到饭点了,不知道吃什么?来一份正宗的成都冒菜,美味又好吃,超级下饭。吃冒菜,一锅汤底,一堆菜,一碗冒菜,一份饭,不满足都不行!很多人想吃正宗的冒菜,但是始终都没有如愿,于是想着自己做一份正宗的冒菜来吃,那么,成都冒菜的做法最正宗的做法是怎样的?成都冒菜的做法最正宗的做法其实比较简单,原料不限,万物皆可冒,接下来小编就为大家分享下成都冒菜的正宗做法,赶紧来看看吧。
正宗的冒菜怎么做?成都冒菜的做法正宗的做法:
冒菜是成都的传统美食之一,就是用各种调料配出的汤汁将菜烫熟; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
具体的做法:
1.准备原料:
冒菜底料一包、干辣椒、花椒、大蒜等适量、番茄1个、猪骨500g、鸡爪、猪皮、香菜1根、小葱200g、各种时蔬肉类适量(火锅粉、木耳、米凉糕 、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条均可)。
2.熬制原汤:
先熬制原汤,将猪大骨、猪皮以及鸡爪等放在一起加入清水熬煮。熬煮的时间要长一点,这样后面做冒菜的时候才会更入味。
(1)熬制底料:制作冒菜原汤:白开水烧开后加入冒菜原汤料包1000克,盐400克,调味料水烧开后下底料,放入盐、白糖,用小火熬,去渣,剩底汤,则为原汤。
(2)制作底料:川西冒菜底料按照一定比例兑冒菜原汤,搅拌浸泡,浓汤制好之后,置于保温桶备用(浓汤是用于浇入客人碗里)。
3..煮菜
一般说来容易煮熟的要放在后面煮, 不容易的反而要放在前面。生菜、笋尖、香菜、牛肉、龙利鱼、千层肚、牛黄喉等一定要记得放在最后去煮。
4.起锅
在起锅的时候注意要打作料,包括姜蒜水,鸡精、味精、花椒等。然后打汤,淋上川西冒菜特制红油,然后加上小葱、香菜等,最后撒上芝麻提香。
和串串以及火锅等美食不同,冒菜的汤是可以喝的。冒菜一般是一份一份的,如果想要多搭配几个品种,也可以在一份里多冒几种,比如说一份素的,可以冒上莴笋,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;一份荤的,可以上毛肚、翅尖、鹅肠等等。当然了,冒的菜,当然是可以随喜好选。除了小编在文中提到的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等都是可以冒的,关键是冒菜的汤底并不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,次数多了对人体健康不宜。
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做什么创业最容易成功?
个人认为,想要更省心更容易的成功创业,当然是选择当下比较有前景的行业创业比较容易啦!现在的冒菜市场前景还不错,想创业的人可以选择做冒菜生意,毕竟这个领域的市场较为火爆,关键是人们对这种美食较为喜爱,可以说是老少皆宜,消费群体广泛,而且冒菜投资低,一般十来万元就可开一家店,对于投资者的资金要求也不高。
如果说你想做冒菜生意又没有经验,我建议你可以选市面上好评多的冒菜品牌加盟,比如说冒大仙冒菜就是当下好评连连且实力强的冒菜连锁品牌,值得信赖,你加盟这个品牌开店,成本更低,经营更放心,这个品牌加盟费只要2.98万元,而且总部后期会将这笔加盟费以底料的形式返还给你,相当于无形之中给你降低了成本,还有专业人员提供经营帮扶,可以说是很不错的,对于新手朋友来讲,比较友好!
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张海飞:衣食住行行业在怎么变化,行业也不过时,其中餐饮行业是重点,比如说冒大仙,开一个档口店+外卖模式整体下来也就15万多
低成本适合女孩开的店有哪些?
低成本适合女孩开的店其实很多,仅仅是餐饮类就有很多项目可以选择,比如说冒菜生意、炸鸡柳小吃生意、凉皮凉面生意、零食店生意等,这些生意都比较适合女孩子做,而且成本一般都不大,通常大家准备十万到二十万元左右的资金就可,一些再小一点的生意,几万元就可上手,主要是看大家真正想做什么,根据实际的想法以及现下的市场环境来选择开店就可以。
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张海飞:芙蓉冒菜、冒大仙这些冒菜店都可以,非常适合1-2人经营开店
想开冒菜店但是没有技术可以开店吗?
当然是可以的,技术也是后天可以学习的,不是先天就有的,想开冒菜带你没有技术就去学,找一个比较靠谱的冒菜技术培训机构学习,这些机构一般都会提供全面、系统的技术培训,学会为止,学会了再开店也是可以的。或者你自己不会难得还不能找一个技术高超的大厨嘛,就是可能会增加人工成本。
当然还有一种比较节约成本和时间的方法,就是找一个可靠、受欢迎的品牌加盟开店,加盟后总部一般都会提供技术培训或者直接提供底料,这样就是没有技术也可以做出正宗好吃的冒菜。就比如黄手艺冒菜这个品牌,加盟后底料由总部统一提供,并且还有一对一的现场培训,简单易学,好上手。
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我也有道自制的小菜儿:当然可以!没有技术也可以开冒菜店,但需要注意以下几点: 掌握基础知识和技能。 选择合适的加盟品牌。 采购优质食材。 营造舒适的用餐环境。 进行有效的营销与宣传。 保持学习。冒菜加盟费用大概是多少呢? 冒菜加盟费用大概是3-6万元左右不等吧,实际的加盟费用要以你实际所选的冒菜品牌总部要求为准,我建议你不要胡思乱想,就以自己选的冒菜品牌总部的要求为准,我说的费用也仅供你参考。 一般来讲,冒菜加盟费用一般是有加盟费、管理费、保证金这几项支出,有的冒菜品牌这几项费用都有,有的冒菜品牌只有加盟费和保证金,没有管理费,但是有的冒菜品牌除收取加盟费之外,没有保证金和管理费,所以,主要就是看你自己怎么选择。 如果说你想找个加盟费用少一点的冒菜品牌加盟开店,我建议你可以考虑一下冒大仙冒菜,因为这个品牌加盟费用并不多,加盟费低至2.98万元,在同行来讲,相当实惠,较为可观,比较有优势,而且经营简单,2-3人可开店,你可以放心的选择。
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张海飞:冒菜加盟下来大概要在15到20万左右才能开起一个20平的小店,可以做堂食和外卖
想加盟开一家人气比较高的冒菜店加盟哪个品牌比较好?
可以加盟黄手艺冒菜这个品牌比较好,它是有着十几年老手艺的成都冒菜品牌,所以在冒菜的口味味道方面是很不错的,具有较强的市场核心竞争力。并且,黄手艺冒菜拥有上千家品牌连锁门店来给这个品牌提供很高的曝光度,知名度也很高,加盟这样的品牌想要门店人气火爆不难。
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周末逛街:前两天才去吃过黄手艺冒菜,门店生意很不错,我是去实体店吃的,选好食材后,在等待食材煮熟的不到10分钟里,就听到“您有新的外卖订单”7-8次。创业知识
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张海飞:去成都耍的时候吃过一次这家店的冒菜,味道很好吃,当时店里面吃的人很多,排了很久的队,现在打算创业也想开一家冒菜店,有没有谁开过,20平米的点总共投资大概多少钱?