三百平米左右,总投资一百万左右开店,如果地段比较好的话小一点的门店也是可以的。重庆辣欢喜火锅是一个主打喜庆主题的火锅品牌,它的门店场地要求、装修要求都比较高,因此投资费用也不会很低,但是现在却已经开设了不少的连锁加盟门店,可见它还是有投资的价值的。
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关关雎鸠:我很喜欢重庆火锅,辣欢喜这个品牌去年冬天的去重庆打卡过,就是他们车站出去,距离不远,红红火火的环境,真的很喜庆,生意也不错,当时冬天了,居然还有等位的人,包括我们就是等位的。 星星点灯:我们小区附近就有一家辣欢喜火锅店,看着好像不大耶,大概200多平米吧。但是生意还挺好,每次下班路过就可以看到很多人,还经常有不少等位的人。
签之金卤味串串加盟费大概需要多少钱呢?门店面积多少起步开店?
签之金卤味串串是重庆庆悦兴餐饮有限公司旗下的品牌,它的加盟费根据地域不同而有不同的要求。在县城加盟开店加盟费3.8万元,地级城市开店加盟费需要4.8万元,省会城市开店加盟费需要6.8万元,加盟门店的面积不能小于150平米。其实,签之金卤味串串算是重庆地区串串香品牌中加盟费比较低的品牌了,而且门店比较接地气,装修要求不需要很豪华,因此整体的投资费用也不会很高,对于大部分创业者来说开店资金压力并不大。
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星星点灯:加盟费好像是三万多,你可以去官网具体咨询了解,因为好像不同的城市开店的加盟费要求是不同的。 兔孓菇凉:加盟费四五万吧,整体的投资还需要考虑门店租金,人工,设备等,需要根据的投资预算,合理规划 白衣:签之金串串加盟比较接地气, 总体投资金额不会太高,比较亲民内容声明:
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星星点灯:一个月不到吧,我记得我们公司附近的有一家石八梯老火锅从装修到开业好像二十天左右就开业了,如果加上前期的选址可能也就二十天就可以吧。