想必很多人都知晓，快餐是当下餐饮的主力军，而小碗菜又是快餐的主力军，看似低门槛却护城河很宽，前景广阔！如今市面上出现了许多的外卖小碗菜店，专注做外卖类美食，得到了许多消费者的好评和支持！许多对小碗菜外卖行业市场不太了解的人，难免疑惑，请问小碗菜的外卖市场如何？怎么经营更赚钱？小碗菜的外卖市场是比较有前景的，大家若是想投身该行业分羹赚钱，掌握一定的经营方法，赚钱致富是比较简单的！想知道具体详情的朋友们，不妨和聚商机小编一起来瞧瞧吧！

什么是小碗菜？

小碗菜，顾名思义，以小碗盛菜，讲得是这么一种小碗出餐形式。至于碗里装什么是没有规定的，可以是炒的、煮的、蒸的、炖的、煎的、炸的；也没有规定哪种菜系，不管是川菜、湘菜，还是粤菜、鲁菜，或者其他的地方菜系，都可以用小碗盛装。不管是哪种烹饪方法，也不管是哪种菜系，只要是用小碗盛装出餐的形式，都可以叫小碗菜。

小碗菜的外卖市场如何？

小碗菜的外卖市场前景不错！近些年来，整体做小碗菜的外卖商家单量表现上都很不错，但盈利情况却各不相同，纠其原因就是在控制成本这方面有的老板做的比较差。

目前做小碗菜的外卖商家分两种出菜方式，一种是加热料包，一种是大锅现炒。料包的食材成本高，部分炒菜口感不佳，优点是省人工成本，适合一线城市房租和人工较高的商圈。大锅现炒的形式，在二三线城市来食材和人工成本双低的情况下也要量力而行。

小碗菜外卖店怎么经营更赚钱？

小碗菜外卖店的运营核心在于高频&复购。

小碗菜想要活，一定不能在客单价上找，而是重点放在提高单量上。

只要做好高下单转化率、高复购率，赚钱不用愁！转化率除了次要的店铺装修等因素外，最重要的就是优惠力度，以及最后用户付款的最终客单价了。

高复购率的保持一方面得益于低价，另一方面很重要的是菜品的制定。首先，允许商家推出自己的特色菜品，但菜单总体70%以上都必须是当地畅销菜品，保证菜品受众够广。其次，菜品数量（不包括套餐、酒水）不能低于50，这样才能最大限度的提高复购次数。

销量和推广成本成正比

一般，小碗菜的推广成本占营业额20%以内都算是正常的。如今一个小碗菜万单店商家，夏季高峰时段推广费要花到1500/天。曝光量可以维持在1万5，每天单量在350单，营业额可以达到7000/天。

分量要精而美

外卖是否能盈利，除了要有单量基础以外，最重要的就是毛利了。在不能提价的前提下，成本控制就显得特别重要。

小碗菜，顾名思义份量肯定是少的，不过为了看上去好看一点，多数商家都是选择350ml的圆形餐盒。这种餐盒大小适中，最重要的是非常显份量，使得小份的菜，观感上没那么差。

如何提高小碗菜外卖店的转化率？

第一步：产品展示

一张精美的店铺门头，一张好看的店铺海报，一张诱人的菜品图片，都可以在根本上提高下单转化率。

第二步：优惠活动

不论线上还是线下，优惠活动都是吸引人的重要方式之一。通过满减、单品折扣和推出新品等方式吸引顾客，非常受用。

第三步：店铺评价

好评对商家是百利无一害，能很大程度上提高店铺的订单量，但差评会直接影响到品牌形象，导致订单量不高。

如果差评里提到一些负面词汇，会让顾客的印象大打折扣，因此及时处理差评是外卖店的重点。

第四步：菜品描述

好的菜品描述，是用户下单的“临门一脚”。把菜品描述写得十分生动有趣，能带来不少关注，也越容易打动顾客。

在流量为王的时代，做外卖一定要懂平台规则，或者用抓住平台才是抓住流量来说也不为过。

在当代社会信息化时代，餐饮行业竞争激烈，小碗菜中式快餐互联网+快餐外卖新模式成为了不少人较为青睐的模式之一！一般来讲，现在大家创业开小碗菜加盟店，投资门槛儿低，市面上有许多的出色的小碗菜店品牌，比如说饭否小份菜加盟品牌便很有实力，经营模式多元化，可做外卖店，也可以做实体店，30㎡即可操作，无需大厨，物料配送，无需经验免费培训，万元投资稳定创收。想开小碗菜外卖店的朋友们，不要错过好机会！