深圳红荔村创始人袁锦华专访 快来看看红荔村肠粉为何这么火！

想必大家应该知道，我国的小吃美食是比较多的，种类也比较丰富，其中肠粉就是比较受人欢迎的一种美食，要知道，肠粉是广东的一种传统特色小吃，有很多人都比较喜欢吃，而且现在市场上有许多的肠粉店，品牌不一样，市场竞争还是比较大的。红荔村肠粉作为一个知名的肠粉品牌，一经推出，就受到了诸多消者的追捧和喜爱，如今这个肠粉品牌在市场上是比较火爆的，店遍布全国各地，红荔村肠粉为何这么火？快和小编小编一起来看看深圳红荔村创始人袁锦华的创业故事吧！

红荔村创始人名叫袁锦华，东莞人，在各个行当摸爬打滚了一些年头后，他决定以一种他钟爱的广东小吃作为连锁经营的试验品，那便是肠粉，于是，他创立了红荔村肠粉，并将红荔村第一家店开在深圳市罗湖区春风路，这家不到100平米的店面翻台不断，顾客拼台、点餐、用餐、离开，不到20分钟换一波。后厨肠粉、粥品、碟头饭、小吃4条线忙碌而井然有序。

为何要选择肠粉来做？肠粉作为广东传统特色小吃，追溯起来大概有1300年的历史。它既是广东酒楼里点心之招牌，又是人尽皆知的街边小吃，早已深入人心。另外，肠粉的制作工艺为蒸制，健康属性与生俱来，符合现代人的需求。如今，红荔村在深圳100多家门店表现都相当不俗。对于多年来各店表现的稳定，袁锦华更多归功于“品类优势”。毕竟，无论从情感还是需求上，肠粉在广东美食中都有着举足轻重的地位。

或许有很多人会比较疑惑，市场上这么多的肠粉品牌，为何红荔村这么火爆？这是有原因的，自品牌成立以来，袁锦华始终严抓两个点——食品安全、原味食材。正是由于多年来的坚持，红荔村多次、长期作为深圳大型赛事、重要交通枢纽的供应商。2011年的“第26届大学生运动会”、2014年至今的“中国杯帆船赛”等赛事的食品离不开红荔村；过去6年广东70%高铁的食品也都由他家供应。每一步、每一年都更夯实了品牌后端的实力。而随着市场的变化，袁锦华和团队也希望品牌能在前端更好地表达自己，与新一代消者更好地对话。

2018年，红荔村定位升级，推出了“低热量 更好吃”的Slogan，并将这句话作为品牌战略指导方向。一直以来，红荔村卖得最好的肠粉要数“鲜虾肠粉”“叉烧肠粉”“葱汁酱肉肠粉”。在很长一段时间内，三者的销售额也不分上下。但如果要让品牌更聚焦体现“低热量”，他们需要从中选择一款作为主打产品。没错，他们选择了“鲜虾肠粉”，而海鲜也恰好是粤菜代表，这更能为红荔村擦亮标识。而在产品搭配上也保持统一的调性，除了皮蛋瘦肉粥、艇仔粥这些经典产品，蒙北有机燕麦粥、五谷粥等健康产品也作为核心产品。

为了保证蒙北有机燕麦粥的品质，他们花了很大心思找到全国最大的燕麦供应商合作。然而，“低热量”和“好吃”似乎总被认为无法兼得，我们通常认为低热量的东西都是寡淡无味的，比如鸡胸肉；而好吃的东西又往往都是高热量的，比如烤猪蹄。如今袁锦华希望红荔村能与更多的名厨共同合作，碰撞出健康又美味的产品。大方向确定了，产品创新便可有的放矢，咖喱海鲜捞肠粉、混酱猪肠粉等网红产品也会阶段性地出现在红荔村的餐桌上。

相信大家看完了以上的内容，也明白了深圳红荔村创始人袁锦华的创业故事以及红荔村肠粉为何这么火了吧！红荔村作为一个知名的肠粉品牌，之所以这么火爆，是离不开袁锦华和他的团队的努力和坚持的。如今市场上很多人都比较喜欢吃红荔村这个品牌的肠粉美食，可见，这个品牌在人们心目中还是比较有地位的！大家是否也想要开家肠粉店呢？心动就赶紧行动吧！