烤串是中国最接地气的小吃之一，一直以来经营者众，却少有集大成者，其中社区烧烤更是一度成为了“脏乱差”的代名词，虽然消费群体庞大，却依然没有做出品牌的存在。而烤官大人是一家来自上海巴比叩品牌管理有限公司的中式烧烤连锁品牌，成立于2015年，如今拥有50多家门店，并且烤官大人立志做中国社区烧烤第一名牌，吸引了众多消费者和创业者。那么，烤官大人创始人是谁？烤官大人怎么样

烤官大人创始人是谁？

烤官大人创始人兼CEO名叫王项伟。

烤官大人怎么样？下面一起来料一下吧。

01、烤官大人品牌简介

烤官大人自创立之初，烤官大人时代就坚持以技术研发为核心，专注于菜式创新和技术创新，为企业发展打下坚实的地基，所以烤官大人起点较高，试错成本较低，是一个不错的烧烤店加盟选择。目前主要服务的是8090后的消费全体，市场定位是做社区烧烤，立志做中国社区烧烤第一名牌。

选择社区烧烤这个品类创业，主要有以下原因：

第一，创始人曾经有过6年的烤串创业经历，现在继续做烧烤是有一定的情怀在里面；

第二，烧烤是餐饮第2大品类，是一个无需教育的品类；

第三，社区型烧烤门店市场份额大，存量大，前景好，但目前还没有一个品牌出来。

未来，烤官大人目前主营业务包括三块：直营店、城市合伙人、加盟店。在上海地区以直营店和招募城市合伙人为主，在其他城市以招募城市合伙人和加盟店为主。目前烤官大人已经有50多家门店了。

02、烤官大人加盟怎么样？竞争优势有哪些？

第一、多年的烧烤运营经验。

现在，市面上很多烧烤门店都是“家族企业”，不是“夫妻档”就是“兄弟档”，他们在门店运营方面几乎是“小白”。而烤官大人的创始团队和管理层都是有多年烧烤运营经验的熟手，甚至“大拿”。

第二、良好的口味及标准化。

烤官大人有专门的产品研发团队，一直在不断优化提升产品口味，推出了麻辣烤牛蛙、红柳枝羊肉串等明星单品。为了解决通货不好吃、产品口味不标准这些行业痛点，我们研发了标准化的料包，提供统一的物料配送、送货上门服务。

第三、专业的数据构建体系。

当前，许多烧烤门店都是传统经营模式，缺乏数据管理。烤官大人则通过“开个店”这样的微信小程序获取流量，进行数字化营销和会员管理，实现对客人的有效跟踪。

第四、成熟的技术、管理团队。

烤官大人无论是产品、采购，还是仓库、财务，甚至前厅，包括厨房人员，都有专业的团队在管理。这也是我们能做标准化，开加盟店的基础。

03、对于开烧烤店的创业者，烤官大人创始人总结了以下几点经验

第一、选择的行业和项目要是自己熟系且擅长的。

烤官大人的创始团队不仅有丰富的烧烤行业经验，而且有一定的资源积累，所以烤官大人起点较高，试错成本较低。很大程度上，好的开始就是成功的一半。

第二、市场分析要做的透彻，尽量选择一个空白的市场。

从2005年开始，我国的烧烤市场持续增长，2013年迎来了大爆发，其中，社区烧烤占比过半数。当时烤官大人团队看到，社区烧烤市场虽大，却没有什么品牌出现，大部分门店环境脏乱差，没有专业的管理团队，更没有智慧化的就餐体验。所以就决定进入这个市场，打造社区烧烤品牌化，主要服务8090后消费群体，对烧烤门店进行企业化、标准化管理，给到他们更好、更“惊喜”的就餐体验。

第三、追求高品质，进行颠覆性创新。

烤官大人团队对食材的选择、管控，制作过程有严格的标准。像店里的明星单品“麻辣烤牛蛙”全部采用人工养殖的半斤左右仔蛙，要求新鲜不隔夜，刷制的红油是经过几十种调料熬制4小时而成的。

为了不断给到客人口味上的惊喜，烤官大人在产品上一直精益求精，不断求新求变。像必烤科目“红柳枝羊肉串”采用的是新疆戈壁滩特有植物红柳枝，内蒙1年左右小尾羊的羊排肉。经过腌制的肉质和红柳枝受热所分泌的汁液融合，羊肉更美味。

同时，针对烧烤产品依赖烧烤师傅、产品口味不标准的痛点，烤官大人制作了标准化的料包，这样一来，烤官大人的菜品口味就会比较稳定。这样的颠覆性创新在行业内是很少见的。

04、餐饮新零售方面的探索

烤官大人除了食材酱料的标准化，同时借助互联网工具进行了智慧餐饮的探索。

比如，烤官大人通过第三方技术支持的外卖小程序本可以实现后台灵活设置店铺具体地址，智能计算用户与店铺距离；获取更多触达消费者的路径，建立与用户的直接联系通道；将线上流量引导到门店，转化成到店客流量，减少服务人力。

同时，通过与顾客大量、频繁、持续的沟通，清晰客户画像，烤官大人实现了对用户的精细化运营，找出顾客自己可能都未曾清晰表述的，影响消费动机、口味偏好、消费体验等方面的细节因素，有针对性地进行门店运营，给到客人更好的消费体验。此外，烤官大人还根据后台用户数据，进行“千人千面”的营销活动推送。这些都效推动了门店业绩增长。

05、烤官大人未来3年的规划是怎样的？

烤官大人计划今年年底门店数量达到100家。选择加盟烤官大人总部提供360°全方位运营扶持，保姆式、管家式专业服务，让加盟商能够零基础零经验零门槛无忧开店。还有专业的技术培训、科学的营销方案、丰富的产品系列、完善的运营支持和严格的品控措施，不需要您有什么专业技术，也不需要厨师，让您能够轻松上手，也能让您快速开店。